Quins aperitius, plats principals i amanides es poden preparar perquè tothom els admiri? Plats ideals per a la taula de la nit de Cap d'Any.
Cada Cap d'Any, qualsevol amfitriona vol preparar alguna cosa inusual i saborosa per a les vacances. A la primera part del vídeo, s’ofereixen receptes originals que impressionaran a tota la família i convidats convidats. Cada plat es presenta a punt.
Snacks:
- farcit;
- "Assortit";
- tomàquets amb formatge feta;
- amanida d’aperitiu;
- pastís de refrigeri “carn”;
- canapés amb formatge i peix vermell.
Plats principals:
- enrotllar “Peix a la massa”;
- patates a la cansalada;
- tasses de carn;
- lluitó farcit
Amanides:
- “Una espelma al vent”;
- “Per un gust nou”.
També es presenta un postre: un pastís que s’adaptarà a cada persona gràcies a la seva recepta multi-components.
A la segona part del vídeo podeu veure amb detall com fer un puré de peluix: un plat que es convertirà en la corona de qualsevol dia de festa. Una recepta senzilla i original que es pot fer a casa literalment en una hora.
Pike 2-2,5 kg
Pa blanc 100 gr
Arc 2 unitats
Pastanaga 1 peça
1-2 ous
All 3 grans d'all
Pebre salat
Anet 50 gr
Patata 6-7 unitats
Ous serrats 4 peces
Ou bullit 1 unitat
Olives 10 peces
Llimona 2 peces
Maionesa de 3 cullerades. culleres
Mantega 50 gr
RECEPTE: Llista de plats utilitzats al vídeo
Receptes d'aperitiu
Tres refrigeris fantàstics per a l'any nou 2019:
Aperitiu de pebre:
Pebre llarg no tallat 5 trossos
Ceba vermella 1 unitat
Tomàquets cherry vermells i grocs 200 gr
Olives negres 100 gr
Feta 200 gr
Crema àcida grasa 1-2 cda. culleres
All 1-2 grans d'all
Ram de rosella 1
Rodella de farigola 1
Oli d’oliva 2 cullerades. culleres
Tomàquets d'aperitiu amb formatge feta:
Tomàquet cherry 300 gr
Brynza 150 gr
Crema àcida grasa 1-2 cda. culleres
Alfàbrega fresca 20 gr
Herbes italianes 1 culleradeta
Pinyons opcionals 40 g
Pingüins:
Ous de guatlla 20 peces
Sardina 0,5 llaunes 100 gr
Pastanaga 1 peça
Olives 20 peces
Maionesa 1 cda. la cullera
Marietes:
Olives 10 peces
Cebollet 10 gr
Truita lleugerament salada 30 gr
Cracker 10 peces
Formatge cremós amb herbes
Tomates cherry 10 peces
Assortit:
Llimona
Sucre 1 culleradeta
Garnatxes 200 gr
Ceba adobada 30 gr
Bolets adobats 200 gr
Olives negres 30 gr
Nabius 30 gr
Chucrut 50 gr
Blat de moro dolç 200 gr
Mini blat de moro 100gr
Anet
Oli d’oliva 30 ml
All granulat 0,5 culleradeta
Coriandre mòlt 0,5 culleradeta
Pebre
Bolets:
Ous de guatlla 10 peces
Tomates cherry 10 peces
Formatge cremat Amistat 100 gr
All 1 clau d'all
Pebre, anet
Maionesa 1 culleradeta per decorar
Pastís de carn d’entrepans. Molt bonic i senzill:
Cames de pollastre 3 peces
Ceba + pastanaga + api + sal, pebre
Oli 200 gr
Farina 300 gr
4 ous
Aigua 3 cullerades. culleres
0,5 culleradeta de sal
Herbes italianes 0,5 culleradetes
Pebre dolç 1 unitat
Bolets 300 gr
Arc 1 unitat
Anet 30 gr
Formatge 200 gr
Nata agria 1 cda. la cullera
Pebre salat
Gelat "llac dels cignes". Serà la decoració de la taula de Cap d'Any:
Llengüeta de porc 2 peces
Aigua 3,5 - 4 litres
Sal al gust
Llorer 2 unitats
Pebrots
Pastanaga 1 peça
Tija d'api 10 cm
Podeu julivert o anet 2 branques
Arc 1 unitat
Proteïna d'un ou
Gelatina 10 gr
Ous per decoració 4 peces
Sèsam negre 4 peces
Anet, suc de llimona, rosella
Per a la prova:
Aigua 50 ml + pessic de sal
Farina 100 gr
Receptes d’amanida
Amanida de mimosa d'una manera nova, assegureu-vos de provar aquesta recepta:
Caballa fumada 1 unitat
Cebolla 1 ceba gran
Ous 8 peces
Formatge crema Amistat 1 unitat
Pastanagues bullides 3 peces
Patata bullida 4 peces
Cibulet 30 gr
Maionesa
Pebre salat
Amanida “Espelma al vent”:
Fetge de pollastre 500 gr
Sal
Arc 2 unitats
Mantega 30 gr
Pastanaga coreana 200 gr
Formatge 200 gr
Maionesa
Cibulet 30 gr
3 ous
Anet 100 gr
Pebrot vermell i magrana per decorar
Formatge per a una decoració de 6 plats
Receptes del plat principal
Pastís amb peix vermell, cruixent per sobre i sucós per dins. Increïblement deliciós !!!
Pastisseria de puff 400 gr
Arròs bullit 200 gr
Mantega 30 gr
Arc 1 unitat
Espinacs 200 gr
Pebre salat
Peix vermell 300 gr
Carns farcides en una tassa:
Coll de porc 1 kg
Formatge 200 gr
Bolets 400 gr
Arc 2 unitats
Pebre salat
Patates bullides en uniforme de 4-5 peces
Maionesa de 2 cullerades. culleres
Mantega 50 gr
Cogombres en vinagre opcionals
Com fer un plat festiu per a l'any nou a partir de patates corrents:
Patates petites 10 peces
Bacó 10 peces
Sal, pebre, llorer
Romaní
Mantega 30 gr
Oli vegetal 40 ml
Palets de dents
All
Iogurt 40 gr
Nata agria 40 gr
Herbes italianes 1 culleradeta
Verdor
Pastís "4 gustos"
Massa:
Farina 500 gr
Soda 3 culleradetes
Vinagre de vi 2 cullerades. culleres
Sal 1 culleradeta
Cacau 60 gr
Sucre 400 gr
4 ous
Mantega de 120 gr
Oli vegetal 120 ml
Vainilla
560 ml de llet
Impregnament: brandi 100 ml + sucre 60gr
Impregnació de cirera: conyac 100 ml + sucre 60 g + cirera 10 peces
Crema de cirera: mantega 50 gr + llet condensada 1 cullerada + xocolata 2 cullerades
Crema de xocolata: xocolata 90 gr + nata 33% 30-40 ml
Crema de formatge: crema de formatge 70 gr + nata batuda 33% 3 cullerades. culleres
Crema al damunt de la coca: nata 33% - 400 ml + sucre glaç 3-4 cullerades
Crema de llimona kurda: llimones 3 peces + rovells 5 unitats + oli 60 gr
Sucre 100 gr + vainilla + pell de llimona 1 cda. la cullera
Cireretes de còctels, llimona, menta, xocolata per decorar
