W jakim wieku dzieci otrzymują jogurt? Jak gotować jogurt w domu?

Jednym z ulubionych przysmaków zarówno dorosłych, jak i dzieci jest jogurt. Produkt ten otrzymuje się przez dodanie do mleka mikroorganizmów fermentacyjnych - termofilnych paciorkowców i bułgarskiej Bacillus. To odróżnia go od innych produktów mlecznych i zapewnia jego korzystne działanie. W jakim wieku możesz zacząć podawać dziecku jogurt? Jaka jest korzyść dla dziecka z tego produktu? Czy może negatywnie wpływać na ciało dziecka? Jak gotować zdrowy jogurt w domu? Czy można karmić dziecko jogurtem sklepowym i jak wybrać odpowiednią jakość jogurtu dla dzieci?

Jogurt - jak to jest przydatne?

• Jogurt jest źródłem białka, które łatwo wchłania się w ciele dziecka;
• Ten sfermentowany produkt mleczny zawiera dużo wapnia, co jest ważne w tworzeniu kości i wzmacnianiu zębów;
• Jogurt zawiera wiele witamin A i B. Zawiera potas, chlor i fosfor. Jogurty zawierają wiele witamin i minerałów ważnych dla rozwoju dziecka;
• Probiotyki w tym produkcie mają dobry wpływ na trawienie. i jogurt odpornościowy dobrze zjeść po zażyciu antybiotyków, przywraca mikroflorę w jelitach;
• Jeśli jesz jogurt codziennie, interferon powstaje w ciele i zwiększa funkcje ochronne organizmu;
• Jogurt dziecięcy może być płynny (można go pić) i gęsty (dodaje się do niego pektynę), co umożliwia urozmaicenie posiłków uzupełniających dziecko za pomocą tego produktu.

Kiedy jogurt może być niebezpieczny?

Sam jogurt nie może zaszkodzić dziecku, ale ponieważ jest to produkt łatwo psujący się, istnieje ryzyko, że nakarmisz dziecko przeterminowanym i zepsutym jogurtem. Zawsze dokładnie sprawdzaj datę produkcji produktu i datę ważności..

W sklepach jest tak wiele produktów z kwaśnego mleka, że ​​przy takiej obfitości można przypadkowo wybrać jogurt, który nie jest przeznaczony dla dzieci. Trzeba uważać, aby nie popełnić takich błędów.

Czy istnieje alergia na jogurt?

Dziecko może być uczulone na jogurt w dwóch przypadkach:

• jeżeli sfermentowany produkt mleczny zawiera jagody i owoce;
• jeśli dziecko jest uczulone na białko mleka krowiego.

W jakim wieku dzieciom oferuje się jogurt?

W przypadku niemowląt karmionych piersią pediatrzy zalecają podawanie jogurtu od 8 miesięcy.Niemowlęta karmione piersią produkt ten wprowadza się do przynęty od 9 miesięcy.

Jak wejść w dietę?

Pierwszą znajomość bułki tartej z jogurtem najlepiej wykonać podczas śniadania, oferując mu jedną łyżkę nowego produktu. Odbywa się to tak, że w ciągu dnia można ocenić stan dziecka - jeśli występuje alergia na jogurt. Jeśli nie ma reakcji, w przyszłości dziecko otrzymuje jogurt wraz z owocowymi posiłkami uzupełniającymi, podczas popołudniowej przekąski. Zwykle jest to czwarta pasza dziennie. Jogurt można również łączyć z ciasteczkami i twarogiem.

Jogurt bez oznaczenia „dla dzieci” z żywymi bakteriami podaje się dziecku po dwóch latach. Jaka porcja jogurtu jest zalecana dzieciom w młodym wieku? Dzienna objętość tego produktu nie powinna przekraczać połowy normy wszystkich suplementów mleka fermentowanego otrzymywanych przez dziecko. Dzieciom poniżej 1 roku życia podaje się 80-100 ml jogurtu, a w wieku od 1 do 3 lat porcję zwiększa się do 200 ml.

Jak sam gotować jogurt

Aby ugotować jogurt, musisz kupić specjalny zakwas. Nadal potrzebujesz świeżego gotowanego mleka. Wskazane jest sterylizowanie naczyń, w których będzie gotować jogurt.

W ekspresie do jogurtu

Schłodzić przegotowane mleko do temperatury 38-40 stopni, nie wyższej, dodać zakwas. W temperaturze powyżej 40 stopni bakterie nie będą mogły się namnażać, a jogurt nie będzie działał. Po dodaniu do niego zaczynu dokładnie wymieszaj. Wlać mleko do sterylnych pojemników. Teraz producent jogurtu wykona swoją pracę. Utrzymuje stale pożądaną temperaturę, w której bakterie aktywnie się rozmnażają. Główną zaletą producenta jogurtów jest długotrwałe utrzymanie temperatury niezbędnej do „pracy” mikroorganizmów startowych.

Proces przygotowania produktu w jogurcie zajmuje około 8-10 godzin. Możesz wlewać mleko w nocy, a rano możesz jeść jogurt. Przechowuj w lodówce nie dłużej niż 4-5 dni. Lepiej jest dać dziecku ten produkt w ciągu pierwszych dwóch do trzech dni po dojrzewaniu - im dłużej jogurt jest przechowywany, tym mniej bakterii jest w nim korzystne.

Gotowanie jogurtu w maszynie do jogurtów:

W powolnej kuchence

Jogurt można zrobić w powolnej kuchence, jeśli ma on tryb „utrzymywania ciepła”. Gotujemy 2 litry mleka, a następnie schładzamy do pożądanej temperatury (38-40 stopni). Dodaj do tego zakwas. Zamykając urządzenie pokrywką, ustaw je w żądanym trybie „jogurtowym”. Czas gotowania - 8-10 godzin. Gdy jogurt będzie gotowy, wlej go do szklanych pojemników i włóż do lodówki. Możesz go zjeść po 2-3 godzinach.

Domowy jogurt w powolnej kuchence:

W termosie

W mleku gotowanym i schłodzonym do 40 stopni dodaj zakwas, wymieszaj. Wlej do termosu wstępne zanurzenie termosu we wrzącej wodzie. Trzeba to zrobić, aby wyczyścić termos bakterii chorobotwórczych. Zamykamy termos, owijamy go ręcznikiem i kładziemy w ciepłym miejscu - w pobliżu akumulatora w zimie lub w słonecznym miejscu w lecie.

Po 4-7 godzinach produkt w termosie jest zwykle gotowy. Teraz musisz wlać jogurt do sterylnych szklanek lub słoików. Następnie wysyłamy go do lodówki na co najmniej kilka godzin. W zimnym środowisku wzrost bakterii zatrzymuje się, uniemożliwiając dalsze koszenie mleka. W jogurcie możesz włożyć kawałki owoców, trochę dżemu lub syropu.

Jak gotować domowy jogurt w termosie:

Domowy jogurt dla dzieci do roku - przepisy kulinarne

Cóż, jeśli okruchy lubiły smak jogurtu bez dodatków. Jednak niektóre dzieci lubią produkty z kwaśnego mleka, jeśli urozmaicisz je owocami. Jakie składniki zawiera jogurt domowy lub sklepowy do żywności dla niemowląt?

• Z jabłkami lub sosem jabłkowym.
• Brzoskwiniowy lub brzoskwiniowy przecier.
• Dynia
• Gruszka.
• Banan
• Twaróg.
• Ciasteczka.

Ważny! Po zmieszaniu jogurtu ze świeżymi owocami musisz je natychmiast zjeść, a wcześniej możesz dodać przecier z puszki ze sklepu.

Sezonowa sałatka owocowa z jogurtem

[sc name = ”rsa”]

Jogurt to świetny sos do sałatek owocowych.Ponieważ dzieciom lepiej jest podawać wyłącznie owoce sezonowe, warunkowo podzielimy sałatki na lato i zimę. Taki przysmak może być rozpieszczany dla dzieci w wieku powyżej 1 roku. Spójrzmy na niektóre przepisy na sałatki owocowe z jogurtem.

Dodaj owoce do swojego smaku i usuń te, które nie są pod ręką. Sałatka owocowa zawsze okazuje się pyszna!

Sposób przygotowania letniej sałatki:

Będziesz potrzebować:

• małe jabłko;
• Gruszka;
• śliwka - 3 szt .;
• melon - 1 plasterek;
• winogrona to mała garść.

Owoce są dokładnie myte i obrane i obrane. Pokrój miąższ w małe kostki, dopraw sałatkę jogurtem. Jeśli chcesz osłodzić danie, dodaj trochę miodu.

Zimowa sałatka owocowa:

Będziesz potrzebował tych składników (po 1):

• jabłko;
• banan;
• kiwi;
• persimmon;
• mandarynka.

Usuń skórkę i nasiona z owoców, pokrój miąższ w kostkę. Ułóż owoce warstwami, przyprawiając je jogurtem. Na każdą warstwę można posypać odrobiną cukru.

Najlepiej traktować dziecko taką sałatką, jak tylko ją przygotuje, aby owoce nie straciły swoich korzystnych właściwości. Aby zwiększyć apetyt i zainteresować dziecko, możesz spróbować zaaranżować nowe danie w postaci domu, samochodu lub innego zwierzęcia.

Jak sprawić, by jogurt był doskonały i jakie zdrowe suplementy mogę stosować?

Suszone owoce. Rodzynki i suszone morele są same w sobie bardzo przydatne. Jeśli dodasz je do jogurtu, nie straci on swojej wartości i znajdzie słodki akcent. Co więcej, dzieci zawsze lubią łapać suszone owoce z jogurtu, a ich wchłanianie zamienia się w rodzaj gry.

Wanilia. Ma doskonały aromat, z którego wielu jest zachwyconych. Jeśli dodasz odrobinę wanilii do gotowego jogurtu, będzie niesamowicie pachnący i przepyszny. Najważniejsze, aby nie przesadzić, w przeciwnym razie produkt będzie nieco gorzki.

Orzechy. Orzechy są bogate w tłuszcze, które są tak niezbędne dla organizmu rosnącego dziecka. Pomagają uczynić jogurt nie tylko smaczniejszym, ale także bardziej satysfakcjonującym. Nerkowce, migdały, orzechy laskowe i orzechy włoskie będą doskonałym zdrowym suplementem.

Płatki musli. Może również zmienić smak jogurtu i sprawić, by był bardziej satysfakcjonujący. Płatki stają się miękkie i topnieją, co lubi wiele dzieci.

Jakiego zakwasu użyć?

Jeśli chcesz przygotować zdrowy jogurt dla swojego dziecka, nie używaj gotowego jogurtu sklepowego jako startera, ponieważ wypełniacze i mikroflora produktu zapewnią nieprzewidziane rezultaty. Kupuj tylko specjalne drożdże zawierające bakterie potrzebne do wytworzenia jogurtu.

Kup zakwas w aptece (lub sklepie), sprawdź datę jego ważności. Upewnij się, że jest przechowywany w lodówce. Przygotowując jogurt dla dziecka do roku, zawsze weź nowy zakwas.

Istnieją również kultury startowe, z których przygotowywane są inne sfermentowane produkty mleczne - streptosan, zapalenie bifiwii i witamina. Zawierają inne bakterie. Czasami rozpieszczaj swoje dzieci produktami wykonanymi z tych kultur startowych na zmianę.

Wybór dobrego jogurtu dla dziecka w sklepie

1. Spójrz na etykietę - to produkt oznaczony słowem „jogurt”.
2. Przeczytaj skład produktu - jogurt dla dziecka powinien być wytwarzany wyłącznie z mleka i zakwasu. Jeśli obecne są smaki, konserwanty i zagęszczacze, odmów zakupu.
3. Jogurty zawierające kawałki owoców można kupić, ale należy je podawać ostrożnie. Dziecko może mieć alergię. Zakupiony przecier owocowy najlepiej dodać do jogurtu bez dodatków.
4. Dla małego dziecka, szczególnie w pierwszym roku życia, lepiej jest wybrać odważny lub klasyczny jogurt mleczny o zawartości tłuszczu do 3,2 g. Dla dziecka w wieku od 2 do 5 lat odpowiedni jest jogurt klasyczny, śmietankowo-mleczny. Jogurty o niskiej zawartości tłuszczu i o niskiej zawartości tłuszczu nie są produktami z wyboru dla dzieci i są stosowane wyłącznie za radą lekarza.
5. Sprawdź datę ważności. Dozwolona wartość to 5-7 dni. Jogurty, które można przechowywać dłużej, zawierają konserwanty. Nie kupuj produktu, który można przechowywać bez lodówki.
6. Jogurty znanych dziś producentów - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele itp. Nie dotyczą żywności dla niemowląt. Mają dłuższy okres trwałości, zawierają barwniki i smaki identyczne z naturalnymi. Można je podawać dzieciom w wieku od 3 lat, jest to wskazane na opakowaniu produktu.
7. Jeśli jogurt jest pozycjonowany jako bioprodukt, jego etykieta powinna zawierać dane dotyczące stężenia mikroorganizmów. Zazwyczaj przed upływem dat ważności ich zawartość powinna wynosić co najmniej 107 CFU.

Agusha

Pod marką „Agusha” produkowane są 2 rodzaje jogurtu dla dzieci poniżej 1. roku życia.

• lepki do jedzenia łyżką;
• picie, które można pić z kubka lub butelki.

Oba są zalecane od 8 miesięcy. Agusha wyróżnia się najszerszym asortymentem jogurtów dziecięcych.

Okres ważności w jogurcie Agusha 14 dni.

Temat

Tyoma pije tylko jogurty. Bio-jogurty Tyoma są zalecane od 8 miesięcy.

Składniki: mleko pełne, mleko w proszku i odtłuszczone, cukier, przecier i sok owocowy, zagęszczacz (skrobia kukurydziana), naturalny barwnik (sok z marchwi), regulator kwasowości (skoncentrowany sok z cytryny), bio-jogurt Tyoma zawiera 3,2% białka, 2,8 % tłuszczu, 11,5%, cukier 5,8%, zawartość kalorii 84 kcal.

Wprowadzenie do dziecięcego menu jogurtu jest czymś, czego nie można lekceważyć, ponieważ zalety tego produktu są oczywiste. Zawarta w nim bułgarska Bacillus działa destrukcyjnie na różne bakterie chorobotwórcze organizmu. Dlatego jogurt można nazwać naturalnym probiotykiem, który chroni zdrowie twoich okruchów.

Wskazówki dla konsumentów: jak wybrać odpowiedni jogurt?

Mity na temat jogurtu - korzyści i szkody dla jogurtu dla ciała dziecka

Chociaż jogurt od dawna jest dobrze znanym produktem, istnieje wiele mitów. Rozważ najpopularniejszy z nich.

Mit 1.Jogurt jest źródłem witamin brakujących w organizmie. To nie prawda. Tak, jogurt zawiera witaminy niezbędne dla organizmu dziecka, ale ich ilość jest bardzo mała. Aby uzupełnić organizm brakującymi witaminami, dziecko będzie musiało pić jogurt w litrach.

Mit 2. Żywy jogurt może mieć długi okres trwałości. Jest to błędem dla współczesnych matek, które wierzą, że technologia nauczyła produkt wysokiej jakości, aby nie psuł się przez długi czas. Nie prawda. W pełni naturalny jogurt można spożywać przez tydzień i tylko pod warunkiem, że jest właściwie przechowywany. Po tym okresie wszystkie pożyteczne bakterie w deserze giną i nie można ich już nazywać żywymi. Jogurty do długotrwałego przechowywania zawierają konserwanty, dlatego nie są naturalne i nie są zalecane do stosowania przez dzieci.

Mit 3. Jogurt jest bogaty w wapń, podobnie jak wszystkie produkty mleczne. To nie do końca prawda. Wapń dostaje się do organizmu krowy, dając mleko wraz z jedzeniem. Jeśli nie ma go w trawie i karmie, to nie ma go w mleku i nie będzie w jogurcie. Dlatego, aby mleko, które kupiłeś (i odpowiednio jogurt) zawierało wapń, musisz mieć pewność, że krowa je otrzymała, na przykład, ze specjalnym pokarmem.

Mit 4. Jogurt jest dobry dla nerek. W rzeczywistości produkty mleczne naprawdę oczyszczają organizm z toksyn i toksyn, ale jogurt z kwaśnego mleka nie jest zalecany do stosowania przez dzieci z piaskiem lub kamieniami nerkowymi. Nefrologowie w tym przypadku wymagają całkowitego wykluczenia z diety.

Mit 5. Jogurt nie powinien być przyjmowany po wykryciu moczu. Wręcz przeciwnie, jogurt powinien pić dzieci, u których zostały znalezione, ponieważ fermentowane produkty mleczne najlepiej usuwają mocz z organizmu.

Mit 6. Każdy jogurt przynosi korzyści ciału. Wartość biologiczna jogurtu jest zmniejszana do zera po pasteryzacji, więc jogurty poddane obróbce cieplnej nie mają absolutnie żadnych korzyści - nie mają już żywych bakterii.

Mit 7. Jogurt nie powinien być przyjmowany z biegunką. To kolejne powszechne nieporozumienie. Po przywróceniu równowagi wodnej najlepiej zacząć jeść jogurtem, który pomoże przywrócić zdrową mikroflorę jelitową.

Mit 8. Słodki jogurt jest tak samo zdrowy jak jogurt bez wypełniacza.Cukier i bakterie mogą reagować ze sobą, więc najlepiej jeść jogurt bez cukru.

Mit 9. Jogurt można zastąpić dwoma lub trzema posiłkami dziennie. Nie daj się ponieść jogurtom - ciało dziecka powinno otrzymywać odżywcze pożywienie bogate w białka, tłuszcze, węglowodany, mikro i makroelementy. Jogurt nie może w pełni zastąpić innych produktów spożywczych.