A che età i bambini ricevono yogurt? Come cucinare lo yogurt a casa?

Una delle prelibatezze preferite di adulti e bambini è lo yogurt. Questo prodotto si ottiene aggiungendo microrganismi di fermentazione al latte - streptococco termofilo e bacillo bulgaro. Questo lo distingue dagli altri prodotti lattiero-caseari e fornisce il suo effetto benefico. A che età puoi iniziare a dare lo yogurt al tuo bambino? Qual è il vantaggio per il bambino di questo prodotto? Può influire negativamente sul corpo dei bambini? Come cucinare yogurt sano a casa? È possibile nutrire un bambino con yogurt da negozio e come scegliere lo yogurt di qualità giusto per i bambini?

Yogurt: come è utile?

• Lo yogurt è una fonte di proteine ​​che viene facilmente assorbita nel corpo del bambino;
• Questo prodotto a base di latte fermentato contiene molto calcio, che è importante nella formazione dell'osso e nel rafforzamento dei denti;
• Ci sono molte vitamine A e B nello yogurt; contiene potassio, cloro e fosforo. Gli yogurt contengono molte vitamine e minerali importanti per la crescita del bambino;
• I probiotici in questo prodotto hanno un buon effetto sulla digestione. e immunità allo yogurt buono da mangiare dopo l'assunzione di antibiotici, ripristina la microflora nell'intestino;
• Se mangi yogurt ogni giorno, l'interferone viene prodotto nel corpo e aumenta le funzioni protettive del corpo;
• Lo yogurt per bambini può essere liquido (può essere bevuto) e denso (la pectina viene aggiunta ad esso), il che rende possibile diversificare gli alimenti complementari del bambino con questo prodotto.

Quando lo yogurt può essere pericoloso?

Lo yogurt da solo non può nuocere a un bambino, ma poiché è un prodotto deperibile, c'è il rischio di dare al bambino uno yogurt scaduto e viziato. Controllare sempre attentamente la data di fabbricazione del prodotto e la data di scadenza..

Ci sono così tanti prodotti a base di latte acido nei negozi che in una tale abbondanza si può accidentalmente scegliere lo yogurt che non è destinato ai bambini. Bisogna stare attenti a non commettere tali errori.

C'è un'allergia allo yogurt?

Un bambino può essere allergico allo yogurt in due casi:

• se il prodotto a base di latte fermentato contiene bacche e frutti;
• se il bambino è allergico alle proteine ​​del latte vaccino.

A che età ai bambini viene offerto lo yogurt?

Ai bambini allattati al seno, i pediatri raccomandano di somministrare yogurt a partire da 8 mesi.Bambini che allattano al seno, questo prodotto viene introdotto nell'esca da 9 mesi.

Come entrare nella dieta?

La prima conoscenza delle briciole con lo yogurt è meglio farlo durante la colazione, offrendogli un cucchiaio di un nuovo prodotto. Questo viene fatto in modo che durante il giorno sia possibile valutare le condizioni del bambino - se c'è un'allergia allo yogurt. Se non vi è alcuna reazione, in futuro lo yogurt verrà somministrato al bambino insieme a cibi complementari alla frutta, durante lo spuntino pomeridiano. Di solito questo è il quarto feed al giorno. Lo yogurt può anche essere combinato con biscotti e ricotta.

Lo yogurt senza il marchio "per bambini" con batteri vivi viene dato al bambino dopo due anni. Quale porzione di yogurt è raccomandata per i bambini in tenera età? Il volume giornaliero di questo prodotto non deve superare la metà della norma di tutti gli integratori di latte fermentato ricevuti dal bambino. Ai bambini di età inferiore a 1 anno vengono somministrati 80-100 ml di yogurt e all'età di 1 o 3 anni, la porzione viene aumentata a 200 ml.

Come cucinare lo yogurt da soli

Per cucinare lo yogurt, devi acquistare una pasta madre speciale. Ho ancora bisogno di latte fresco bollito. Si consiglia di sterilizzare i piatti in cui si cucina lo yogurt.

Nel produttore di yogurt

Raffreddare il latte bollito a una temperatura di 38-40 gradi, non superiore, aggiungere la pasta madre. A una temperatura superiore a 40 gradi, i batteri non saranno in grado di moltiplicarsi e lo yogurt non funzionerà. Dopo aver aggiunto il lievito, mescolare accuratamente. Versare il latte in contenitori sterili. Ora il produttore di yogurt farà il suo lavoro. Mantiene costantemente la temperatura desiderata alla quale i batteri si moltiplicano attivamente. Il vantaggio principale del produttore di yogurt è il mantenimento a lungo termine della temperatura necessaria per il "lavoro" dei microrganismi di avviamento.

Il processo di preparazione di un prodotto in un produttore di yogurt dura circa 8-10 ore. Puoi mettere il latte di notte e al mattino puoi mangiare yogurt. Conservalo in frigorifero per non più di 4-5 giorni. È meglio che il bambino dia questo prodotto nei primi due o tre giorni dopo la maturazione: più a lungo viene conservato lo yogurt, meno batteri sono presenti in esso.

Cucinare lo yogurt in un produttore di yogurt:

In una pentola a cottura lenta

Puoi preparare lo yogurt in una pentola a cottura lenta, se ha la modalità "Mantenimento del calore". Bolliamo 2 litri di latte, quindi lo raffreddiamo alla temperatura desiderata (38-40 gradi). Aggiungi lievito ad esso. Chiudendo l'apparecchio con un coperchio, impostarlo sulla modalità “yogurt” desiderata. Tempo di cottura - 8-10 ore. Quando lo yogurt è pronto, versalo in contenitori di vetro e mettilo in frigorifero. Puoi mangiarlo dopo 2-3 ore.

Yogurt fatto in casa in una pentola a cottura lenta:

In un thermos

Nel latte bollito e raffreddato a 40 gradi, aggiungere il lievito, mescolare. Versalo in un thermos pre-dousing del thermos con acqua bollente. Questo deve essere fatto per eliminare il thermos dai batteri patogeni. Chiudiamo il thermos, lo avvolgiamo con un asciugamano e lo mettiamo in un luogo caldo - vicino alla batteria in inverno o in un luogo soleggiato in estate.

Dopo 4-7 ore, il prodotto in un thermos è di solito pronto. Ora devi versare lo yogurt in bicchieri o vasetti sterili. Quindi lo inviamo al frigorifero per almeno un paio d'ore. In un ambiente freddo, la crescita batterica si interrompe, prevenendo l'ulteriore falciatura del latte. Nello yogurt, puoi mettere pezzi di frutta, una piccola marmellata o sciroppo.

Come cucinare yogurt fatto in casa in un thermos:

Yogurt fatto in casa per bambini fino a un anno - ricette

Bene, se alle briciole piaceva il gusto dello yogurt senza additivi. Tuttavia, alcuni bambini apprezzano i prodotti a base di latte acido, se ne diversifichi il gusto con la frutta. Con quali ingredienti va lo yogurt fatto in casa o in negozio per le pappe?

• Con mele o salsa di mele.
• Purea di pesca o pesca.
• Zucca
• Pera.
• Banana
• Ricotta
• Biscotti.

Importante! Quando mescoli lo yogurt con la frutta fresca, devi mangiarlo immediatamente e puoi aggiungere la purea di frutta in scatola dal negozio in anticipo.

Macedonia di frutta stagionale con yogurt

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Lo yogurt è un ottimo condimento per macedonie.Poiché è meglio che i bambini diano solo frutta di stagione, divideremo le insalate in estate e in inverno. Tale delicatezza può essere coccolata per i bambini di età superiore a 1 anno. Diamo un'occhiata ad alcune ricette per macedonie con yogurt.

Aggiungi frutta ai tuoi gusti e rimuovi quelli che non sono a portata di mano. La macedonia risulta sempre deliziosa!

Il metodo di preparazione dell'insalata estiva:

Avrai bisogno:

• una piccola mela;
• Pera;
• prugna - 3 pezzi .;
• melone - 1 fetta;
• l'uva è una piccola manciata.

I frutti vengono accuratamente lavati, sbucciati e pelati. Tagliare la polpa a cubetti, condire l'insalata con lo yogurt. Se devi addolcire il piatto, aggiungi un po 'di miele.

Insalata di frutta invernale:

Avrai bisogno di questi ingredienti (1 ciascuno):

• una mela;
• Banana;
• Kiwi;
• cachi;
• mandarino.

Rimuovere la buccia e i semi dal frutto, tagliare la polpa a cubetti. Disporre la frutta a strati, condendo ciascuno con yogurt. Puoi cospargere un po 'di zucchero su ogni strato.

È meglio trattare il bambino con una tale insalata non appena l'hanno preparata in modo che i frutti non perdano le loro proprietà benefiche. Per aumentare l'appetito e interessare il bambino, puoi provare a organizzare un nuovo piatto sotto forma di una casa, una macchina o un qualche tipo di animale.

Come rendere eccellente lo yogurt e quali integratori sani posso usare?

Frutta secca. L'uvetta e le albicocche secche sono molto utili in se stesse. Se li aggiungi allo yogurt, non perderà il suo valore e troverà un tocco dolce. Inoltre, ai bambini piace sempre prendere la frutta secca dallo yogurt e il suo assorbimento si trasforma in una specie di gioco.

Vaniglia. Ha un aroma eccellente, da cui molti sono felici. Se aggiungi un po 'di vaniglia allo yogurt finito, sarà incredibilmente profumato e appetitoso. La cosa principale è non esagerare, altrimenti il ​​prodotto sarà leggermente amaro.

Noccioline. Le noci sono ricche di grassi, che sono così necessarie per il corpo di un bambino in crescita. Aiutano a rendere lo yogurt non solo più gustoso, ma anche più soddisfacente. Anacardi, mandorle, nocciole e noci saranno un ottimo integratore salutare.

Muesli. Anche in grado di cambiare il gusto dello yogurt e renderlo più soddisfacente. I fiocchi diventano morbidi e si sciolgono, cosa che piace a così tanti bambini.

Che pasta madre usare?

Se vuoi preparare yogurt salutare per il tuo bambino, non utilizzare lo yogurt pronto all'uso come antipasto, poiché i riempitivi e la microflora ti daranno risultati imprevedibili. Acquista solo un lievito speciale che contenga i batteri necessari per preparare lo yogurt.

Acquista pasta madre in farmacia (o negozio), controlla la data di scadenza. Assicurarsi che sia conservato in frigorifero. Quando si prepara lo yogurt per un bambino fino a un anno, assumere sempre una nuova pasta madre.

Esistono anche colture di partenza da cui vengono preparati altri prodotti a base di latte fermentato: streptosan, bifivite e vitalact. Contengono altri batteri. A volte coccola i tuoi figli con prodotti realizzati con queste culture di partenza per cambiare.

Scegliere un buon yogurt per un bambino in un negozio

1. Dai un'occhiata all'etichetta: il prodotto ha la parola "yogurt".
2. Leggi la composizione del prodotto - lo yogurt per un bambino dovrebbe essere fatto solo da latte e pasta madre. Se sono presenti aromi, conservanti e addensanti, rifiutare l'acquisto.
3. Gli yogurt contenenti pezzi di frutta possono essere acquistati, ma devono essere somministrati con cura. Il bambino potrebbe avere un'allergia. È meglio aggiungere la purea di frutta acquistata allo yogurt bianco senza additivi.
4. Per un bambino piccolo, in particolare il primo anno di vita, è meglio scegliere lo yogurt grassetto o classico con un contenuto di grassi fino a 3,2 grammi Per un bambino dai 2 ai 5 anni, sono adatti yogurt classico, crema al latte e crema di latte. Yogurt magro e magro non sono prodotti di prima scelta per i bambini e vengono utilizzati solo su consiglio di un medico.
5. Controlla la data di scadenza. Il valore consentito è di 5-7 giorni. Gli yogurt che possono essere conservati più a lungo contengono conservanti. Non acquistare un prodotto che può essere conservato senza frigorifero.
6. Gli yogurt dei produttori noti oggi - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele, ecc. Non si applicano agli alimenti per bambini. Hanno una shelf life più lunga, includono coloranti e sapori identici a quelli naturali. Sono ammessi ai bambini dai 3 anni di età, questo è indicato sulla confezione del prodotto.
7. Se lo yogurt è posizionato come prodotto biologico, la sua etichetta dovrebbe contenere dati sulla concentrazione di microrganismi. In genere, entro la fine delle loro date di scadenza, il loro contenuto dovrebbe essere di almeno 107 CFU.

Agusha

Con il marchio "Agusha", vengono prodotti 2 tipi di yogurt per bambini di età inferiore a 1 anno.

• viscoso da mangiare con un cucchiaio;
• bere che può essere bevuto da una tazza o da una bottiglia.

Entrambi sono raccomandati da 8 mesi. Agusha si distingue per il più vasto e vasto assortimento di yogurt per bambini.

Periodo di validità nello yogurt Agusha 14 giorni.

Argomento

Tyoma ha solo bevuto yogurt. I bio-yogurt Tyoma sono raccomandati da 8 mesi.

Ingredienti: latte intero, latte in polvere e scremato, zucchero, purea e succo di frutta, addensante (amido di mais), colorante naturale (succo di carota), regolatore di acidità (succo di limone concentrato), il bio-yogurt Tyoma contiene 3,2% di proteine, 2,8 % grassi, 11,5%, zucchero 5,8%, contenuto calorico 84 kcal.

L'introduzione al menu dello yogurt per bambini è qualcosa che non può essere trascurato, perché i benefici di questo prodotto sono evidenti. Il bacillo bulgaro in esso contenuto agisce in modo distruttivo su vari batteri patogeni del corpo. Pertanto, lo yogurt può essere definito un probiotico naturale che protegge la salute delle briciole.

Suggerimenti per i consumatori: come scegliere lo yogurt giusto?

Miti sullo yogurt: i benefici e i danni dello yogurt per il corpo del bambino

Sebbene lo yogurt sia stato a lungo un prodotto ben noto, ci sono molti miti attorno ad esso. Considera il più popolare di loro.

Mito 1.Lo yogurt è una fonte di vitamine carenti nel corpo. Non è vero. Sì, lo yogurt contiene vitamine necessarie per il corpo dei bambini, ma la loro quantità è molto piccola. Per ricostituire il corpo con le vitamine mancanti, il bambino dovrà bere yogurt in litri.

Mito 2. Lo yogurt vivo può avere una lunga durata. Questo è un errore per le madri moderne che credono che la tecnologia abbia insegnato a un prodotto di qualità a non andare male per molto tempo. Non vero. Lo yogurt naturale può essere consumato per una settimana e solo se conservato correttamente. Dopo questo periodo, tutti i batteri benefici nel dessert muoiono e non possono più essere chiamati vivi. Gli yogurt di conservazione a lungo termine contengono conservanti, quindi non sono naturali e non sono raccomandati per l'uso da parte dei bambini.

Mito 3. Lo yogurt è ricco di calcio, come tutti i prodotti lattiero-caseari. Questo non è del tutto vero. Il calcio entra nel corpo di una mucca, dando latte, con il cibo. Se non è nell'erba e non si nutre, allora non è nel latte e non sarà nello yogurt. Pertanto, affinché il latte acquistato (e, di conseguenza, lo yogurt) contenga calcio, è necessario sapere con certezza che la mucca lo ha ricevuto, ad esempio, con alimenti speciali.

Mito 4. Lo yogurt fa bene ai reni. In effetti, i prodotti lattiero-caseari purificano davvero il corpo dalle tossine e dalle tossine, ma lo yogurt al latte acido non è raccomandato per l'uso da parte dei bambini con sabbia o calcoli renali. I nefrologi in questo caso richiedono di escluderlo completamente dalla dieta.

Mito 5. Lo yogurt non deve essere assunto quando vengono rilevati gli urati. Al contrario, lo yogurt dovrebbe essere bevuto dai bambini in cui sono stati trovati, poiché i prodotti a base di latte fermentato rimuovono meglio l'urato dall'organismo.

Mito 6. Qualsiasi yogurt è benefico per il corpo. Il valore biologico dello yogurt viene ridotto a zero dopo la pastorizzazione, quindi gli yogurt trattati termicamente non hanno assolutamente alcun vantaggio: non hanno più batteri viventi.

Mito 7. Lo yogurt non deve essere assunto con la diarrea. Questo è un altro malinteso comune. Dopo aver ripristinato l'equilibrio idrico, è meglio iniziare a mangiare con lo yogurt, che aiuterà a ripristinare una microflora intestinale sana.

Mito 8. Lo yogurt dolce è altrettanto sano dello yogurt senza riempitivo.Lo zucchero e i batteri possono reagire tra loro, quindi è meglio mangiare yogurt senza zucchero.

Mito 9. Lo yogurt può essere sostituito con due o tre pasti al giorno. Non lasciarti trasportare dagli yogurt: il corpo dei bambini dovrebbe ricevere un'alimentazione nutriente ricca di proteine, grassi, carboidrati, micro e macro elementi. Lo yogurt non può sostituire completamente altri alimenti.