6 mesos
Puré de carbassó
1 carbassó petit
1 patata petita
1 cullerada oli d’oliva o llet
Peleu i bulliu les verdures. Mash, condimentar amb oli d’oliva o llet.
Mousse de pastanaga i carbassó
120 gr. pastanagues
150 gr. carbassó
1 cafè ... l. oli vegetal
Talleu les verdures a daus petits, al vapor. Tritureu-ho a estat puré, afegiu-hi oli.
Així, el puré de patates es pot fer de totes les verdures: pastanagues, carbassons, carbassa, coliflor, bròquil, col blanca.
Les puré de patates llestes es poden congelar: poseu el puré de patates en llaunes de gel, congeleu-les al congelador. Aboqueu els cubs congelats del puré de patates en paquets, escrivint sobre ells la composició i la data.
Podeu emmagatzemar aquests cubs durant un mes. 30 minuts abans de menjar, poseu 2-3 cubs en un bol i poseu-hi aigua calenta.
Set mesos
Puré de carbassa amb farinetes
150 gr. carbasses
1 poma
1,2 cul fructosa
1 cda cereals (farina de civada, blat sarraí, arròs)
1.2 Art. llet
sal
Peleu la carbassa i la poma, talleu-les a trossos i coeu-la un parell. Cuinem farinetes. La carbassa i la poma a través d’un molinet o tamís de carn, afegiu 1 cullerada. fructosa, deixar bullir. Refredar el puré de patates, afegir l’oli. Afegiu el puré de patates al farinet.
Sopa Antonovka amb arròs
100-150 gr. pomes
1 cda arròs
1 cda fructosa
Enfornar una poma sense nucli al forn. Refredar, pelar, eixugar un tamís. Bulliu 1 tassa d’aigua, afegiu-hi 1 cullerada. fructosa, canyella i arròs. Bullir fins que estigui tendre. Fregueu l’arròs a través d’un tamís, barregeu-lo amb la poma. Afegiu la fructosa restant, batem, deixeu-ho coure al vapor.
Porriga d’arròs
250 gr llet
2 cda fructosa
vanil·lina
1,2 tasses d’arròs
panses
Barregeu la llet i la fructosa en un cassó, afegiu les panses, la vainilla, deixeu bullir. Aboqui l’arròs a la llet bullint Guai. Podeu substituir les panses per fruites seques o fruites fresques.
Patata i carbassa
70 g de patata
70 g de carbassa
llet
Bulliu les verdures a daus en 300 ml. Aigua a foc lent. Bateu amb una batedora. Diluir amb llet, afegir mantega. Podeu afegir formatge cottage.
8 mesos
Puding d'arròs amb fruita
50 gr arròs
100 ml llet
100 ml aigua
2 ous de guatlla
12 gr. fructosa
15 gr panses
20 gr. fruita confitada
5 gr. mantega
Cuinem farinet d’arròs. Afegiu els rovells d’ou, les panses rentades, les rodanxes de fruita confitada i tireu-les a les clares batudes. Transferir-lo a una forma greixada i coure al forn.
Puding de carbassa i poma
200 gr. carbasses
130 gr pomes
20 gr. arròs bullit
10 gr. fructosa
20 gr. crema agra
1 ou de guatlla
Remeneu la carbassa i les pomes a una ratlladora gruixuda. Barregeu amb l’arròs, la fructosa, la crema agra i l’ou batut.Poseu un motlle greixat i poseu-ho al forn.
Puré de verdures
nabo
patates
pastanaga
pèsols
espinacs
cap de ceba verda
oli d’oliva
julivert
Remeneu-ho tot en oli i aigua fins que estiguin toves. Bateu la batedora o salteu diverses vegades a través d’una picadora de carn i sal.
Gelea de grosella negra
6 cullerades groselles
4 culleradetes fructosa
1 cullerada farina de patata
200 ml. aigua
Premeu el suc de la grosella, cuineu-hi les picades durant 5-10 minuts, coleu. Llançar fructosa a una decocció, portar a ebullició, abocar la farina, diluïda en aigua freda, suc espremut. Guai.
Beguda de nabius
4 culleradetes nabius
4 culleradetes fructosa
200 ml. aigua
Premeu el suc de nabiu, cuineu els extractes durant 5-10 minuts, coleu. Llançar fructosa a una decocció, portar a ebullició, abocar la farina, diluïda en aigua freda, suc espremut. Guai.
Compota de fruits secs
4 cda Fruits secs
1,5 c fructosa
320 ml d’aigua
Bulliu les fruites seques, fregiu-les per un tamís, afegiu fructosa a la compota, deixeu bullir a ebullició.
9 mesos
Sopa de verdures
120 gr. carn (pollastre, vedella magra, vedella)
200 gr. patata
400 gr. verds pastanagues joves
Passeu la carn per una picadora de carn, aboqueu-hi 0,5 litres. regar i cuinar durant 1 hora. Bullir les verdures, picar. Colar el brou de carn, afegir el puré de verdures, bullir.
Pollastre amb pomes
1 poma
1,2 filet de pit de pollastre
1,2 cul mantega
1 cullerada suc de llimona
Peleu la poma, tallada a trossos. Picar finament el filet de pollastre. Colar la poma en una petita quantitat d’aigua. Guisem el pollastre en aigua amb mantega. Tritureu les pomes amb una forquilla, barregeu-les amb el suc de pollastre i llimona.
Carbassa amb vedella
20 gr. llom de vedella
100 gr. carbasses
oli d’oliva
Picar finament la carn i la carbassa, posar-la en una paella, abocar aigua, oli d’oliva i sofregir a foc lent durant 15 minuts. Tritureu en una picadora de carn. Podeu utilitzar pollastre, gall d’indi en lloc de vedella.
Souffle de pollastre
una gallina
1 ou
Pa blanc
3 cda llet
1 cda oli
Cuinem el pollastre sense sal. Passar la carn acabada per una picadora de carn. Remullar la polpa de pa blanc en 1-2 cullerades. llet tèbia Saltar la carn i el pa pel rectificador de carn de nou i barrejar amb una batedora. Bateu la proteïna. Afegiu el rovell a la barreja, aboqueu-hi llet, proteïnes, 1 cda. oli i una mica de sal (podeu afegir brou de pollastre). Greixeu la forma amb oli, aboqueu-hi el sofregit, feu-ho al forn o, preferiblement, al vapor.
Sopa de puré de pèsol verd
1 cda arròs
2 cda pèsols
2 cullerades Pròxim olis
1 cda. aigua
sal
Bulliu l’arròs. Combina-ho amb pèsols i en estat calent, neteja-ho pel tamís, amb un líquid o desplaça-ho per una picadora de carn. Porteu-ho a ebullició i condimenteu-ho amb mantega.
Filet de pollastre d’espàrrecs
15 brots d’espàrrecs
30 gr pollastre de carn blanca
1 cullerada crema agra
oli d’oliva
Talleu la part superior dels espàrrecs - 2 cm. Talleu el pollastre a rodanxes, poseu la carn i els espàrrecs en una olla a pressió, aboqueu-hi 0,5 l. Regar i coure durant 15 minuts. Barregeu l’oli d’oliva amb la crema agra. Salsa de pollastre i espàrrecs.
10 mesos
Faves verdes al brou de xai
mongetes verdes
1 patata
20 gr. llom de xai magre
oli d’oliva
Talleu les mongetes a trossos, les patates en 4 parts. Talleu la carn a trossos petits. Poseu la carn en aigua freda, deixeu bullir. Afegiu les mongetes, les patates, cuineu-ho durant 10-15 minuts. Treure la carn, colar. Bateu-ho tot en una batedora i afegiu-hi oli d’oliva.
Sopa de vedella i xicoria
20 gr. vedella
1 xicoria
1 patata
2 pessics de fructosa
250 gr aigua
Talleu la vedella a trossos petits, la cicoria en llesques fines i la patata a daus. Aboqueu-ho amb aigua, cobriu amb fructosa i deixeu-ho coure 20 minuts. Bateu amb una batedora.
Cassola de carn
1 patata
30 gr carn picada
30 gr Pròxim olis
2-3 fulles de farigola
1 cullerada de crema agra
Bullir les patates, ratllar-les amb la crema agra. Remeneu la farigola tallada ben fina amb la carn picada, guiseu-la a l'aigua i la mantega durant uns 5 minuts. Remeneu els alls en un bol, greixeu-ho amb mantega.
Poseu la carn picada, el puré de patata al damunt i salpebreu la sèquia. oli i coure al forn durant 5 minuts.
Filet de gall dindi amb puré de pastanagues i pomes
2 pastanagues
20-30 g de filet de gall dindi
1/2 pomes
3 cda llet
Picar finament les pastanagues, posar en una paella amb filet, coure 10 minuts més. Escorreu l’aigua. Peleu la poma, ratlleu-la i remeneu-la a la llet durant 5 minuts. Bateu les pastanagues amb 2 cullerades. llet fins puré. Serviu-ho amb filet i poma a rodanxes. Podeu substituir la llet amb nata, formatge cottage. Podeu substituir les pastanagues amb naps.
11 mesos
Porc amb verdures
filet de porc a les costelles
1 patata
1 arrel d'api
1 tassa de pastanagues
1 ceba
farigola
1/2 cullerada oli
2 rams de julivert
Daus de verdures. Coure el filet i les verdures, ruixar amb farigola i tancar la tapa. Coure durant 15 minuts. Serviu-ho ben picat i ruixat amb julivert.
Pasta d'alfabet amb salsa Bolonez
30 gr pasta
20 gr. carn picada
Bombeta
20 gr. nata
Picar ben fina la ceba i barrejar-la amb la carn picada. Afegiu la carn picada. Bulliu la pasta en aigua amb sal, barregeu la pasta picada amb la carn picada. Afegiu la nata i feu-la a foc lent. Podeu utilitzar altres pastes en lloc de "alfabet".
12 mesos
Flascó al forn amb porro
1 porro (porció blanca)
30 gr volades
1 patata
3 gotes de suc de llimona
1 cafè l oli d’oliva
Piqueu la ceba. Picar finament la patata. Bulliu les verdures en aigua durant 10 minuts. Poseu la floreta, les verdures al paper, aboqueu-la amb suc de llimona i oli d’oliva. Es cou al forn durant 6 minuts a 180 gr.
Filet de pollastre d’espàrrecs
15 brots d’espàrrecs
30 gr pollastre de carn blanca
1 cafè l crema agra
oli d’oliva
Talleu la part superior dels espàrrecs - a 2 cm del cap. Talleu el filet de pollastre a rodanxes, poseu-les en una cassola i afegiu-hi espàrrecs, 0,5 l. regar i coure durant 15 minuts. Barregeu la crema agra, la mantega. Aboqueu el pollastre per sobre de la salsa i feu-ho a foc lent durant 2 minuts.
Truita en un bany d’aigua
3 ous de guatlla
1/2 cda. llet
1/2 cullerada mantega
Batem els ous, afegim la llet i la sal. Aboqueu-ho en un motlle, poseu-lo a una caldera doble i cuineu una truita.
