U kojoj se dobi jogurt daje djeci? Kako kuhati jogurt kod kuće?

Jedna od omiljenih poslastica i odraslih i djece je jogurt. Ovaj se proizvod dobiva dodavanjem fermentacijskih mikroorganizama u mlijeko - termofilnog streptokoka i bugarskog bacila. To ga razlikuje od ostalih mliječnih proizvoda i pruža njegov povoljan učinak. U kojoj dobi možete početi davati djetetu jogurt? Koja je korist od djeteta od ovog proizvoda? Može li to negativno utjecati na dječje tijelo? Kako kuhati zdrav jogurt kod kuće? Je li moguće nahraniti dijete prodavaonicom jogurta i kako odabrati pravi kvalitetan jogurt za djecu?

Jogurt - kako je koristan?

• Jogurt je izvor proteina koji se lako apsorbira u tijelu djeteta;
• Ovaj fermentirani mliječni proizvod sadrži puno kalcija, koji je važan u stvaranju kostiju i jačanju zuba;
• U jogurtu ima puno vitamina A i B, sadrži kalij, klor i fosfor. Jogurti sadrže mnogo vitamina i minerala važnih za rast djeteta;
• Probiotici u ovom proizvodu dobro utječu na probavu. i imunitet jogurt dobro jesti nakon uzimanja antibiotika, obnavlja mikrofloru u crijevima;
• Ako jedete jogurt svaki dan, u tijelu se proizvodi interferon i on povećava zaštitne funkcije tijela;
• Dječji jogurt može biti tekući (može se piti) i gust (doda mu se pektin), što omogućuje raznolikost dječje komplementarne hrane ovim proizvodom.

Kada jogurt može biti opasan?

Sam jogurt ne može naškoditi djetetu, ali budući da je to pokvarljiv proizvod, postoji rizik da nahranite svoje jogurte kojima je isteklo i pokvareno. Uvijek pažljivo provjerite datum izrade proizvoda i datum isteka..

U trgovinama postoji toliko mnogo kiselo-mliječnih proizvoda da se u takvom obilju slučajno može odabrati jogurt koji nije namijenjen djeci. Morate biti oprezni da ne napravite takve pogreške.

Postoji li alergija na jogurt?

Beba može biti alergična na jogurt u dva slučaja:

• ako fermentirani mliječni proizvod sadrži bobice i voće;
• ako je beba alergična na proteine ​​kravljeg mlijeka.

U kojoj dobi se djeci nudi jogurt?

Za bebe koje su dojene, pedijatri preporučuju davanje jogurta od 8. mjeseca.Bebe koje su dojene, ovaj se proizvod uvodi u maminu od 9. mjeseca.

Kako ući u prehranu?

Prvo upoznavanje mrvica s jogurtom najbolje je obaviti tijekom doručka, nudeći mu jednu žlicu novog proizvoda, To se radi tako da je tijekom dana moguće procijeniti stanje djeteta - postoji li alergija na jogurt. Ako nema reakcije, u budućnosti se jogurt daje djetetu zajedno s voćnom komplementarnom hranom tijekom popodnevne užine. Obično je ovo četvrti feed dnevno. Jogurt se može kombinirati i s kolačićima i sirom.

Jogurt bez oznake "za djecu" sa živim bakterijama daje se djetetu nakon dvije godine. Koja se porcija jogurta preporučuje djeci u ranoj dobi? Dnevna količina ovog proizvoda ne smije biti veća od polovine norme svih dodataka fermentiranog mlijeka koje dijete prima. Djeci mlađoj od 1 godine daje se 80-100 ml jogurta, a u dobi od 1 do 3 godine, porcija se povećava na 200 ml.

Kako sami kuhati jogurt

Da biste kuhali jogurt, morate kupiti posebnu kiselo tijesto. Još uvijek treba svježe kuhano mlijeko. Preporučljivo je sterilizirati posuđe u kojima ćete kuhati jogurt.

U proizvođaču jogurta

Ohlađeno kuhano mlijeko ohladite na temperaturu od 38-40 stupnjeva, a ne više, dodajte kiselo tijesto. Na temperaturi većoj od 40 stupnjeva bakterije se neće moći razmnožavati i jogurt neće raditi. Nakon što mu dodate kvas, dobro promiješajte. Ulijte mlijeko u sterilne posude. Sada će proizvođač jogurta obaviti svoj posao. Stalno održava željenu temperaturu na kojoj se bakterije aktivno množe. Glavna prednost proizvođača jogurta je dugotrajno održavanje temperature potrebne za „rad” mikroorganizama startera.

Proces pripreme proizvoda u proizvođaču jogurta traje otprilike 8-10 sati. Možete staviti mlijeko noću, a ujutro možete jesti jogurt. Čuvajte u hladnjaku ne duže od 4-5 dana. Bolje je djetetu davati ovaj proizvod u prva dva do tri dana nakon zrenja - što duže se skladišti jogurt, manje je korisnih bakterija u njemu.

Kuhanje jogurta u proizvođaču jogurta:

U polaganom kuhaču

Jogurt možete praviti u sporom kuhaču, ako on ima način rada "Održavanje topline". Zakuhamo 2 litre mlijeka, a zatim ga ohladimo na željenu temperaturu (38-40 stupnjeva). Dodajte mu kvasac. Zatvarajući uređaj poklopcem, postavite ga na željeni način "jogurta". Vrijeme kuhanja - 8-10 sati. Kad je jogurt spreman, prelijte ga u staklene posude i stavite u hladnjak. Možete ga jesti nakon 2-3 sata.

Domaći jogurt u laganoj ploči za kuhanje:

U termosici

U mlijeko prokuhano i ohlađeno na 40 stupnjeva dodajte kvas, promiješajte. Ulijte ga u termos prethodno podmažite termos kipućom vodom, To se mora učiniti da se očisti termos od patogenih bakterija. Zatvorimo termos, zamotamo ga ručnikom i stavimo na toplo mjesto - blizu baterije zimi ili na sunčano mjesto ljeti.

Nakon 4-7 sati, proizvod u termosici je obično spreman. Sada jogurt morate uliti u sterilne čaše ili staklenke. Zatim ga šaljemo u hladnjak na najmanje nekoliko sati. U hladnom okruženju zaustavlja se rast bakterija, sprječavajući daljnje košenje mlijeka, U jogurt možete staviti komadiće voća, malo džema ili sirupa.

Kako kuhati domaći jogurt u termosici:

Domaći jogurt za djecu do godine dana - recepti

Pa, ako bi se mrvicama svidio okus jogurta bez dodataka. Međutim, neke bebe uživaju u kiselo-mliječnim proizvodima, ako njihov okus raznorodite voćem. S kojim sastojcima se nalazi domaći ili kupljeni jogurt za dječju hranu?

• S jabukama ili umakom od jabuka.
• Pire od breskve ili breskve.
• Bundeva
• Kruška.
• Banana
• Sirni sir.
• Kolačići.

Važno! Kad jogurt miješate sa svježim voćem, morate ga odmah pojesti, a unaprijed možete dodati konzervirani voćni kašu iz trgovine.

Sezonska voćna salata s jogurtom

[sc name = ”rsa”]

Jogurt je izvrstan preljev za voćne salate.Kako je djeci bolje davati samo sezonsko voće, salatu ćemo uvjetno podijeliti na ljetnu i zimsku. Takva delicija može se maziti za djecu stariju od 1 godine. Pogledajmo neke recepte za voćne salate s jogurtom.

Dodajte voće po ukusu i izvadite ono što vam nije pri ruci. Voćna salata uvijek ispada ukusna!

Način pripreme ljetne salate:

Trebat će vam:

• mala jabuka;
• kruška;
• šljiva - 3 kom .;
• dinja - 1 kriška;
• grožđe je mala šaka.

Voće se temeljito opere, oguliti i oguliti. Luk narežite na male kocke, salatu začinite jogurtom. Ako trebate zasladiti jelo, dodajte malo meda.

Zimska voćna salata:

Trebat će vam ovi sastojci (svaki 1):

• jabuka;
• banana;
• kivi;
• dragun;
• mandarinski.

Iz ploda uklonite koru i sjemenke, pulpu narežite na kockice. Položite voće u slojevima, a svaki začinite jogurtom. Na svaki sloj možete posipati malo šećera.

Najbolje je dijete obrađivati ​​takvom salatom čim je pripremi, tako da plodovi ne izgube korisna svojstva. Da biste povećali apetit i zainteresirali dijete, možete pokušati dogovoriti novo jelo u obliku kuće, automobila ili neke životinje.

Kako da okus jogurta bude izvrstan i koje zdrave dodatke mogu koristiti?

Sušeno voće. Grožđice i suhe marelice vrlo su korisne same po sebi. Ako im dodate jogurt, onda neće izgubiti na vrijednosti i pronaći će slatki dodir. Štoviše, djeca uvijek vole hvatati sušeno voće iz jogurta i njegova apsorpcija se pretvara u svojevrsnu igru.

Vanilija. Ima izvrsnu aromu, od koje su mnogi oduševljeni. Ako u gotov jogurt dodate malo vanilije, bit će nevjerojatno mirisna i ustaška. Glavna stvar je ne pretjerivati, inače će proizvod biti malo gorak.

Orašasti plodovi. Orašasti plodovi bogati su masnoćama koje su toliko potrebne za rastuće dječje tijelo. Oni pomažu da jogurt postane ne samo ukusniji, već i više zadovoljava. Cashews, bademi, lješnjaci i orasi bit će izvrstan zdrav dodatak.

Muesli. Također mogu promijeniti okus jogurta i učiniti ga zadovoljnijim. Pahuljice postaju meke i tope se, što se sviđa toliko djeci.

Koje kiselo tijesto koristiti?

Ako želite pripremiti zdrav jogurt za svoje dijete, nemojte koristiti gotove jogurte u trgovini kao predjelo, jer će punila i mikroflora proizvoda dati nepredvidive rezultate. Kupite samo poseban kvas koji sadrži bakterije koje su vam potrebne za izradu jogurta.

Kupite kiselo tijesto u ljekarni (ili trgovini), provjerite njegov rok trajanja. Provjerite je li pohranjena u hladnjaku. Kada pripremate jogurt za dijete do godine dana, uvijek uzmite novu kiselu kašu.

Postoje i starter kulture iz kojih se pripremaju drugi fermentirani mliječni proizvodi - to su streptosan, bifivitis i vitalakt. Sadrže i druge bakterije. Ponekad mazite svoju djecu proizvodima izrađenim od ovih starter kultura za promjenu.

Odabir dobrog jogurta za dijete u trgovini

1. Pogledajte na etiketi - je li proizvod označen riječima "jogurt".
2. Pročitajte sastav proizvoda - jogurt za dijete treba biti napravljen samo od mlijeka i kiselog tijesta. Ako postoje okusi, konzervansi i sredstva za zgušnjivanje, odbijte kupnju.
3. Jogurti koji sadrže komadiće voća mogu se kupiti, ali ih treba dati pažljivo. Beba može imati alergiju. Najbolje je dodati kupljeni voćni kašu u obični jogurt bez dodataka.
4. Za malo dijete, posebno u prvoj godini života, bolje je odabrati mliječni podebljani ili klasični jogurt s udjelom masti do 3,2 g. Za dijete od 2 do 5 godina pogodni su klasični, mliječni krem ​​i vrhnje-mliječni jogurt. Jogurti s malo masti i malo masti nisu proizvodi izbora za djecu i koriste se samo po savjetu liječnika.
5. Provjerite datum isteka. Dozvoljena vrijednost je 5-7 dana. Jogurti koji se mogu duže čuvati sadrže konzervanse. Ne kupujte proizvod koji se može čuvati bez hladnjaka.
6. Jogurti poznatih danas proizvođača - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele, itd. Ne odnose se na hranu za bebe. Imaju dulji rok trajanja, uključuju boje i okuse identične prirodnim. Dozvoljeno im je davanje djeci od 3 godine života, to je naznačeno na ambalaži proizvoda.
7. Ako se jogurt pozicionira kao bioproizvod, njegova etiketa treba sadržavati podatke o koncentraciji mikroorganizama. Obično bi do kraja roka trajanja njihov sadržaj trebao biti najmanje 107 CFU.

Agusha

Pod robnom markom „Agusha“ proizvode se dvije vrste jogurta za djecu mlađu od 1 godine.

• viskozno jesti žlicom;
• piće koje se može piti iz šalice ili iz boce.

Oba se preporučuju od 8 mjeseci. Agusha odlikuje najširi i najširi asortiman dječjih jogurta.

Rok trajanja u jogurtu Agusha 14 dana.

Tema

Tyoma ima samo jogurte za piće. Tyoma bio-jogurti preporučuju se od 8 mjeseci.

Sastojci: punomasno mlijeko, mlijeko u prahu i obrano mlijeko, šećer, voćni pire i sok, zgušnjivač (kukuruzni škrob), prirodna boja (sok od mrkve), regulator kiselosti (koncentrirani limunov sok), bio jogurt Tyoma sadrži 3,2% proteina, 2,8 % masti, 11,5%, šećera 5,8%, kalorijski sadržaj 84 kcal.

Uvod u dječiji jelov jogurt nešto je što se ne može zanemariti, jer su prednosti ovog proizvoda očite. Sadržani bugarski bacil destruktivno djeluje na razne patogene bakterije u tijelu. Stoga se jogurt može nazvati prirodnim probiotikom koji štiti zdravlje vaših mrvica.

Savjeti za potrošače: kako odabrati pravi jogurt?

Mitovi o jogurtu - koristi i štete jogurta za dječje tijelo

Iako je jogurt odavno poznat proizvod, oko njega postoje mnogi mitovi. Razmotrite najpopularnije od njih.

Mit 1.Jogurt je izvor vitamina koji nedostaje u tijelu. To nije istina. Da, jogurt sadrži vitamine potrebne za dječje tijelo, ali njihova je količina vrlo mala. Da bi tijelo napunilo vitaminima koji nedostaju, dijete će morati piti jogurt u litrama.

Mit 2. Živi jogurt može imati dug rok trajanja. To je zabluda za moderne majke koje vjeruju da je tehnologija dugo vremena naučila kvalitetan proizvod da ne ide loše. Nije istina. Potpuno prirodni jogurt možete konzumirati tjedan dana i samo ako se pravilno skladišti. Nakon tog razdoblja, sve korisne bakterije u desertu umiru i više se ne mogu nazvati živima. Jogurti za dugotrajno skladištenje sadrže konzervanse, stoga nisu prirodni i djeca ih ne preporučuju.

Mit 3. Jogurt je bogat kalcijem, kao i svi mliječni proizvodi. To nije sasvim istina. Kalcij ulazi u tijelo krave, dajući mlijeko, hranom. Ako ga nema u travi i hrani, onda nije u mlijeku i neće biti u jogurtu. Stoga, kako bi mlijeko koje ste kupili (i sukladno tome jogurt) sadržavalo kalcij, morate sigurno znati da ga je krava primila, primjerice, posebnom hranom.

Mit 4. Jogurt je dobar za bubrege. Zapravo mliječni proizvodi stvarno pročišćavaju tijelo od toksina i toksina, ali jogurt s kiselim mlijekom ne preporučuje se za upotrebu djeci s pijeskom ili bubrežnim kamenjem. Nefrolozi u ovom slučaju zahtijevaju potpuno isključenje iz prehrane.

Mit 5. Jogurt se ne smije uzimati kada se otkriju ureti. Suprotno tome, jogurt bi trebala piti djeca kod kojih su ih pronašli, jer fermentirani mliječni proizvodi najbolje uklanjaju urat iz tijela.

Mit 6. Bilo koji jogurt koristi tijelu. Biološka vrijednost jogurta smanjuje se na nulu nakon pasterizacije, tako da toplinski obrađeni jogurti nemaju apsolutno nikakve koristi - više nemaju žive bakterije.

Mit 7. Jogurt se ne smije uzimati kod proljeva. Ovo je još jedna uobičajena zabluda. Nakon što vratite ravnotežu vode, najbolje je početi jesti s jogurtom, što će pomoći obnavljanju zdrave crijevne mikroflore.

8. mit. Slatki jogurt jednako je zdrav kao jogurt bez punila.Šećer i bakterije mogu reagirati jedni s drugima, tako da je najbolje jesti jogurt bez šećera.

Mit 9. Jogurt možete zamijeniti s dva do tri obroka dnevno. Nemojte se miješati u jogurte - djetetovo tijelo treba dobivati ​​hranjivu hranu bogatu proteinima, mastima, ugljikohidratima, mikro i makro elementima. Jogurt ne može u potpunosti zamijeniti drugu hranu.