เป็นไปได้ไหมที่จะให้คีเฟอร์กับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี? สูตร Kefir สำหรับเด็กที่บ้าน

คุณแม่ปรารถนาให้ลูกของพวกเขาดีที่สุดเสมอดังนั้นพวกเขาจึงเฝ้าระวังสุขภาพและพัฒนาการของเขาทั้งกลางวันและกลางคืน พวกเขาพยายามป้อนอาหารเพื่อสุขภาพให้ลูกโดยเฉพาะซึ่งไม่เพียง แต่จะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของเด็ก แต่ในทางกลับกันก็ช่วยให้เขาพัฒนาได้อย่างกลมกลืน ขณะนี้มีความคิดเห็นที่คลุมเครือมากมายทบทวนเกี่ยวกับประโยชน์รวมถึงอันตรายของการใช้ kefir โดยเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี เป็นไปได้หรือไม่ที่จะใช้ในอาหารของเด็กหรือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมของสารก่อภูมิแพ้ในแอลกอฮอล์ ระบบย่อยอาหารเป็นปกติหรือเป็นไปในทางตรงกันข้ามร่างกายดูดซึมได้ไม่ดีหรือไม่?

kefir — เครื่องดื่มนมหมักที่ได้จากนมวัวทั้งหมดหรือนมไขมันต่ำโดยการหมักนมและการหมักแอลกอฮอล์โดยใช้ kefir "เชื้อรา" - symbiosis ของจุลินทรีย์หลายชนิด: แลคโตสโตพติคอคติและแท่งแบคทีเรียอะซิติกและยีสต์ (ประมาณสองโหล) เป็นเนื้อเดียวกันสีขาวอาจปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เล็กน้อย

คำว่า "kefir" ในการแปลจากคนผิวขาวหมายถึง "สุขภาพ" มีการใช้งานจริง ๆ ในนั้นหรือเป็นตำนานทั้งหมด

ประโยชน์ / อันตราย

พิจารณาคุณสมบัติในเชิงบวกของ kefir:

• ในระหว่างการใช้ kefir จุลินทรีย์ในลำไส้สามารถกู้คืนได้เช่นเดียวกับการทำความสะอาดตัวเองจากสารพิษต่าง ๆ สิ่งนี้มีประโยชน์ต่อร่างกายโดยรวม
• ต้องขอบคุณ kefir สารเช่นแคลเซียมเหล็กและวิตามินดีจะถูกดูดซึมซึ่งเด็ก ๆ อายุต่ำกว่า 2 ปีจะต้องถูกควบคุมตัว
• ช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน
• ช่วยปรับปรุงความอยากอาหาร
• มีกรดอะมิโนและวิตามินอุดมไปด้วยแคลเซียม
• มันมีผลต่อระบบประสาทของเด็ก มันคืนความแข็งแรงของทารกให้ความมีชีวิตชีวาตลอดทั้งวันขจัดสัญญาณแรกของความเหนื่อยล้า
• มีประโยชน์สำหรับเด็กที่มีปัญหาพัฒนาการต่าง ๆ (โรคกระดูกอ่อนโรคโลหิตจาง)
• Kefir ทำหน้าที่เป็นยาฆ่าเชื้อเนื่องจากมีกรดแลคติคซึ่งมีผลการรักษาในกรณีที่อาหารไม่ย่อยติดเชื้อ
• สามารถคืนสภาพร่างกายของทารกหลังจากโรคต่างๆ

และตอนนี้สิ่งที่เป็นลบ:

• การปรากฏตัวของโปรตีนนมเคซีน ไม่มีอันตรายต่อร่างกายของผู้ใหญ่ แต่สำหรับทารกมีความเสี่ยงบางอย่าง “ เคซีน” ถูกทำลายลงโดยเอนไซม์ของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กนอกจากนี้มันยังสามารถทะลุผ่านผนังลำไส้ได้ โรคภูมิแพ้;
• กรด Kefiric เกลือแร่ต่าง ๆ ที่ประกอบขึ้นเป็นองค์ประกอบมีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อไตการย่อยอาหารพวกเขาทำหน้าที่เป็นสารระคายเคืองที่แข็งแกร่ง

เราสรุปว่าประโยชน์ของการกิน kefir นั้นยิ่งใหญ่กว่ามากดังนั้นประโยชน์ของมันก็ชัดเจน! สิ่งสำคัญที่ต้องสังเกต กฎการให้อาหารจากนั้นไม่มีคุณสมบัติเชิงลบจะมีผลกระทบที่เป็นอันตรายต่อคุณและลูกน้อยของคุณ

จากอายุที่จะให้?

ทารกที่กินนมแม่แตกต่างกัน (ล่อให้เด็ก ๆ ใน GV) และเด็กประดิษฐ์ (การให้อาหารสำหรับเด็กของช่างฝีมือ) อดีตอาจเริ่มได้รับผลิตภัณฑ์นมหมักนี้จาก 8 เดือนก่อนหลังเล็กน้อยจาก 7 อะไรคือเหตุผลสำหรับสิ่งนี้แม้ว่าจะไม่แตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญคืออะไร? ความต้องการการกินสำหรับทารกนั้นแตกต่างกัน เขาต้องการแร่ธาตุและส่วนประกอบโปรตีนที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิงดังนั้นเด็กจึงสามารถรับมือกับการดื่มเครื่องดื่มนี้หลังจากแนะนำข้าวโอ๊ตผักบดผลไม้ในอาหารของเขา สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อทารกอายุ 8 เดือน

จะให้ได้อย่างไร

เมื่อแนะนำ kefir ในอาหารของเด็กหนึ่งควรได้รับคำแนะนำจากกฎเดียวกันกับเมื่อเข้าสู่จานอื่น ๆ มันมีค่าเริ่มต้นล่อค่อยๆ คุณเริ่มให้ช้อนชาแล้วเพิ่มขนาดยาทำให้ปริมาณเท่ากับ 200 มล. ต่อวัน

อ่านเพิ่มเติม: กฎระเบียบสำหรับการแนะนำของการให้อาหารครั้งแรก - https://kid.htgetrid.com/th/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html

เราปรุง kefir ด้วยตัวเอง

ด้านล่างเป็นหนึ่งในสูตรสำหรับโยเกิร์ตโฮมเมด การทำอาหารนั้นไม่ยากดังนั้นอย่าคิดว่าคุณอาจไม่ประสบความสำเร็จ

คุณจะต้องการ:

• นมพาสเจอร์ไรส์อบหรือพร่องมันเนย
• พื้นฐาน (sourdough) สามารถ kefir เอง, ครีมหรือ sourdough จากร้านขายยา (ที่พบบ่อยที่สุดคือ Narine และ bifidobacteria คำแนะนำเกี่ยวกับวิธีการทำ kefir อยู่ใน sourdough)

ต้มนมสัก 5-10 นาทีจากนั้นเทใส่จานแก้วที่ปลอดเชื้อ เพิ่ม sourdough หนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะห่อและตั้งอยู่ในสถานที่อบอุ่นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง จากนั้นทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง Kefir สามารถเก็บไว้ที่ 2-4 C เป็นเวลาไม่เกิน 3 วันการให้เศษขนมปังอุ่นเล็กน้อย

“ ฉันทำสิ่งนี้: ฉันใช้ 0.5 ลิตร นมสดอุ่น แต่ไม่เดือด! ฉันเพิ่ม 2-3 ตารางลงในนมอุ่น ครีมเปรี้ยวสด 1 ช้อนโต๊ะและค้างคืนในที่อบอุ่น!”

“ ในหมู่บ้านของเราผู้หญิงแบ่งปันราคีเฟอร์ด้วยกันรา 1/4 ช้อนชาเทนมสักแก้ว 12 ชั่วโมงหรือต่อวัน (ฉันจำไม่ได้แน่นอน) แล้วเราก็รับลูก kefir ขณะนี้มีหลายสิ่งหลายอย่างสำหรับเด็กนมเปรี้ยวในห้างสรรพสินค้าสำหรับเด็ก ในห้องครัวเท 3-40 กรัมกับนมหนึ่งแก้ว - และจะมี kefir แบคทีเรียกรดแลคติคนี้ทวีคูณ "

การหมักครีมเปรี้ยว: พาสเจอร์ไรส์และนมทั้งหมดสามารถใช้ได้ จะต้องต้มต่อเนื่องประมาณ 5-7 นาที เราใช้นม 1 แก้ว (200 มล.) ต้มใส่ครีม 1 ช้อนโต๊ะแล้วตั้งให้เปรี้ยว 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นน้ำตาลจะถูกเพิ่มเข้าไปใน kefir ที่เกิดขึ้นกับรสชาติของทารก เก็บใส่ตู้เย็น.

การหมัก Kefir: คุณจำเป็นต้องปรุงอาหารด้วยตนเองโดยตรง ในนมต้ม 100 มล. ที่อุณหภูมิห้องเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน kefir หนึ่งวัน ยืนยันเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เวลาหมักของเชื้อเริ่มต้นสามารถเพิ่มขึ้นในฤดูหนาวถึง 24 ชั่วโมง เก็บเปรี้ยวในตู้เย็น การเตรียม kefir เอง: ใน 200 มล. ของนมอุ่นต้มเพิ่ม 100-150 มล. ของวัฒนธรรมเริ่มต้น ยืนยัน 10-12 ชั่วโมงเพิ่มน้ำตาลเพื่อลิ้มรส

การหมักของ Narine: Kefir ปรุงด้วยความช่วยเหลือของ Narine sourdough ไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีสุขภาพดีอีกด้วย kefir นี้สามารถทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้มีความเสถียรแคลเซียมก็จะถูกดูดซึมได้ดีขึ้นความตื่นตัวของร่างกายจะลดลง (และในบางกรณีการแพ้อาหารจะหายไป) และสามารถมอบให้กับเด็กตั้งแต่แรกเกิดเท่านั้น คุณต้องคนจรจัดด้วย kefir เช่นนี้ แต่มันก็คุ้มค่าการเตรียมวัฒนธรรมเริ่มต้นหลัก: ต้มนม 500 มล. ประมาณ 10-15 นาทีจากนั้นเย็นถึง 39-40 องศาเซลเซียสในจานแก้วที่ผ่านการฆ่าเชื้อที่เตรียมไว้แล้วผสม 1 ขวดวัฒนธรรมเริ่มต้น (0.3 ลิตร) และนม ปิดให้สนิทห่อและวางในที่อบอุ่นประมาณ 10-16 ชั่วโมง สีของ sourdough สำเร็จรูปคือครีมเนื้อบางเบา (อาจเป็นสีขาว) ความหนืดคงที่ จากนั้นนำไปแช่เย็นในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-6 องศาเซลเซียสเก็บสตาร์ทเตอร์ไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ 2-4 องศาเซลเซียส

[sc: rsa]

การหมัก Bifidobacteria:kefir ดังกล่าวมักจะแนะนำโดยกุมารแพทย์ ขั้นแรกเตรียมเริ่มต้น: ในนมต้ม (40 C, 200 มล.) เพิ่ม bifidobacteria 1 ขวด (5 โดส) และครีมเปรี้ยว 30 กรัม ยืนยัน 2-3 ชั่วโมงในสถานที่อบอุ่น เราเตรียม kefir: 200 มิลลิลิตรของนมต้มที่อุณหภูมิห้อง 1 ช้อนโต๊ะของ sourdough ผสมและใส่เป็นเวลา 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็น

และวิธีที่ง่ายที่สุด: ผสมนมต้มและ kefir ในอัตราส่วน 3: 1 ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 12 ชั่วโมง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในตู้เย็น

ดูวิดีโอวิธีทำ kefir แบบโฮมเมด (โยเกิร์ต):

และอีกหนึ่งสูตร:

ความแตกต่างระหว่าง kefir สำหรับ "เด็ก" และ "ผู้ใหญ่" คืออะไร? มีความแตกต่างหรือไม่?

เด็กมีปริมาณไขมันต่ำกว่ามากคือ 2.5% อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ นมและเปรี้ยวที่ใช้ในการผลิตมีคุณภาพสูงสุด ผลิตภัณฑ์สำหรับเด็กผ่านการทดสอบที่เข้มงวดมากขึ้น อย่างไรก็ตามอย่าลืมตรวจสอบสภาพการเก็บรักษาของ kefir และวันหมดอายุอย่างเป็นอิสระเนื่องจากพิษมีอันตรายอย่างยิ่ง ตรวจสอบองค์ประกอบด้วย ไม่ควรมีสีย้อมสารกันบูดแป้งฟิลเลอร์หรือสารเติมแต่งใด ๆ ที่มีตัวอักษร E เฉพาะนมวัฒนธรรมเริ่มต้นที่เชื้อรา เมื่อเห็นแพคเกจ kefir ในร้านที่ตรงกับความต้องการข้างต้นอย่าลังเลที่จะซื้อมันในกรณีนี้คุณไม่ต้องกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของลูกน้อย แบรนด์ยอดนิยมของ baby kefir: Agusha and Tema

อ่านเพิ่มเติม: นมสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี

ดร. Komarovsky เกี่ยวกับอันตรายของ kefir

[sc: ads]