ผู้ปกครองหลายคนต้องการแนะนำมะเขือเทศที่ดีต่อสุขภาพในอาหารของลูก ๆ สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับมะเขือเทศก่อนเสนอให้เด็กเล็ก ๆ ? พวกเขาจะเต็มไปด้วยอันตรายอะไรบ้าง? เด็กควรทำความคุ้นเคยกับมะเขือเทศที่อายุเท่าไรในตอนแรก
ผักในอาหารของเด็กนั้นมีความจำเป็น - พวกเขาเติมเต็มร่างกายของเด็กด้วยวิตามินแร่ธาตุและธาตุที่จำเป็นต่อการเจริญเติบโตและการพัฒนา หนึ่งในผักที่ชื่นชอบสำหรับเด็กส่วนใหญ่ที่ได้เรียนรู้การเคี้ยวคือมะเขือเทศเนื่องจากมีรสหวานอมเปรี้ยวและมีน้ำผลไม้อยู่ภายใน
อย่างไรก็ตามสีที่สดใสของผักนี้สามารถเพิ่มความสงสัยในหมู่ผู้ปกครอง - ผลไม้สีแดงถือว่าเป็นภูมิแพ้ ในเรื่องนี้คำถามเกิดขึ้น - เมื่อมะเขือเทศเข้าสู่อาหารของทารกได้ผักผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้จะมีผลต่อร่างกายของเด็กอย่างไร
มะเขือเทศมีประโยชน์อะไรบ้าง?
มะเขือเทศสามารถเรียกได้ว่าเป็นแหล่งเก็บวิตามินที่แท้จริง เรามาดูกันว่าสารใดที่มีอยู่ในองค์ประกอบของผักเหล่านี้และสิ่งที่มีผลต่อสุขภาพ
องค์ประกอบทางเคมีของมะเขือเทศมีวิตามินมากมาย:
- โพแทสเซียม - ช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจ นอกจากนี้ยังมีฤทธิ์ลดความดันโลหิตและขับปัสสาวะ;
- ไอโอดีน - กระตุ้นการทำงานของต่อมไทรอยด์;
- เหล็ก - มีส่วนร่วมในการอิ่มตัวของเลือดด้วยออกซิเจน
- แคลเซียม - เสริมสร้างกระดูก
- ทองแดงและสังกะสีเป็นองค์ประกอบสำคัญที่จำเป็นสำหรับการพัฒนาและการเติบโตของเซลล์และเนื้อเยื่อ
- แมกนีเซียม - มีผลสงบเงียบในระบบประสาท
นอกจากองค์ประกอบทางเคมีที่ระบุไว้แล้วมะเขือเทศยังอุดมไปด้วยสารอื่น ๆ ที่มีผลประโยชน์ในการทำงานของระบบต่างๆของร่างกาย:
- ไลโคปีนเป็นสารที่สามารถยับยั้งการพัฒนาของโรคมะเร็ง
- เพคติน, fintotsidy - ผู้ช่วยที่แท้จริงของระบบย่อยอาหารและขับถ่าย พวกเขามีโคลีนซึ่งช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด
- มะเขือเทศมีวิตามินเอและแคโรทีนจำนวนมากดังนั้นมันจึงมีประโยชน์สำหรับการเจริญเติบโตและการมองเห็น
- สารต้านอนุมูลอิสระ - กำจัดเกลือโลหะหนักและอนุมูลอิสระออกจากร่างกาย
มะเขือเทศช่วยคลายความเครียดและปรับปรุงอารมณ์พวกเขามีผลสงบเงียบในระบบประสาท พวกเขากระตุ้นความอยากอาหารเร่งกระบวนการเผาผลาญ
ในตอนนี้ของรายการทีวี“ Live Great!” ด้วย Elena Malysheva คุณจะได้เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของมะเขือเทศ:
มะเขือเทศมีข้อบกพร่องหรือไม่?
ถ้าผักนี้อร่อยและมีสุขภาพดีคำถามก็เกิดขึ้น - เป็นไปได้ไหมที่จะให้เด็กเล็ก มีปัจจัยอะไรบ้างที่เป็นอุปสรรคต่อการนำมะเขือเทศเข้าสู่อาหารของทารก?
- มะเขือเทศนั้นถือว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีอาการแพ้สูง
- ด้วยปัญหาที่มีอยู่กับการย่อยอาหารและไตผักนี้มีข้อห้าม
- มะเขือเทศที่ปลูกในเทียมอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ - มีสารกำจัดศัตรูพืชจำนวนมากที่ก่อให้เกิดพิษร้ายแรง
- ไม่แนะนำให้ใช้มะเขือเทศในปริมาณมากซึ่งจะส่งผลเสียต่อระบบทางเดินอาหาร
การแนะนำให้เด็กรู้จักมะเขือเทศอายุเท่าไหร่
เนื่องจากมะเขือเทศสามารถทำให้เกิดการแพ้ในเด็กการไม่ให้ผักสดใหม่เป็นเวลานานถึง 12 เดือน หากคุณรู้ว่าเด็กกำลังแพ้มันจะดีกว่าที่จะไม่รีบร้อน แต่ให้ปรึกษากุมารแพทย์เกี่ยวกับการแนะนำผลไม้สีแดงในเมนู มะเขือเทศที่ผ่านการอบด้วยความร้อน (ต้มหรือตุ๋นซึ่งประกอบด้วยซุปผักและมันฝรั่งบด) ปลอดภัยกว่าดังนั้นจึงสามารถให้ลูกได้ตั้งแต่ 9 เดือน
ในระหว่างการอบชุบบางส่วนของคุณสมบัติที่มีประโยชน์จะหายไปและส่วนใหญ่จะใช้เพื่อปรับปรุงรสชาติของจาน ในผักปรุงสุกที่จำหน่ายในร้านค้ามะเขือเทศยังปรากฏในผลิตภัณฑ์ที่แนะนำสำหรับเด็กอายุ 8-9 เดือน
เคล็ดลับ. ความรู้แรกของ crumbs กับผักแสนอร่อยสามารถทำได้โดยการรักษาด้วยน้ำมะเขือเทศหรือน้ำซุปข้นมะเขือเทศ
จากฟอรัม:
Kima: ฉันให้ลูกชายของฉันแก่มะเขือเทศเมื่ออายุ 8 เดือนเขาชอบมันจริง ๆ ฉันตัดมันเป็นครึ่ง ๆ แล้วก็กัดมันจากขอบตรวจสอบให้แน่ใจว่าฉันกัดนิด ๆ หน่อย ๆ แล้วเคี้ยว ฉันไม่ได้ตั้งใจลอกออก แต่ถ้ามันล้าหลังฉันก็จะลบออก เรามีมะเขือเทศสำหรับมื้อกลางวันด้วยน้ำซุปผัก: มันฝรั่งบดหนึ่งชิ้น, มะเขือเทศหนึ่งชิ้น, ขนมปังหนึ่งชิ้น บางครั้งเขาขี้ขลาดกับมะเขือเทศโดยตรงมันก็ฉ่ำตอนนี้เขาชอบความร้อน
ทันย่า: เมื่ออายุครบ 10 ปีฉันลองกับมะเขือเทศและแตงกวา เธอชอบมัน น่าเสียดายที่เราไม่ได้ให้ทุกสิ่งที่ซื้อมาเป็นเรื่องปกติ พวกเขาให้เรามะเขือเทศจากหมู่บ้านและด้วยเหตุผลบางอย่างเราแพ้พวกเขา ฉันทำความสะอาดเปลือกและให้ขนมปังและลูกสาวของฉันกินมัน เรามี 8 ซี่แล้วดังนั้นฉันจึงไม่พึมพำ
ทางเลือกที่ปลอดภัยที่สุดของผลิตภัณฑ์สำหรับการให้อาหารครั้งแรกคืออาหารเด็กในขวดจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง แม้ว่าคุณจะมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ แต่ส่วนแรกยังไม่เกินครึ่งช้อนชา. การให้มะเขือเทศครั้งต่อไปควรทำในวันเดียว หากไม่มีสัญญาณของการแพ้แล้วในวันถัดไปสามารถเสิร์ฟได้สองเท่า
เด็กอายุหนึ่งปีสามารถนำเสนอผักสดที่ปอกเปลือกก่อนหน้านี้ ในการลบออกเพียงแค่เทมะเขือเทศลงในน้ำเดือด มันจะดีกว่าสำหรับเด็กที่จะสับมะเขือเทศนำไปสู่สถานะน้ำซุปข้น หากเด็กเคี้ยวอาหารเองดีแล้วก็ควรใส่มะเขือเทศบดลงในสลัด น้ำมันพืชเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเป็นน้ำสลัดสำหรับเด็กจะช่วยให้ไลโคปีนสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ดีขึ้น
สำคัญ! หากเด็กมีปัญหาในการย่อยอาหารควร จำกัด การใช้มะเขือเทศและไม่แนะนำให้ใช้แตงกวากับมะเขือเทศในมื้อเดียว
เริ่มตั้งแต่อายุสามขวบเมื่อเมนูอาหารของเด็ก ๆ เปลี่ยนไปคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์อบกับมะเขือเทศและชีสในเตาอบทำหม้อผักด้วยครีมและสมุนไพร
มะเขือเทศสดตามคำแนะนำของกุมารแพทย์
- ได้รับอนุญาตให้มอบให้กับเด็กอายุมากกว่าหนึ่งปี แต่เด็กจะต้องสามารถเคี้ยวได้ดีก่อนที่คุณจะให้มะเขือเทศชิ้นหนึ่งกับเขามิฉะนั้นเขาอาจสำลักมะเขือเทศได้
- มะเขือเทศสดสำหรับเด็กเล็กสามารถอยู่ในฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงเท่านั้น
- นานถึง 2 ปีจะดีกว่าถ้าให้มะเขือเทศลูกที่ไม่มีผิวหนังโดยการลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด
- มันจะดีกว่าที่จะให้เด็กมะเขือเทศที่ไม่มีเกลือหรือเกลือเล็กน้อยเท่านั้น (เนื่องจากมีเกลือสูงจึงไม่แนะนำให้ใช้น้ำมะเขือเทศสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี)
- เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้นของแคโรทีนอยด์และวิตามินที่ละลายในไขมันแนะนำให้กินมะเขือเทศด้วยครีมเปรี้ยวด้วยน้ำมันพืชหรือชีส
- ไม่แนะนำให้รับประทานมะเขือเทศจำนวนมากในคราวเดียวสำหรับเด็กอายุต่ำกว่า 3 ปีเนื่องจากมีความเสี่ยงสูงต่อการแพ้และการแพ้แบบหลอกมันจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณ จำกัด มะเขือเทศตัวเล็กหนึ่งตัว (50 กรัม) ต่อวัน
- มันเป็นการดีที่จะรวมมะเขือเทศกับผักภูมิแพ้น้อยอื่น ๆ (แตงกวา, มันฝรั่งต้ม) และเนื้อสัตว์
- ซอสปรุงรสและซอสมะเขือเทศกับมะเขือเทศรวมทั้งมะเขือเทศเค็มและดองดองจะได้รับอนุญาตให้เด็กอายุไม่เกิน 3 ปีและไม่ควรให้พวกเขาเลย
มะเขือเทศกระป๋องมีข้อห้ามในเด็กหรือไม่?
การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวรวมถึงมะเขือเทศที่เค็มและดองจะไม่ส่งผลดีใด ๆ ต่อเด็กเล็ก มีการเพิ่มส่วนผสมอะไรลงในกระป๋องระหว่างการเก็บรักษา? - นี่คือเกลือจำนวนมาก, น้ำส้มสายชู, พริกไทยร้อน เป็นที่ทราบกันดีว่าเกลือนั้นรบกวนการกำจัดของเหลวออกจากร่างกายและสิ่งนี้จะช่วยให้ไตที่มีขนาดใหญ่ในเด็กและนำไปสู่อาการบวมน้ำ
กรดอะซิติกอาจทำให้เกิดปัญหาในกระเพาะอาหารเช่นเดียวกับรสเผ็ด ด้วยปัจจัยเหล่านี้เด็กอายุต่ำกว่าสามปีไม่ควรเสนอมะเขือเทศกระป๋อง เริ่มตั้งแต่อายุสี่ขวบผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ในปริมาณน้อย
มะเขือเทศประเภทใดที่เหมาะกับอาหารทารก
มะเขือเทศประเภทใดที่เหมาะกับอาหารทารก เลือกผักที่ปลูกในดินเท่านั้น มะเขือเทศเรือนกระจกที่เต็มไปด้วยอันตราย - สารเคมีจำนวนมากใช้สำหรับการเจริญเติบโตของพวกเขา
เมื่อเลือกมะเขือเทศในตลาดหรือในร้านให้ตรวจสอบอย่างระมัดระวัง ผักไม่ควรมีกลิ่นเน่าเหม็นพวกเขาไม่ควรมีจุดด่างดำและการละเมิดความสมบูรณ์ของเปลือก
สูตรอาหารบางอย่าง
มันฝรั่งบดกับมะเขือเทศและกะหล่ำดอก (สำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ปี)
ส่วนผสม: ดอกกะหล่ำ - 150 กรัม เนย - 20 กรัม มะเขือเทศ -300 กรัม ฮาร์ดชีส - 30
กะหล่ำปลีแบ่งเป็นช่อดอกล้างและต้มจนนุ่มในน้ำเค็ม หลังจากนั้นละลายเนยในกระทะเพิ่มมะเขือเทศสับละเอียดและปอกเปลือก เคี่ยวกวนจนจานคล้ายกับข้าวต้ม
เพิ่มชีสขูดกับน้ำซุปข้นมะเขือเทศผสม ผสมดอกกะหล่ำกับชีสและมวลมะเขือเทศแล้วตีด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด จานดังกล่าวสามารถแช่แข็ง
Borscht สามารถปรุงสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 2 ปี
ส่วนผสม: มันฝรั่ง - 2 ชิ้น; ¼สั่นกะหล่ำปลี 1/3 ของหลอดไฟ; มะเขือเทศ - 1-2 ชิ้น; แครอท - 1 ชิ้น; หัวผักกาด - 1 ชิ้น; เกลือน้ำตาลเพื่อลิ้มรส
ก่อนอื่นคุณต้องล้างและปอกหัวบีทและแครอทหั่นเป็นเส้นแล้วออกจากการต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 15 นาที จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและปรุงอาหารต่ออีก 20 นาทีในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมในกระทะอุ่นแล้วเพิ่มมะเขือเทศสับ ตุ๋นบอร์ชเป็นเวลา 7 นาทีภายใต้ฝา จากนั้นเพิ่มหัวหอมกับมะเขือเทศเกลือใส่น้ำตาลเพื่อลิ้มรสและปรุงอาหารจนนุ่มด้วยความร้อนต่ำ ลูกของคุณจะมีความสุขกับจานดังกล่าว!
Polina และ Yulia กำลังเตรียมสลัดมะเขือเทศและแตงกวากับซอสถั่วเหลือง สูตรที่ง่ายและรวดเร็วคุณจะเลียนิ้วของคุณ:
แพ้มะเขือเทศ - จะทำอย่างไร?
หากหลังจากได้รู้จักกับผักแสนอร่อยเป็นครั้งแรกคุณจะสังเกตเห็น อาการภูมิแพ้ - มีผื่นคันและมีรอยแดงบนร่างกายจามหรือไอแล้วจึงนำมะเขือเทศออกจากอาหาร
เมื่อแพ้รุนแรง - อาการบวมจะปรากฏขึ้นอย่างเร่งด่วนต้องไปพบแพทย์ สำหรับการรักษาที่กำหนด ในกรณีนี้ความพยายามซ้ำ ๆ ในการนำมะเขือเทศเข้ามาในอาหารจะทำไม่เกินหกเดือนต่อมา
เรายังอ่าน: ผัก purees สำหรับการป้อนครั้งแรก (3 สูตร)
วิธีเก็บมะเขือเทศให้สด
