Vid vilken ålder får barn yoghurt? Hur lagar jag yoghurt hemma?

En av favoritbitarna hos både vuxna och barn är yoghurt. Denna produkt erhålls genom att tillsätta jäsningsmikroorganismer till mjölk - termofila streptokocker och bulgariska bacillus. Detta skiljer den från andra mejeriprodukter och ger dess gynnsamma effekt. Vid vilken ålder kan du börja ge ditt barn yoghurt? Vad är fördelen för barnet för denna produkt? Kan det påverka barnens kropp negativt? Hur lagar man hälsosam yoghurt hemma? Är det möjligt att mata ett barn med butiksyoghurt och hur man väljer rätt kvalitetsyoghurt för barn?

Yoghurt - hur är det användbart?

• Yoghurt är en proteinkälla som lätt absorberas i barnets kropp;
• Denna fermenterade mjölkprodukt har mycket kalcium, vilket är viktigt för benbildning och förstärkning av tänder.
• Det finns många vitamin A och B i yoghurt, det innehåller kalium, klor och fosfor. Yoghurt innehåller många vitaminer och mineraler som är viktiga för barnets tillväxt;
• Probiotika i denna produkt har god effekt på matsmältningen. och immunitet Yoghurt bra att äta efter att ha tagit antibiotika, det återställer mikrofloraen i tarmen;
• Om du äter yoghurt varje dag, produceras interferon i kroppen, och det ökar kroppens skyddande funktioner;
• Barns yoghurt kan vara flytande (det kan drickas) och tjockt (pektin läggs till), vilket gör det möjligt att diversifiera barnets kompletterande livsmedel med denna produkt.

När kan yoghurt vara farligt?

Yoghurt ensam kan inte skada ett barn, men eftersom det är en förgänglig produkt, finns det en risk att mata ditt barn en utgått och bortskämd yoghurt. Kontrollera alltid noggrant produktionsdatum för produkten och utgångsdatumet..

Det finns så många surmjölkprodukter i butikerna att man i ett sådant överflöd kan välja yoghurt som inte är avsedd för barn. Man måste vara noga med att inte göra sådana misstag.

Finns det en allergi mot yoghurt?

Ett barn kan vara allergiskt mot yoghurt i två fall:

• om den jäsade mjölkprodukten innehåller bär och frukt;
• om barnet är allergiskt mot mjölkprotein.

Vid vilken ålder erbjuds barn yoghurt?

För barn som ammas rekommenderar barnläkare att ge yoghurt från 8 månader.Spädbarn som ammas, denna produkt introduceras i locket från 9 månader.

Hur går man in i kosten?

Den första bekanta med smulorna med yoghurt görs bäst under frukosten och erbjuder honom en sked med en ny produkt. Detta görs så att det under dagen är möjligt att bedöma barnets tillstånd - om det finns en allergi mot yoghurt. Om det inte finns någon reaktion, ges yoghurt i framtiden till barnet tillsammans med kompletterande livsmedel med frukt under eftermiddagsnacks. Vanligtvis är detta det fjärde fodret per dag. Yoghurt kan också kombineras med kakor och keso.

Yoghurt utan märket "för barn" med levande bakterier ges till barnet efter två år. Vilken portion yoghurt rekommenderas för barn i tidig ålder? Den dagliga volymen för denna produkt bör inte överstiga hälften av normen för alla fermenterade mjölktillskott som barnet får. Barn under 1 år får 80-100 ml yoghurt, och vid en ålder av 1 till 3 år ökar delen till 200 ml.

Hur man lagar yoghurt själv

För att laga yoghurt måste du köpa en speciell surdej. Behöver fortfarande färsk kokt mjölk. Det är lämpligt att sterilisera de rätter där du lagar yoghurt.

I yoghurttillverkaren

Kyl kokt mjölk till en temperatur på 38-40 grader, inte högre, tillsätt surdeigen. Vid en temperatur på mer än 40 grader kommer bakterierna inte att kunna föröka sig och yoghurt fungerar inte. Blanda noggrant efter att du har lagt till surdeigen. Häll mjölk i sterila behållare. Nu gör yoghurtstillverkaren sitt jobb. Den upprätthåller ständigt den önskade temperaturen vid vilken bakterier aktivt multiplicerar. Den största fördelen med yoghurttillverkaren är det långsiktiga upprätthållandet av temperaturen som är nödvändig för "arbetet" av startmikroorganismerna.

Processen för att förbereda produkten i en yoghurttillverkare tar cirka 8-10 timmar. Du kan lägga mjölk på natten och på morgonen kan du äta yoghurt. Förvara den i kylskåp i inte längre än 4-5 dagar. Det är bättre för barnet att ge denna produkt de första två till tre dagarna efter mognad - ju längre yoghurten förvaras, desto mindre gynnsamma bakterier finns i den.

Matlagning yoghurt i en yoghurt tillverkare:

I en långsam spis

Du kan tillverka yoghurt i en långsam spis, om den har läget ”Värmeunderhåll”. Vi kokar 2 liter mjölk och kyler sedan den till önskad temperatur (38-40 grader). Lägg till surdej till det. Stäng apparaten med ett lock och ställ den i önskat ”yoghurt” -läge. Tillagningstid - 8-10 timmar. När yoghurten är klar, häll den i glasbehållare och lägg den i kylen. Du kan äta det efter 2-3 timmar.

Hemlagad yoghurt i en långsam spis:

I en termos

I mjölken kokt och kyld till 40 grader, tillsätt surdeigen, blanda. Häll den i en termos pre-dousing termos med kokande vatten. Detta måste göras för att rensa termos från patogena bakterier. Vi stänger termos, lindar den med en handduk och lägger den på en varm plats - nära batteriet på vintern eller på en solig plats på sommaren.

Efter 4-7 timmar är produkten i en termos vanligtvis klar. Nu måste du hälla yoghurten i sterila glas eller burkar. Sedan skickar vi den till kylen i minst ett par timmar. I en kall miljö stannar bakterietillväxten, vilket förhindrar ytterligare klippning av mjölk. I yoghurt kan du lägga fruktbitar, lite sylt eller sirap.

Hur man lagar hemlagad yoghurt i en termos:

Hemgjord yoghurt för barn upp till ett år - recept

Tja, om smulorna gillade smaken av yoghurt utan tillsatser. Vissa barn tycker dock om surmjölkprodukter om du diversifierar deras smak med frukt. Vilka ingredienser går hemlagad eller handlar yoghurt till barnmat med?

• Med äpplen eller äppelmos.
• Persika eller persika puré.
• Pumpa
• Päron.
• Banan
• Kvark.
• Småkakor.

Viktig! När du blandar yoghurt med färsk frukt måste du äta den direkt, och du kan lägga till konserverad fruktpuré från butiken i förväg.

Säsongsbetonad fruktsallad med yoghurt

[sc name = ”rsa”]

Yoghurt är en bra dressing för fruktsallad.Eftersom det är bättre för barn att endast ge säsongs frukt, kommer vi villkorligt att dela upp salladerna i sommar och vinter. En sådan delikatess kan skämmas bort för barn över 1 år. Låt oss titta på några recept för fruktsallad med yoghurt.

Lägg till frukt till din smak och ta bort de som inte är till hands. Fruktsallad blir alltid utsökt!

Metoden för beredning av sommarsallad:

Du kommer behöva:

• ett litet äpple;
• päron;
• plommon - 3 st .;
• melon - 1 skiva;
• druvor är en liten handfull.

Frukter tvättas noggrant och skalas och skalas. Skär massan i små kuber, krydda salladen med yoghurt. Tillsätt lite honung om du behöver söta skålen.

Vintern frukt sallad:

Du behöver dessa ingredienser (1 vardera):

• ett äpple;
• banan;
• kiwi;
• persimon;
• mandarin.

Ta bort skalet och frönna från frukten, skär massan i kuber. Lägg ut frukten i lager och krydda var och en med yoghurt. Du kan strö lite socker på varje lager.

Det är bäst att behandla barnet med en sådan sallad så snart de har förberett det så att frukterna inte förlorar sina fördelaktiga egenskaper. För att öka aptiten och intressera barnet kan du försöka ordna en ny maträtt i form av ett hus, en bil eller ett slags djur.

Hur gör jag yoghurtsmak utmärkt, och vilka hälsosamma kosttillskott kan jag använda?

Torkade frukter. Rosiner och torkade aprikoser är mycket användbara i sig själva. Om du lägger till dem i yoghurt, kommer den inte att förlora sitt värde och hitta en söt touch. Dessutom gillar barn alltid att fånga torkad frukt från yoghurt och dess absorption förvandlas till ett slags spel.

Vanilj. Den har en utmärkt doft, från vilken många är glada. Om du lägger till en liten vanilj till den färdiga yoghurten, kommer den att vara otroligt doftande och vattnig. Det viktigaste är att inte överdriva det, annars blir produkten lite bitter.

Nötter. Nötter är rika på fetter, som är så nödvändiga för ett växande barns kropp. De hjälper till att göra yoghurt inte bara smakligare, utan också mer tillfredsställande. Cashewnötter, mandlar, hasselnötter och valnötter är ett utmärkt hälsosamt tillskott.

Mysli. Kan också ändra smaken på yoghurt och göra den mer tillfredsställande. Flingor blir mjuka och smälter, vilket gillar så många barn.

Vilken surdej att använda?

Om du vill förbereda hälsosam yoghurt till ditt barn, använd inte färdiglagd yoghurt som förrätt, eftersom produktens fyllmedel och mikroflora ger dig oförutsägbara resultat. Köp bara en speciell jäst som innehåller de bakterier du behöver för att göra yoghurt.

Köp surdej i ett apotek (eller butik), kontrollera dess utgångsdatum. Se till att det förvaras i kylskåpet. När du förbereder yoghurt till ett barn upp till ett år, ta alltid en ny surdej.

Det finns också startkulturer från vilka andra jäsade mjölkprodukter är beredda - streptosan, bifivit och vitalact. De innehåller andra bakterier. Ibland skämma bort dina barn med produkter tillverkade av dessa startkulturer för en förändring.

Att välja en god yoghurt för ett barn i en butik

1. Ta en titt på etiketten - är produkten märkt med ordet "yoghurt".
2. Läs produktens sammansättning - yoghurt för ett barn bör endast tillverkas av mjölk och surdej. Om smaker, konserveringsmedel och förtjockningsmedel finns närvarande, vägra köpet.
3. Yoghurt som innehåller fruktbitar kan köpas, men de måste ges noggrant. Barnet kan ha en allergi. Det är bäst att lägga köpta fruktpuré till vanlig yoghurt utan tillsatser.
4. För ett litet barn, särskilt det första livet i livet, är det bättre att välja mjölk fet eller klassisk yoghurt med ett fettinnehåll på upp till 3,2 g. För ett barn mellan 2 och 5 år är klassiska, mjölkgrädde och kräm-mjölk yoghurt lämpliga. Yogurt med låg fetthalt och låg fetthalt är inte produkter att välja på för barn och används endast på råd från en läkare.
5. Kontrollera utgångsdatumet. Tillåtet värde är 5-7 dagar. Yogurter som kan lagras längre innehåller konserveringsmedel. Köp inte en produkt som kan förvaras utan kylskåp.
6. Yoghurts av de tillverkare som idag är kända - Actimel, Miracle, Ehrmann, Rastishka, Immunele och andra gäller inte barnmat. De har en längre hållbarhet, de innehåller färgämnen och smaker som är identiska med naturliga. De får ges till barn från 3 år, detta anges på produktförpackningen.
7. Om yoghurt är placerad som en bioprodukt, bör dess etikett innehålla data om koncentrationen av mikroorganismer. I slutet av deras utgångsdatum bör deras innehåll normalt vara minst 107 CFU.

Agusha

Under varumärket “Agusha” produceras två typer av yoghurt för barn under 1 år.

• viskös att äta med en sked;
• dricka som kan drickas från en kopp eller från en flaska.

Båda rekommenderas från 8 månader. Agusha kännetecknas av det bredaste och bredaste sortimentet av barns yoghurt.

Hållbarhet i yoghurt Agusha 14 dagar.

Ämne

Tyoma har bara dricka yoghurt. Tyoma bio-yoghurt rekommenderas från 8 månader.

Ingredienser: helmjölk, pulveriserad och skummjölk, socker, fruktpuré och juice, förtjockningsmedel (majsstärkelse), naturligt färgämne (morotjuice), surhetsreglerare (koncentrerad citronsaft), Tyoma bio-yoghurt innehåller 3,2% protein, 2,8 % fett, 11,5%, socker 5,8%, kaloriinnehåll 84 kcal.

Introduktion till barnets meny med yoghurt är något som inte kan försummas, eftersom fördelarna med denna produkt är uppenbara. Den bulgariska bacillusen som finns i den verkar destruktivt på olika patogena bakterier i kroppen. Därför kan yoghurt kallas ett naturligt probiotikum som skyddar dina smulors hälsa.

Tips för konsumenter: hur man väljer rätt yoghurt?

Myter om yoghurt - fördelarna och skadorna med yoghurt för barnets kropp

Även om yoghurt länge har varit en välkänd produkt, finns det många myter runt den. Tänk på de mest populära av dem.

Myt 1.Yoghurt är en källa till vitaminer som saknas i kroppen. Det är inte sant. Ja, yoghurt innehåller vitaminer som är nödvändiga för barnens kropp, men deras mängd är mycket liten. För att fylla på kroppen med de saknade vitaminerna måste barnet dricka yoghurt i liter.

Myt 2. Levande yoghurt kan ha en lång hållbarhet. Detta är en felaktig för moderna mödrar som tror att tekniken har lärt en kvalitetsprodukt att inte gå illa på länge. Inte sant. Naturlig yoghurt kan konsumeras i en vecka och bara om den lagras korrekt. Efter denna period dör alla fördelaktiga bakterier i efterrätten och kan inte längre kallas levande. Långtidslagringsyoghurt innehåller konserveringsmedel, därför är de inte naturliga och rekommenderas inte för barn.

Myt 3. Yoghurt är rik på kalcium, liksom alla mejeriprodukter. Detta är inte helt sant. Kalcium kommer in i en ko, som ger mjölk, med mat. Om det inte finns i gräset och foder, är det inte i mjölk, och det kommer inte att vara i yoghurt. Därför, för att mjölken du köpte (och följaktligen yoghurt) ska innehålla kalcium, måste du säkert veta att koren fick den, till exempel med specialmat.

Myt 4. Yoghurt är bra för njurarna. I själva verket rengör mejeriprodukter verkligen kroppen för gifter och gifter, men surmjölk yoghurt rekommenderas inte för användning av barn med sand eller njursten. Nefrologer i detta fall kräver att det helt undantas från kosten.

Myt 5. Yoghurt bör inte tas när urater upptäcks. Tvärtom, yoghurten bör drickas av barnen i vilka de hittades, eftersom jäsade mjölkprodukter bäst tar bort urat från kroppen.

Myt 6. Eventuell yoghurt gynnar kroppen. Det biologiska värdet på yoghurt reduceras till noll efter pastörisering, så värmebehandlade yoghurt har absolut ingen fördel - de har inte längre levande bakterier.

Myt 7. Yoghurt ska inte tas med diarré. Detta är en annan vanlig missuppfattning. Efter att ha återställt vattenbalansen är det bäst att börja äta med yoghurt, vilket hjälper till att återställa en frisk tarmmikroflora.

Myt 8. Söt yoghurt är lika hälsosam som påfyllningsfri yoghurt.Socker och bakterier kan reagera med varandra, så det är bäst att äta sockerfri yoghurt.

Myt 9. Yoghurt kan ersättas med två till tre måltider om dagen. Bli inte engagerad i yoghurt - barnets kropp ska få näringsrika livsmedel som är rika på proteiner, fetter, kolhydrater, mikro- och makroelement. Yoghurt kan inte helt ersätta andra livsmedel.