האם ניתן לתת קפיר לילדים מתחת לגיל שנה? מתכוני קפיר לילדים בבית

אימהות תמיד מאחלות לילדן כל טוב, ולכן הן עוקבות אחר בריאותו והתפתחותו יומם ולילה. הם מנסים להאכיל את התינוק באופן בלעדי במזון בריא, שלא רק שלא יפגע בבריאות הילד, אלא להפך, יעזור לו להתפתח בצורה הרמונית. כעת יש הרבה דעות מעורפלות, ביקורות על היתרונות, כמו גם הסכנות שבשימוש בכפיר בקרב ילדים מתחת לגיל שנה. האם ניתן להשתמש בו בתזונה של ילד, או שמא מדובר במוצר אלרגני למדי המכיל אלכוהול? האם מערכת העיכול מנרמלת, או להפך, נספג בצורה לא טובה בגוף?

קפיר — משקה חלב מותסס המתקבל מחלב פרה מלא או רזה, על ידי תסיסה של חלב מותסס ואלכוהול, תוך שימוש בפטריות "קפיר" - סימביוזה של כמה סוגים של מיקרואורגניזמים: סטרפטוקוקים לקיים ומקלות, חיידקים אצטיים ושמרים (רק כשני תריסר). הומוגני, לבן, אולי פליטה קלה של פחמן דו חמצני.

פירוש המילה "קפיר" בתרגום מקווקזית הוא "בריאות". האם באמת יש בזה שימוש, או שמא הכל מיתוסים.

תועלת / פגיעה

שקול את התכונות החיוביות של קפיר:

• במהלך השימוש בקפיר, המיקרופלורה במעי מסוגלת להתאושש, כמו גם לנקות את עצמה מרעלנים שונים, יש לכך השפעה מועילה על הגוף בכללותו;
• הודות לקפיר נספגים חומרים כמו סידן, ברזל וויטמין D, אותם יש ליטול על ידי ילדים מתחת לגיל שנתיים;
• מסייע בחיזוק החסינות;
• עוזר בשיפור התיאבון;
• מכיל חומצות אמינו וויטמינים, עשירים בסידן;
• יש לזה השפעה על מערכת העצבים של הילד. זה משחזר את כוחו של התינוק, מעניק לו חיות לכל היום, מסיר את סימני העייפות הראשונים;
• שימושי לילדים עם בעיות התפתחות שונות (רַכֶּכֶתאֲנֶמִיָה).
• קפיר משמש כאנטיספטי, מכיוון שהוא מכיל חומצה לקטית, שיש לה השפעה טיפולית במקרה של בעיות עיכול, זיהומים;
• הוא מסוגל להחזיר את גופו של התינוק לאחר מחלות.

ועכשיו השליליים:

• נוכחות חלבון חלב קזאין. עבור גופו של אדם מבוגר הוא אינו מהווה סכנה כלשהי, אך עבור תינוק ישנם סיכונים מסוימים. "קזאין" נשבר בצורה לא טובה על ידי אנזימים של אורגניזם קטן, יתר על כן הוא יכול לחדור דרך דופן המעי ובכך לגרום אלרגיות;
• לחומצות קפיריות, מלחים מינרליים שונים המרכיבים את הרכבם, יש השפעה מזיקה על הכליות, על העיכול, הם פועלים כגורמים מגרים חזקים.

אנו מסיקים כי היתרונות של נטילת קפיר גדולים בהרבה, ולכן היתרונות שלה ברורים! הדבר העיקרי שצריך להתבונן בו כללי האכלהאז שום תכונות שליליות לא ישפיעו לרעה עליך ועל הקטנטנים שלך.

מאיזה גיל לתת?

יש הבדל בין תינוקות יונקים (פיתוי לילדים ב- GV) וילדים מלאכותיים (האכלה לילדים של בעלי מלאכה) הראשון עשוי להתחיל לקבל מוצר חלב מותסס זה משמונה חודשים, האחרון מעט מוקדם יותר מ 7. מה הסיבה לכך, אמנם לא משמעותית, אבל ההבדל? צרכי אכילה לתינוקות שונים זה מזה. הוא זקוק לרכיבים מינרליים, חלבונים שונים לחלוטין, כך שהילד מסוגל להתמודד עם צריכת המשקה הזה רק לאחר שהכניס דייסה, מחית ירקות, פירות לתזונה שלו. זה קורה לרוב כאשר התינוק בן 8 חודשים.

איך לתת?

כשמכניסים קפיר לתזונה של ילד, צריך להיות מונחה על ידי אותם כללים בדיוק כמו כשנכנסים לכל מנה אחרת. כדאי להתחיל לפתות בהדרגה. אתה מתחיל לתת כפית ואז מגדיל את המינון ומביא אותו לנפח השווה ל 200 מ"ל ליום.

קרא גם: כללים להכנסת ההאכלה הראשונה - https://kid.htgetrid.com/iw/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html

אנו מבשלים קפיר בעצמנו

להלן אחד המתכונים ליוגורט ביתי. בישול זה לא כל כך קשה, אז אל תחשוב שאולי לא תצליח.

אתה תצטרך:

• חלב מפוסטר, אפוי או רזה;
• הבסיס (בצק חמוץ) יכול להיות קפיר עצמו, שמנת חמוצה או בצק חמצמץ מבית מרקחת (הנפוצים ביותר הם נרין וביפידובקטריה. ההוראות כיצד להכין קפיר הן על בצק חמצמץ).

מרתיחים ליטר חלב למשך 5-10 דקות, ואז יוצקים לכלי זכוכית סטרילית. להוסיף כף או שתיים של שאור, לעטוף ולהכניס במקום חמים למשך 8-10 שעות. ואז להרפות במקרר למשך 2-3 שעות. ניתן לאחסן קפיר בטמפרטורה של 2-4 צלזיוס למשך לא יותר משלושה ימים.מתן אותו לפירורים הוא מעט חם.

"אני עושה את זה: אני לוקח 0.5 ליטר. חלב טרי, לחמם אותו, אך לא להרתיח! אני מוסיף 2-3 שולחן לחלב חם. כפות שמנת חמוצה טרייה, ולינה במקום חמים! "

"בכפר שלנו נשים חלקו פטריות קפיר אחת עם השנייה, 1/4 כפית פטריות שופכות כוס חלב למשך 12 שעות או יום (אני לא זוכר בדיוק) ואנחנו מקבלות קפיר לתינוק. עכשיו יש הרבה דברים לילדים של חלב חמוץ בקניון לילדים. במטבחים שפכו 3-40 גרם עם כוס חלב - ויהיה קפיר, חיידק חומצת החלב הזו מתרבה. "

תסיסה שמנת חמוצה: ניתן להשתמש בפסטור ובחלב מלא. יש להרתיח את האחרון במשך 5-7 דקות. אנו לוקחים כוס חלב (200 מ"ל), מרתיחים, מוסיפים 1 כף שמנת חמוצה ומניחים אותה לחמצמצה למשך 10 שעות בטמפרטורת החדר. ואז ניתן להוסיף סוכר לקפיר המתקבל לטעמו של התינוק. שמור בקירור.

תסיסה קפיר: אתה צריך לבשל ישירות את המתנע עצמו. ב 100 מ"ל חלב מבושל בטמפרטורת החדר הוסף 1 כף. כפית עם קפיר ליום אחד. להתעקש למשך 12 שעות. ניתן להגדיל את זמן התסיסה של תרבות המתנע בעונה הקרה ל -24 שעות. אחסן בצק חמוצה במקרר. הכנת הקפיר עצמה: ב- 200 מ"ל חלב חם מבושל מוסיפים 100-150 מ"ל של תרבות המתנע. להתעקש למשך 10-12 שעות, להוסיף סוכר לפי הטעם.

תסיסה של נרין: קפיר, שהוכן בעזרת בצק חמוץ של נרין, לא רק טעים, אלא גם בריא. יוגורט זה יכול לייצב את המיקרופלורה של המעי, הוא גם ייספג טוב יותר סידן, יפחית את הערנות האלרגית של הגוף (ובמקרים מסוימים האלרגיה למזון נעלמת). ורק ניתן לתת לילדים מגיל לידה. צריך להתעסק עם קפיר כזה, אבל זה שווה את זה.הכנת תרבות המתנע העיקרית: מרתיחים 500 מ"ל חלב למשך 10-15 דקות, ואז מצננים ל 39-40 C. בכלי זכוכית מעוקרת שהוכנה מראש, יש לערבב בקבוק 1 של תרבית המתנע (0.3 ליטר) וחלב. סוגרים היטב, עוטפים ושמים במקום חמים למשך 10-16 שעות. צבע הבצק החמוץ המוגמר הוא קרם בהיר (עשוי להיות לבן), העקביות צמיגה. לאחר מכן, מצננים במקרר לטמפרטורה של 2-6 C. אחסן את המתנע במקרר בטמפרטורה של 2-4 C.

[sc: rsa]

תסיסה של ביפידובקטריה:קפיר כזה מומלץ לרוב על ידי רופאי ילדים. ראשית, הכינו את המתנע: בחלב מבושל (40 צלזיוס, 200 מ"ל) מוסיפים בקבוק 1 ביפידובקטריה (5 מנות) ו -30 גרם שמנת חמוצה. התעקש 2-3 שעות במקום חמים. אנו מכינים קפיר: 200 מ"ל חלב מבושל בטמפרטורת החדר, 1 כף בצק חמוצה. מערבבים והחדירו למשך 12 שעות בטמפרטורת החדר. ניתן לאחסן את המוצר המוגמר במקרר.

והדרך הקלה ביותר: מערבבים חלב מבושל וקפיר ביחס של 3: 1, מתעקשים על טמפרטורת החדר למשך 12 שעות. הכניסו את המוצר המוגמר למקרר.

צפו בסרטון כיצד להכין קפיר ביתי (יוגורט):

ועוד מתכון אחד:

מה ההבדל בין קפיר ל"ילדים "לבין" מבוגרים "? האם יש הבדל?

לילדים יש אחוז שומן נמוך בהרבה, כלומר 2.5%. הוא מועשר בוויטמינים ומינרלים שונים. החלב והמחמצת המשמשים לייצורם הם באיכות הגבוהה ביותר. מוצרים המיועדים לילדים מחמירים יותר. עם זאת, אל תשכח לבדוק באופן עצמאי את תנאי האחסון של קפיר ואת חיי המדף שלה, שכן הרעלה טומנת בחובה סכנה גדולה. עיין גם בהרכב. זה לא אמור להכיל צבעים, חומרים משמרים, עמילן, חומרי מילוי או תוספות עם האות E. רק חלב, תרבות המתנע על פטריות. לאחר שראית חנות חבילה של קפיר העונה על כל הדרישות שלעיל, אל תהסס לקנות אותה, במקרה זה אתה לא יכול לדאוג לבריאות התינוק שלך. מותגים פופולריים של קפיר לתינוקות: אגושה וטמה.

קרא גם: חלב לילדים מתחת לגיל שנה

ד"ר קומרובסקי על הסכנות בקפיר

[sc: מודעות]