Je možné dať kefír deťom mladším ako jeden rok? Recepty Kefir pre deti doma

Mamičky vždy prajú svojmu dieťaťu všetko najlepšie, takže sledujú jeho zdravie a vývoj vo dne iv noci. Snažia sa kŕmiť dieťa výlučne zdravou výživou, ktorá by nielenže poškodila zdravie dieťaťa, ale naopak, pomohla by mu harmonicky sa rozvíjať. Teraz existuje veľa nejednoznačných názorov, recenzií o výhodách, ako aj o nebezpečenstvách používania kefíru u detí mladších ako jeden rok. Je možné ju použiť v detskej strave alebo je to skôr alergénny produkt obsahujúci alkohol? Normalizuje sa tráviaci systém, alebo sa naopak v tele zle vstrebáva?

kefír — fermentovaný mliečny nápoj získaný z plnotučného alebo odstredeného kravského mlieka fermentáciou fermentovaného mlieka a alkoholu s použitím kefírových „húb“ - syntéza niekoľkých typov mikroorganizmov: mliečnych streptokokov a tyčiniek, octových baktérií a kvasiniek (len asi dve desiatky). Homogénny, biely, prípadne mierne emisie oxidu uhličitého.

Slovo „kefir“ v preklade z kaukazského znamená „zdravie“. Existuje v ňom naozaj nejaké použitie alebo sú to všetky mýty.

Benefit / Harm

Zvážte pozitívne vlastnosti kefíru:

• Počas používania kefíru je črevná mikroflóra schopná zotaviť sa a očistiť sa od rôznych toxínov, čo má priaznivý účinok na celé telo;
• Vďaka kefíru sa absorbujú látky ako vápnik, železo a vitamín D, ktoré musia užívať deti do 2 rokov;
• Pomáha posilňovať imunitu;
• Pomáha zlepšovať chuť do jedla;
• Obsahuje aminokyseliny a vitamíny bohaté na vápnik;
• Má vplyv na nervový systém dieťaťa. Obnovuje silu dieťaťa, dáva mu živosť po celý deň, odstraňuje prvé známky únavy;
• Užitočné pre deti s rôznymi vývojovými problémami (krivicaanémia).
• Kefir pôsobí ako antiseptikum, pretože obsahuje kyselinu mliečnu, ktorá má terapeutický účinok v prípade poruchy trávenia, infekcií;
• Po chorobách dokáže obnoviť telo dieťaťa.

A teraz negatívne:

• Prítomnosť kazeínového mliečneho proteínu. Pre telo dospelého nepredstavuje žiadne nebezpečenstvo, ale pre dieťa existujú určité riziká. „Kazeín“ je slabo rozložený enzýmami malého organizmu, navyše môže preniknúť cez črevnú stenu, čím spôsobuje alergie;
• Kefírové kyseliny, rôzne minerálne soli, ktoré tvoria jej zloženie, majú škodlivý vplyv na obličky, trávenie, pôsobia ako silné dráždivé látky.

Dospeli sme k záveru, že výhody užívania kefíru sú omnoho väčšie, takže jeho výhody sú zrejmé! Hlavná vec, ktorú treba dodržať pravidlá kŕmeniapotom žiadne negatívne vlastnosti nebudú mať škodlivý vplyv na vás a vašich najmenších.

Od akého veku dať?

Medzi dojčenými deťmi je rozdiel (návnada pre deti na GV) a umelé deti (kŕmenie pre deti remeselníkov) Prvý z nich môže začať dostávať tento fermentovaný mliečny výrobok od 8 mesiacov, druhý o niečo skôr od 7. Aký je dôvod, aj keď nie významný, ale rozdiel? Potreby stravovania pre deti sú rôzne. Potrebuje úplne odlišné minerálne, bielkovinové zložky, takže dieťa sa dokáže vyrovnať s príjmom tohto nápoja až po zavedení ovsenej kaše, zeleninovej šťavy, ovocia do svojej stravy. Toto sa najčastejšie vyskytuje, keď je dieťa 8 mesiacov.

Ako dať?

Pri zavádzaní kefíru do detskej stravy by sa človek mal riadiť presne rovnakými pravidlami ako pri vstupe do akéhokoľvek iného jedla. Stojí za to začať lákať postupne. Začnete dávať lyžičku a potom dávku zvyšujete tak, aby sa objem rovnal 200 ml za deň.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: pravidlá zavedenia prvého kŕmenia - https://kid.htgetrid.com/sk/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html

Varíme si kefír sami

Nižšie je uvedený jeden z receptov na domáci jogurt. Varenie to nie je také ťažké, preto si nemyslite, že by ste nemuseli uspieť.

Budete potrebovať:

• pasterizované, pečené alebo odstredené mlieko;
• základom (kyslom) môže byť samotný kefír, kyslá smotana alebo kyslá tekutina z lekárne (najbežnejšie sú Narine a bifidobaktérie. Pokyny na výrobu kefíru sú kyslé).

5 - 10 minút varte liter mlieka, potom nalejte do sterilnej sklenenej misky. Pridajte jednu alebo dve polievkové lyžice kysnutého cesta, zabalte ich a uložte na teplé miesto na 8-10 hodín. Potom nechajte v chladničke 2-3 hodiny. Kefir sa môže uchovávať pri teplote 2–4 ° C najviac 3 dni.Podávanie omrvinky je mierne teplé.

„Robím to: Beriem 0,5 litra. čerstvé mlieko, zohrejte ho, ale nevarte! Do teplého mlieka pridám 2 - 3 tabuľky. polievkové lyžice čerstvej kyslej smotany a prenocovanie na teplom mieste! “

„V našej dedine si ženy zdieľali kefírové huby, 1/4 čajovej lyžičky húb nalievali pohár mlieka po dobu 12 hodín alebo denne (presne si to nepamätám) a dostávame kefír dieťaťa. Teraz existuje veľa vecí pre kyslé mlieko pre deti v detskom stredisku. kuchyne, nalejeme 3 - 40 gramov do pohára mlieka - a tam bude kefír, tieto baktérie kyseliny mliečnej sa množia. “

Kyslá smotana: Môže sa použiť pasterizované a plnotučné mlieko. Tá sa musí variť 5-7 minút. Zoberieme pohár mlieka (200 ml), povaríme, pridáme 1 polievkovú lyžicu kyslej smotany a necháme stáť 10 hodín pri izbovej teplote. Potom možno do výsledného kefíru pridať cukor podľa chuti dieťaťa. Uchovávajte v chlade.

Kefírová fermentácia: Musíte variť priamo predjedlo. V 100 ml prevareného mlieka pri izbovej teplote pridajte 1 polievkovú lyžicu. lyžica jednodňového kefíru. Trvajte na tom 12 hodín. Fermentačný čas štartovacej kultúry sa môže v chladnom období predĺžiť na 24 hodín. Kyslé cesto skladujte v chladničke. Príprava samotného kefíru: v 200 ml vriaceho teplého mlieka pridajte 100 - 150 ml štartovacej kultúry. Trvajte na 10-12 hodín, pridajte cukor podľa chuti.

Ferment Narine: Kefír, pripravený pomocou kyslého kysnutého cesta, je nielen chutný, ale aj zdravý. Tento jogurt môže stabilizovať črevnú mikroflóru, lepšie vstrebáva vápnik, znižuje alergickú bdelosť tela (av niektorých prípadoch alergia na jedlo zmizne). A to môže byť iba deťom od narodenia. Musíte sa pohrať s takým kefírom, ale oplatí sa to.Príprava hlavnej štartovacej kultúry: varte 500 ml mlieka po dobu 10-15 minút, potom nechajte vychladnúť na teplotu 39 - 40 ° C. Vo vopred pripravenej sterilizovanej sklenenej miske zmiešajte 1 fľašu štartovacej kultúry (0,3 I) a mlieko. Tesne uzavrite, zabalte a vložte na teplé miesto na 10-16 hodín. Farba hotového kysnutého cesta je svetlo krémová (môže byť biela), konzistencia je viskózna. Potom vychladnite v chladničke na teplotu 2 - 6 ° C. Štartér skladujte v chladničke pri teplote 2 - 4 ° C.

[sc: rsa]

Fermentácia bifidobaktérií:Taký kefír často pediatri odporúčajú. Najskôr pripravte predjedlo: do vareného mlieka (40 ° C, 200 ml) pridajte 1 fľašu bifidobaktérií (5 dávok) a 30 g kyslej smotany. Trvajte na 2-3 hodinách na teplom mieste. Pripravíme kefír: 200 ml prevareného mlieka pri izbovej teplote, 1 polievkovú lyžicu kysnutého cesta. Miešajte a vylúhujte 12 hodín pri izbovej teplote. Hotový produkt sa môže uchovávať v chladničke.

A najjednoduchší spôsob: Varené mlieko a kefír zmiešajte v pomere 3: 1 a trvajte 12 hodín pri izbovej teplote. Hotový produkt vložte do chladničky.

Pozrite si video, ako pripraviť domáci kefír (jogurt):

A ešte jeden recept:

Aký je rozdiel medzi kefírom pre „deti“ a „pre dospelých“? Je tu rozdiel?

Deti majú oveľa nižší obsah tuku, a to 2,5%. Je obohatený o rôzne vitamíny a minerály. Mlieko a kyslá cesta použité na jeho výrobu majú najvyššiu kvalitu. Výrobky určené pre deti sa podrobujú prísnejším skúškam. Nezabudnite však nezávisle skontrolovať podmienky skladovania kefíru a jeho trvanlivosť, pretože otrava predstavuje veľké riziko. Skontrolujte tiež zloženie. Nemalo by obsahovať žiadne farbivá, konzervačné látky, škrob, plnivá alebo prísady s písmenom E. Iba huby, štartovacia kultúra húb. Po tom, čo ste v obchode videli balík kefíru, ktorý spĺňa všetky uvedené požiadavky, neváhajte a kúpte ho. V tomto prípade sa nemusíte starať o zdravie svojho dieťaťa. Populárne značky detského kefíru: Agusha a Tema.

PREČÍTAJTE SI TIEŽ: mlieko pre deti mladšie ako jeden rok

Komarovsky o nebezpečenstvách kefíru

[sc: ads]