Al cap d’un any, la dieta del nen s’expandeix molt. Creixent, el bebè ja no necessita només un aliment nutritiu i nutritiu, sinó que també és divers. Intentant introduir nous productes, val la pena saber a quina edat els podeu donar al nen, de sobte, el faran mal.
Molts cuinen diverses sopes des del borscht fins al kharcho. Una de les moltes sopes preferides és el bolet. Quan als nens se’ls pot donar sopa de bolets, perquè és famós pel seu alt contingut en substàncies proteiques i substitueix el brou de carn en el vegetarianisme.
La composició dels bolets: beneficis i perjudicis
Els bolets en la seva composició són molt rics en diverses substàncies. Contenen compostos útils per al cos:
- Vitamines A, B1, B2, C, PP.
- Oligoelements: potassi, necessari per al funcionament estable del múscul cardíac i calci, un "maó" important per a la formació del sistema ossi i de les dents de llet.
- El fòsfor és un element essencial per al desenvolupament de l’activitat cerebral. Per la seva quantitat, els bolets s’apropen als productes del peix.
- Proteïna, tant és que de vegades es pot fer una analogia entre els bolets i la carn.
- Els enzims són lipasa i amilasa.
Tot i això, els bolets també contenen quitina, cosa que els dificulta la digestió dels aliments. La quitina és el component principal de la closca de cargols, escamarlans i crancs. És difícil imaginar que el nostre estómac la pugui digerir, i més encara un nen.
L’estructura dels bolets s’assembla a una esponja, ja que absorbeixen substàncies nocives del sòl i del medi ambient. La situació ambiental a moltes zones del país deixa molt a desitjar, per la qual cosa val la pena introduir bolets cultivats en hivernacles: champignons o bolets ostres al menú del nen. Per als bolets del bosc, cal saber clarament en quina zona es van recollir, quina distància hi havia de les carreteres i els ferrocarrils.
Quan un nen pot conèixer el gust de la sopa de bolets
En qüestió de temps, quan es pot començar a alimentar plats de bolets dels nens, en especial la sopa, les opinions dels experts difereixen una mica. Alguns consideren que és molt possible l’ús de sopa de bolets a partir dels tres anys, mentre que d’altres no recomanen introduir plats de bolets fins al menú de fins a sis a set anys.
La freqüència d'aparició de la sopa de bolets al menú del nen hauria de ser petita. La sopa de bolets preparada amb productes contrastats de qualitat es pot donar als nens un cop cada dues o tres setmanes. És millor començar amb un puré de sopa preparat a base de brou de bolets. Una decocció de bolets s’ha de diluir amb aigua i, sobre la seva base, cuinar la sopa vegetal habitual per al nadó.
Més lluny:
És possible donar bolets ja als 3 anys?
Fins als 13-14 anys no aconsellen res, perquè els bolets són també tòxics i difícils de digerir, i no se’n beneficiaran gaire.