Mødre ønsker altid deres barn alt godt, så de overvåger hans helbred og udvikling dag og nat. De forsøger at fodre babyen udelukkende med sund mad, hvilket ikke kun ikke skader barnets helbred, men tværtimod ville hjælpe ham med at udvikle sig harmonisk. Nu er der mange tvetydige udtalelser, anmeldelser om fordelene såvel som farerne ved brug af kefir for børn under et år. Er det muligt at bruge det i et barns diæt, eller er det et temmelig allergifremkaldende produkt, der indeholder alkohol? Normaliseres fordøjelsessystemet, eller er det tværtimod dårligt optaget af kroppen?
kefir — en fermenteret mælkedrink opnået fra hel eller skummet komælk ved gæret mælk og alkoholfermentering ved hjælp af kefir "svampe" - symbiose af flere typer mikroorganismer: mælkesyreptokokker og pinde, eddikbakterier og gær (kun ca. to dusin). Homogen, hvid, muligvis en let emission af kuldioxid.
Ordet "kefir" i oversættelse fra kaukasisk betyder "sundhed". Er der virkelig brug i det, eller er det alle myter.
Fordel / skade
Overvej de positive egenskaber ved kefir:
- Under brugen af kefir er tarmmikrofloraen i stand til at komme sig, samt rense sig for forskellige toksiner, dette har en gavnlig virkning på kroppen som helhed;
- Takket være kefir absorberes stoffer som calcium, jern og D-vitamin, som skal tages af børn under 2 år;
- Hjælper med at styrke immunitet;
- Hjælper med at forbedre appetitten;
- Indeholder aminosyrer og vitaminer, rig på calcium;
- Det har indflydelse på barnets nervesystem. Det gendanner babyens styrke, giver det livlighed hele dagen, fjerner de første tegn på træthed;
- Nyttigt for børn med forskellige udviklingsproblemer (engelsk sygeanæmi).
- Kefir fungerer som et antiseptisk middel, da det indeholder mælkesyre, som har en terapeutisk virkning i tilfælde af fordøjelsesbesvær, infektioner;
- Det er i stand til at gendanne babyens krop efter sygdomme.
Og nu de negative:
- Tilstedeværelse af kaseinmælksprotein. Der er ingen fare for en voksen krop, men for en baby er der visse risici. "Kasein" nedbrydes dårligt af enzymerne i en lille organisme, derudover kan den trænge ind i tarmvæggen, hvorved allergi;
- Kefirinsyrer, forskellige mineralsalte, der udgør dens sammensætning, har en skadelig virkning på nyrerne, fordøjelsen, de fungerer som stærke irritanter.
Vi konkluderer, at fordelene ved at tage kefir er meget større, så fordelene deraf er åbenlyse! Den vigtigste ting at observere fodringsreglerså har ingen negative egenskaber en skadelig virkning på dig og dine små.
Fra hvilken alder man skal give?
Der er forskel mellem ammede babyer (lokke til børn på GV) og kunstige børn (fodring til børn af kunsthåndværkere) Førstnævnte begynder muligvis at modtage dette gærede mælkeprodukt fra 8 måneder, sidstnævnte lidt tidligere fra 7. Hvad er årsagen til denne, men ikke signifikante, forskel? Spisebehovene til babyer er forskellige. Han har brug for helt forskellige mineralproteinkomponenter, så barnet er i stand til at klare indtagelsen af denne drik først efter at have introduceret grød, mosede grøntsager og frugter i sin diæt. Dette forekommer oftest, når babyen er 8 måneder gammel.
Glem ikke at babyen har sin egen mening, babyen kan nægte at drikke kefir, fordi den ikke svarer til dens smagspræferencer, fordi kefir har en sur smag. For på en eller anden måde at løse dette problem tillader børnelæger at sødte det lidt med et æble eller en banan. Sukker anbefales ikke til dette formål, fordi fra sukker reduceres fordelene ved dette produkt kraftigt.
Hvordan giver man?
Når man introducerer kefir i et barns diæt, skal man ledes af nøjagtigt de samme regler som når man går ind i enhver anden ret. Det er værd at starte lokket gradvist. Du begynder at give en teskefuld og øge derefter dosis, så den bringes til et volumen svarende til 200 ml pr. Dag.
LÆS OGSÅ: regler for introduktion af den første fodring - https://kid.htgetrid.com/da/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html
Vi laver kefir selv
Nedenfor er en af opskrifterne på hjemmelavet yoghurt. Madlavning, det er ikke så svært, så tro ikke, at du måske ikke lykkes.
Du får brug for:
- pasteuriseret, bagt eller skummet mælk;
- basis (surdej) kan være kefir i sig selv, creme fraiche eller surdej fra et apotek (det mest almindelige er Narine og bifidobacteria. Instruktionerne til hvordan man laver kefir er på surdej).
Kog en liter mælk i 5-10 minutter, hæld derefter i en steril glasskål. Tilsæt en eller to spiseskefulde surdej, indpak og sæt dem på et varmt sted i 8-10 timer. Slip derefter i køleskabet i 2-3 timer. Kefir kan opbevares ved 2-4 ° C i højst 3 dage.At give det til krummerne er lidt varmt.
”Jeg gør det: Jeg tager 0,5 liter. frisk mælk, varm den, men kog ikke! Jeg tilsætter 2-3 bord til varm mælk. spiseskefulde frisk creme fraiche og natten over på et varmt sted! ”
”I vores landsby delte kvinder kefir-svampe med hinanden, 1/4 tsk svampe hælde et glas mælk i 12 timer eller en dag (jeg kan ikke huske nøjagtigt) og vi får baby-kefir. Nu er der en masse ting for børn med surmælk i børns indkøbscenter. i køkkener, hæld 3-40 gram med et glas mælk - og der vil være kefir, denne mælkesyrebakterie formere sig. ”
Fermentering af sur creme: Pasteuriseret og sødmælk kan bruges. Sidstnævnte skal koges i 5-7 minutter. Vi tager et glas mælk (200 ml), kog, tilsæt 1 spsk creme fraiche og sæt den til sur i 10 timer ved stuetemperatur. Derefter kan sukker sættes til den resulterende kefir til babyens smag. Opbevares kølet.
Kefir gæring: Du skal lave mad direkte i selve starter. Tilsæt 1 spsk i 100 ml kogt mælk ved stuetemperatur. en skefuld en-dags kefir. Insister i 12 timer. Fermenteringstiden for startkulturen kan øges i den kolde sæson til 24 timer. Opbevar surdej i køleskabet. Forberedelsen af selve kefir: tilsættes 100-150 ml startkultur i 200 ml kogt varm mælk. Insister i 10-12 timer, tilsæt sukker efter smag.
Ferment af Narine: Kefir, tilberedt ved hjælp af Narine surdej, er ikke kun velsmagende, men også sund. Denne kefir kan stabilisere mikrofloraen i tarmene, calcium absorberes også bedre, kroppens allergiske opmærksomhed falder (og i nogle tilfælde forsvinder madallergien). Og kun det kan gives til børn fra fødslen. Du er nødt til at tulle med sådan en kefir, men det er det værd.Tilberedning af hovedstarterkulturen: kog 500 ml mælk i 10-15 minutter, afkøles derefter til 39-40 C. I en forberedt steriliseret glasskål blandes 1 flaske startkultur (0,3 L) og mælk. Luk tæt, indpakning og læg et varmt sted i 10-16 timer. Farven på det færdige surdej er lys creme (kan være hvid), konsistensen er tyktflydende. Afkøl derefter i køleskabet til en temperatur på 2-6 C. Opbevar starter i køleskab ved en temperatur på 2-4 C.
[sc: rsa]
Fermentering af Bifidobacteria:Sådan kefir anbefales ofte af børnelæger. Først skal du forberede starteren: i kogt mælk (40 C, 200 ml) tilsættes 1 flaske bifidobakterier (5 doser) og 30 g creme fraiche. Insister 2-3 timer på et varmt sted. Vi tilbereder kefir: 200 ml kogt mælk ved stuetemperatur, 1 spsk surdej. Bland og infusér i 12 timer ved stuetemperatur. Det færdige produkt kan opbevares i køleskabet.
Og den nemmeste måde: Bland kogt mælk og kefir i forholdet 3: 1, insister ved stuetemperatur i 12 timer. Læg det færdige produkt i køleskabet.
Se en video, hvordan man laver hjemmelavet kefir (yoghurt):
Og endnu en opskrift:
Hvad er forskellen mellem kefir for "børn" og "voksne"? Er der en forskel?
Børn har et meget lavere fedtindhold, nemlig 2,5%. Det er beriget med forskellige vitaminer og mineraler. Den mælk og surdej, der anvendes til dens fremstilling, er af højeste kvalitet. Produkter beregnet til børn er strengere. Glem dog ikke uafhængigt at kontrollere opbevaringsbetingelserne for kefir og dens holdbarhed, da forgiftning udgør en stor fare. Gennemgå også sammensætningen. Det bør ikke indeholde farvestoffer, konserveringsmidler, stivelse, fyldstoffer eller tilsætningsstoffer med bogstavet E. Kun mælk, startkultur på svampe. Efter at have set en pakke kefir i butikken, der opfylder alle ovennævnte krav, er du velkommen til at købe den, i dette tilfælde kan du ikke bekymre dig om din babys helbred. Populære mærker af baby-kefir: Agusha og Tema.
LÆS OGSÅ: mælk til børn under et år gammel
Dr. Komarovsky om farerne ved kefir
[sc: annoncer]
Jeg gav barnet kefir op til et år, og min datter drak det med glæde. Min glæde blev ikke tyndet, fordi det er meget nyttigt. Men efter et år, da datteren begyndte at prøve flere og flere nye produkter, nægtede hun selv kefir. Vi er næsten 2 nu, men vi drikker ikke kefir. Åh, så ked af det! Der var forresten ingen problemer med maven
Min baby var bare en af dem, der nægtede at drikke almindelig kefir. Købt børn gik for en sød sjæl, men drak ikke et hjem på nogen måde. Vi er 2,5, vi drikker stadig købt 1-2 gange om ugen, fordi det er ret dyrt (
Stærkt mod kefir i børnenes diæt, især mod sådanne babyer.En bestemt procentdel af den alkohol, der frigives under processen med alkoholfermentering, er ikke nødvendig for barnet. Jeg forstår, at hvis der ikke var nogen alternativer, men det 21. århundrede i gården og mulighederne for sur mælk til spædbørn er mange. Hvad angår Narine, er der også kefir-svamp (gær) og den samme alkoholiske gæring. Det er sandt, at der er startere til hjemmelavet Narine, hvor der ikke er nogen gær. For øvrig ser det ud til, at Bakzdrav, som mange mennesker skriver om ovenfor, ikke har kefir-svamp og gær i gæringen til henholdsvis Narine.