Nakon godinu dana djetetova prehrana uvelike se proširuje. Odrastajući, beba više ne treba samo srdačnu i hranjivu hranu, već i raznoliku. Pokušavajući predstaviti nove proizvode, vrijedno je znati u kojoj dobi možete ih dati djetetu, odjednom će mu naštetiti.
Mnogi kuhaju razne juhe od borschta do kharcha. Jedna od mnogih omiljenih juha je gljiva. Kad se djeci može dati juha od gljiva, jer je poznata po visokom sadržaju proteinskih tvari i zamjenjuje mesne juhe u vegetarijanstvu.
Sastav gljiva: koristi i štete
Gljive u svom sastavu vrlo su bogate raznim tvarima. Sadrže spojeve korisne za tijelo:
- Vitamini A, B1, B2, C, PP.
- Elementi u tragovima: kalij, potreban za stabilno funkcioniranje srčanog mišića i kalcij, važna „opeka“ za formiranje koštanog sustava i mliječnih zuba.
- Fosfor je važan element za razvoj moždanih aktivnosti. Po svojoj količini gljive se približavaju ribljim proizvodima.
- Proteina, to je toliko da ponekad povuče analogiju između gljiva i mesa.
- Enzimi su lipaza i amilaza.
Međutim, gljive sadrže i hitin, što im otežava probavu hrane. Hitin je glavna komponenta ljuske puževa, rakova i rakova. Teško je zamisliti da bi ga naš želudac mogao probaviti, a još više dijete.
Po strukturi gljiva podsjeća na spužvu, oni upijaju štetne tvari iz tla i okoliša. Stanje okoliša u mnogim područjima zemlje ostavlja mnogo za poželjeti, pa je vrijedno uvrstiti gljive uzgajane u staklenicima: šampinjone ili gljive kamenica u dječji jelovnik. Za šumske gljive mora se jasno znati na kojem su se području sakupljale, koja je udaljenost od cesta i željeznica.
Kada se dijete može upoznati s okusom juhe od gljiva
Na pitanje vremena, kada možete početi hraniti dječja jela od gljiva, osobito juhe, mišljenja stručnjaka pomalo se razlikuju. Neki smatraju da je sasvim moguće koristiti juhu od gljiva od tri godine, dok drugi ne preporučuju uvođenje jela od gljiva na jelovnik sve do šest do sedam godina.
Učestalost pojavljivanja gljive juhe na dječjem jelovniku trebala bi biti mala. Juha od gljiva pripremljena od kvalitetnih, provjerenih proizvoda može se davati djeci jednom svaka dva do tri tjedna. Bolje je započeti s juhom od pire-masle pripremljenom na bazi juha od gljiva. Dekocija gljiva treba razrijediti vodom i na njenoj osnovi kuhati uobičajenu biljnu juhu za dijete.
Unaprijediti:
Je li moguće davati gljive već u 3 godine?
Do 13-14 godina uopće ih ne savjetuju, jer su gljive i toksične i teško probavljive, a od njih nema mnogo koristi.