Er det mulig å gi kefir til barn under ett år? Kefir-oppskrifter for barn hjemme

Mødre ønsker alltid barnet sitt lykke til, så de overvåker helse og utvikling hans dag og natt. De prøver å mate babyen utelukkende sunn mat, noe som ikke bare ikke ville skade helsen til barnet, men tvert imot vil hjelpe ham å utvikle seg harmonisk. Nå er det mange tvetydige meninger, anmeldelser om fordelene, samt farene ved bruk av kefir av barn under ett år. Er det mulig å bruke det i et barns kosthold, eller er det et ganske allergifremkallende produkt som inneholder alkohol? Normaliseres fordøyelsessystemet, eller er det tvert imot dårlig opptatt av kroppen?

kefir — fermentert melkedrikk oppnådd fra hel eller skummet kumelk ved gjæret melk og alkoholgjæring med bruk av kefir "sopp" - symbiose av flere typer mikroorganismer: melkes streptokokker og pinner, eddikbakterier og gjær (bare omtrent to dusin). Homogen, hvit, muligens en svak utslipp av karbondioksid.

Ordet "kefir" i oversettelse fra kaukasisk betyr "helse". Er det virkelig noe bruk i det, eller er det alle myter.

Fordel / skade

Tenk på de positive egenskapene til kefir:

• Under bruk av kefir er tarmens mikroflora i stand til å gjenopprette, i tillegg til å rense seg for forskjellige giftstoffer, dette har en gunstig effekt på kroppen som helhet;
• Takket være kefir blir stoffer som kalsium, jern og D-vitamin absorbert, som må tas av barn under 2 år;
• Hjelper med å styrke immuniteten;
• Hjelper med å forbedre appetitten;
• Inneholder aminosyrer og vitaminer, rik på kalsium;
• Det har en effekt på nervesystemet til barnet. Den gjenoppretter styrken til babyen, gir den livlighet hele dagen, fjerner de første tegnene på tretthet;
• Nyttig for barn med forskjellige utviklingsproblemer (rakittanemi).
• Kefir fungerer som et antiseptisk middel, siden det inneholder melkesyre, som har en terapeutisk effekt i tilfelle av fordøyelsesbesvær, infeksjoner;
• Det er i stand til å gjenopprette babyens kropp etter sykdommer.

Og nå de negative:

• Tilstedeværelsen av kaseinmelkprotein. Det er ingen fare for en voksnes kropp, men for en baby er det visse risikoer. "Kasein" er dårlig nedbrutt av enzymene i en liten organisme, dessuten kan den trenge gjennom tarmveggen, og dermed forårsake allergi;
• Kefirinsyrer, forskjellige mineralsalter som utgjør dens sammensetning, har en skadelig effekt på nyrene, fordøyelsen, de fungerer som sterke irritanter.

Vi konkluderer med at fordelene med å ta kefir er mye større, så fordelene er åpenbare! Det viktigste å observere fôringsreglerda vil ingen negative egenskaper ha skadelig effekt på deg og dine små.

Fra hvilken alder å gi?

Det er forskjell mellom ammede babyer (lokke for barn på GV) og kunstige barn (fôring til barn av håndverkere) Førstnevnte kan begynne å motta dette fermenterte melkeproduktet fra 8 måneder, sistnevnte litt tidligere fra 7. Hva er grunnen til dette, men ikke signifikant, men forskjellen? Spise behov for babyer er forskjellige. Han trenger helt andre mineral-, proteinkomponenter, så barnet er i stand til å takle inntaket av denne drikken bare etter å ha introdusert grøt, potetmos, frukt og frukt i kostholdet sitt. Dette skjer oftest når babyen er 8 måneder gammel.

Hvordan gi?

Når man introduserer kefir i et barns kosthold, bør man bli veiledet av nøyaktig de samme reglene som når man går inn i en annen rett. Det er verdt å starte lokking gradvis. Du begynner å gi en teskje, og deretter øke dosen, og bringe den til et volum som tilsvarer 200 ml per dag.

LES OGSÅ: regler for innføring av første fôring - https://kid.htgetrid.com/no/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html

Vi koker kefir selv

Nedenfor er en av oppskriftene på hjemmelaget yoghurt. Å lage mat er ikke så vanskelig, så ikke tro at du kanskje ikke lykkes.

Du vil trenge:

• pasteurisert, bakt eller skummet melk;
• grunnlaget (surdeig) kan være kefir i seg selv, rømme eller surdeig fra et apotek (det vanligste er Narine og bifidobacteria. Instruksjonene for hvordan du lager kefir er på surdeig).

Kok opp en liter melk i 5-10 minutter, hell den over i et sterilt glassfat. Tilsett en eller to spiseskjeer surdeig, pakk inn og sett den på et varmt sted i 8-10 timer. Slipp deretter i kjøleskapet i 2-3 timer. Kefir kan lagres ved 2–4 C i ikke mer enn 3 dager.Det er litt varmt å gi den til smulene.

“Jeg gjør dette: Jeg tar 0,5 liter. fersk melk, jeg varmer den, men jeg koker ikke! Jeg legger 2-3 bord til varm melk. ss frisk rømme, og over natten på et lunt sted! ”

"I landsbyen vår delte kvinner kefir-sopp med hverandre, 1/4 teskje sopp helte et glass melk i 12 timer eller en dag (jeg husker ikke nøyaktig) og vi får baby-kefir. Nå er det mange ting for barn med surmelk i barnas kjøpesenter. kjøkken, hell 3-40 gram med et glass melk - så blir det kefir, denne melkesyrebakterien formerer seg. ”

Fermentering av rømme: Pasteurisert og helmelk kan brukes. Det siste må kokes i 5-7 minutter. Vi tar et glass melk (200 ml), koker, tilsett 1 ss rømme og sett til surt ved romtemperatur i 10 timer. Deretter kan sukker tilsettes den resulterende kefiren etter babyens smak. Lagres kjølig.

Kefir gjæring: Du må tilberede selve starteren direkte. Tilsett 1 ss i 100 ml kokt melk ved romtemperatur. en skje med en dags kefir. Insister i 12 timer. Fermenteringstiden til startkulturen kan økes i den kalde årstiden til 24 timer. Oppbevar surdeig i kjøleskapet. Tilberedningen av selve kefir: i 200 ml kokt varm melk tilsett 100-150 ml startkultur. Insister i 10-12 timer, tilsett sukker etter smak.

Ferment av Narine: Kefir, tilberedt med hjelp av Narine surdeig, er ikke bare velsmakende, men også sunn. Denne kefir kan stabilisere tarmens mikroflora, kalsium vil også bli bedre absorbert, allergisk våkenhet i kroppen vil avta (og i noen tilfeller forsvinner matallergien). Og bare det kan gis til barn fra fødselen av. Du må tulle med en slik kefir, men det er verdt det.Tilberedning av hovedstarterkulturen: kok 500 ml melk i 10-15 minutter, avkjøl deretter til 39-40 C. Bland en flaske startkultur (0,3 L) og melk i en ferdig tilberedt sterilisert glassrett. Lukk tett, pakk inn og sett på et varmt sted i 10-16 timer. Fargen på det ferdige surdeigen er lys krem ​​(kan være hvit), konsistensen er tyktflytende. Avkjøl deretter i kjøleskapet til en temperatur på 2-6 C. Oppbevar starteren i kjøleskapet ved en temperatur på 2-4 C.

[sc: rsa]

Fermentering av Bifidobacteria:Slik kefir anbefales ofte av barneleger. Først må du forberede forretten: i kokt melk (40 C, 200 ml) tilsett 1 flaske bifidobakterier (5 doser) og 30 g rømme. Insister 2-3 timer på et lunt sted. Vi tilbereder kefir: 200 ml kokt melk ved romtemperatur, 1 ss surdeig. Bland og tilfør i 12 timer ved romtemperatur. Det ferdige produktet kan lagres i kjøleskapet.

Og den enkleste måten: Bland kokt melk og kefir i forholdet 3: 1, insister ved romtemperatur i 12 timer. Plasser det ferdige produktet i kjøleskapet.

Se en video hvordan du lager hjemmelaget kefir (yoghurt):

Og en oppskrift til:

Hva er forskjellen mellom kefir for "barn" og "voksne"? Er det en forskjell?

Barnas har et mye lavere fettinnhold, nemlig 2,5%. Den er beriket med forskjellige vitaminer og mineraler. Melken og surdeigen som brukes til produksjon er av høyeste kvalitet. Produkter beregnet på barn er strengere. Ikke glem å uavhengig sjekke lagringsforholdene til kefir og holdbarheten, siden forgiftning utgjør en stor fare. Gjennomgå også sammensetningen. Det skal ikke inneholde fargestoffer, konserveringsmidler, stivelse, fyllstoffer eller tilsetningsstoffer med bokstaven E. Bare melk, startkultur på sopp. Når du ser en pakke med kefir i butikken som oppfyller alle ovennevnte krav, må du gjerne kjøpe den, i dette tilfellet kan du ikke bekymre deg for helsen til babyen din. Populære merker av baby kefir: Agusha og Tema.

LES OGSÅ: melk til barn under ett år

Dr. Komarovsky om farene ved kefir

[sc: annonser]