6 месеци
Пире од тиквица
1 мала тиквица
1 мали кромпир
1 кашика кашике маслиново уље или млеко
Огулите и прокувајте поврће. Измутите, зачините маслиновим уљем или млеком.
Моуссе од шаргарепе и тиквице
120 гр. шаргарепа
150 гр. тиквице
1 кафа ... ја. биљно уље
Поврће нарежите на мале коцке, парите. Самљети у кашику, додати уље.
Тако се пире кромпир може направити од свега поврћа: мркве, тиквице, тиквице, карфиола, броколи, бели купус.
Готов пире кромпир можете замрзнути: пире ставите у ледене конзерве, замрзните у замрзивачу. Сипајте смрзнуте коцкице пире кромпира у пакете, на њима напишите састав и датум.
Такве коцке можете чувати месец дана. 30 минута пре јела, ставите 2-3 коцке у посуду и ставите у врућу воду.
Седам месеци
Пире од бундеве са кашом
150 гр. бундеве
1 јабука
1,2 жличице фруктоза
1 кашика житарице (зобена каша, хељда, пиринач)
1.2 Арт. млеко
со
Огулите бундеву и јабуку, исеците на комаде и кувајте пар. Скувајте кашу. Бундеву и јабуку прокувати кроз млин за месо или сито, додати 1 кашика кашике. фруктозу, загријте. Охлађени пире кромпир, додајте уље. У кашу додајте пире кромпир.
Антоновка супа са пиринчем
100-150 гр. јабуке
1 кашика пиринач
1 кашика фруктоза
Пеците јабуку без језгра у рерни. Охладити, огулити, обрисати кроз сито. Прокухајте 1 шољу воде, додајте 1 кашика кашике. фруктоза, цимет и пиринач. Кувајте док не омекша. Просијте пиринач кроз сито, помешајте са умаком од јабука. Додајте преосталу фруктозу, посолите, пустите да пари.
Пиринач од риже
250 гр млеко
2 кашике фруктоза
ванилин
1,2 шоље пиринча
суво грожђе
У лонцу помешајте млеко и фруктозу, додајте грожђице, ванилију и прокувајте. Сипајте пиринач у кипуће млеко, скувајте. Хладан. Грожђице можете заменити сушеним воћем или свежим воћем.
Кромпир и бундева
70 г кромпира
70 г бундеве
млеко
Кухано поврће скувајте у 300 мл. Вода на лаганој ватри. Умутите миксером. Разблажите млеком, додајте путер. Можете додати и сир.
8 месеци
Пиринж од пиринча с воћем
50 гр пиринач
100 мл млеко
100 мл вода
2 препелица
12 гр. фруктоза
15 гр суво грожђе
20 гр. кандирано воће
5 гр. путер
Скувајте кашу од млечног пиринча. Додајте жуманце, опрану грожђицу, сјецкано кандирано воће и сипајте у умућени беланца. Пребаците у намашћену форму и пеците у рерни.
Пудинг од бундеве и јабуке
200 гр. бундеве
130 гр јабуке
20 гр. кувани пиринач
10 гр. фруктоза
20 гр. павлака
1 препелице
Бундеву и јабуке нарибајте на крупној рерни. Помешати са пиринчем, фруктозом, павлаком и тученим јајетом.Ставите у намашћени калуп и пеците у рерни.
Поврће пире
репа
кромпир
шаргарепа
грашак
спанаћ
глава зеленог лука
маслиново уље
першун
Све угасите у уљу и води док не омекша. Умутите у блендеру или проциједите неколико пута кроз млин за месо и сол.
Јелли од црног рибиза
6 кашика кашике рибизла
4 кашике кашике фруктоза
1 кашика кашике брашно од кромпира
200 мл. вода
Истисните сок од рибизле, кувајте стиске 5-10 минута, проциједите. Баците фруктозу у декоцију, ставите да прокључа, прелијте брашном, разблаженим у хладној води, исцијеђеним соком. Хладан.
Пиће од брусница
4 кашике кашике бруснице
4 кашике кашике фруктоза
200 мл. вода
Истисните сок од бруснице, кухајте екстракте 5-10 минута, проциједите. Баците фруктозу у декоцију, ставите да прокључа, сипајте брашно, разблажено у хладној води, исцијеђени сок. Хладан.
Компот од сушеног воћа
4 жлице сушено воће
1,5 тсп фруктоза
320 мл воде
Сушено воће прокухајте, проциједите кроз сито, компот додајте фруктозу, ставите да прокључа, охладите.
9 месеци
Супа од поврћа
120 гр. месо (пилетина, слана телетина, говедина)
200 гр. кромпир
400 гр. младо мрква зеље
Пребаците месо кроз млин за месо, сипајте 0,5 литара. воде и кувајте 1 сат. Поврће скувајте, насјецкајте. Проциједите месну јуху, додајте повртни пире, прокухајте.
Пилетина са јабукама
1 јабука
1.2 филета пилећих прса
1,2 жличице путер
1 кашика кашике сок од лимуна
Огулите јабуку, исечену на комаде. Пилећи филе ситно исецкајте. Проциједите јабуку у мало воде. Пирјајте пилетину у води са путером. Јабуке нарежите вилицом, помешајте са пилетином и лимуновим соком.
Бундева са телетином
20 гр. телећи кашаљ
100 гр. бундеве
маслиново уље
Месо и бундеву ситно исецкајте, ставите у шерпу, прелијте водом, маслиновим уљем и пирјајте 15 минута. Самљети у млинцу за месо. Уместо телетине можете користити пилетину, ћуретину.
Пилећи суфле
женка
1 јаје
Бели хлеб
3 кашике млеко
1 кашика уље
Кухајте пилетину без соли. Пребаците готово месо кроз млин за месо. Намочите кашу белог хлеба у 1-2 кашике. топло млеко. Поново прескочите месо и хлеб кроз млин за месо и помешајте миксером. Победите протеин. У смешу додати жуманце, сипати млеко, беланчевине, 1 кашику. уља и мало соли (можете додати и пилећи фонд). Образац намажите уљем, прелијте суфле, пеците у рерни или, по могућности, парно.
Пире од зеленог грашка
1 кашика пиринач
2 кашике грашак
2 кашике кашике следећи уља
1 кашика. вода
со
Скухајте пиринач. Комбинујте са грашком и у врућем стању обришите сито, течност или прођите кроз млин за месо. Закухајте и зачините путером.
Пилеће филе од шпарога
15 клица шпарога
30 гр пилеће бело месо
1 кашика кашике павлака
маслиново уље
Одрежите врх шпарога - 2 цм од главе. Пилећи филе нарежите на кришке, месо, шпароге ставите у шпорет, подлијте 0,5 л. Воду и кувајте 15 минута. Измешајте маслиново уље са павлаком. Умак пилетина и шпароге.
10 месеци
Зелени пасуљ у јањећем јуху
боранија
1 кромпир
20 гр. витка јањећа јагода
маслиново уље
Пасуљ нарежите на комаде, кромпир на 4 дела. Месо исецкајте на мање комаде. Ставите месо у хладну воду, ставите да прокуха. Додајте пасуљ, кромпир, кувајте 10-15 минута. Извадите месо, проциједите. Умутите све у блендеру и додајте маслиново уље.
Јуха од телетине и цикорије
20 гр. телетина
1 цикорија
1 кромпир
2 прста фруктозе
250 гр вода
Телетину нарежите на мале комаде, цикорију на танке кришке, а кромпир на коцкице. Сипајте у воду, прекријте фруктозом и кувајте 20 минута. Умутите миксером.
Месна касероле
1 кромпир
30 гр млевено месо
30 гр следећи уља
2-3 листа тимијана
1 кашика киселе павлаке
Кромпир скухајте, кашикајте са павлаком. Мешајте ситно сецкани тимијан са мљевеним месом, пирјајте у води и маслацу око 5 минута, чешњак нарежите у посуду, намажите маслацем.
На врх ставите млевено месо, пире кромпир, поспите каналом. уља и пеците у рерни 5 минута.
Ћурећи филе са шаргарепом и јабукама
2 шаргарепе
20-30 г пурећег филета
1/2 јабуке
3 кашике млеко
Мркву ситно насјецкајте, ставите у шерпу са надјевом, кухајте 10 минута. Испустите воду. Огулите јабуку, рендати и пирјати у млеку 5 минута. Умутите шаргарепу са 2 кашике. млеко до пире. Послужите са нарезаним филеом и јабуком. Млеко можете заменити кремом, сиром. Шаргарепу можете заменити репа.
11 месеци
Свињетина са поврћем
свињски филе на ребрима
1 кромпир
1 коријен целера
1 шоља шаргарепе
1 лук
Мајчина душица
1/2 кашике кашике уље
2 гранчице першуна
Поврће на коцкице. Филеје и поврће скухајте, поспите тимијаном и затворите поклопац. Пирјајте 15 минута. Сервирати ситно сецкан и посут першуном.
Тјестенина са абецедом са сосом Болонез
30 гр тестенина
20 гр. млевено месо
Сијалица
20 гр. крем
Ситно исецкати лук и помешати са млевеним месом. Извадите млевено месо. Скухајте тестенину у сланој води, помешајте тестенину са млевеним месом. Додајте врхње и пирјајте. Уместо „абецеде“ можете да користите и другу тестенину.
12 месеци
Печена дрозга с порилуком
1 пор (бели део)
30 гр флоундерс
1 кромпир
3 капи лимуновог сока
1 кафа л маслиново уље
Ољуштите лук. Кромпир ситно насецкајте. Кухајте поврће у води 10 минута. Ставите брашно, поврће у фолију, прелијте лимуновим соком и маслиновим уљем. Пеците у рерни 6 минута на 180 гр.
Пилеће филе од шпарога
15 клица шпарога
30 гр пилеће бело месо
1 кафа л павлака
маслиново уље
Одсеците врх шпарога - 2 цм од главе. Пилећи филе нарежите на кришке, ставите у шерпу, додајте шпароге, 0,5 л. воде и кувајте 15 минута. Измешајте павлаку, путер. Прелијте пилетину преко соса и крчкајте 2 минута.
Омлет у воденој купељи
3 препелица
1/2 кашике. млеко
1/2 кашике кашике путер
Умутите јаја, додајте млеко, со. Сипајте у калуп, ставите га у дупли котао и скувајте омлет.
