Är det möjligt att ge kefir till barn under ett år? Kefir recept för barn hemma

Moms önskar alltid sitt barn all lycka, så de övervakar hans hälsa och utveckling dag och natt. De försöker ge barnet enbart hälsosam mat, vilket inte bara skulle skada barnets hälsa, utan tvärtom skulle hjälpa honom att utvecklas harmoniskt. Nu finns det många tvetydiga åsikter, recensioner om fördelarna och farorna med användning av kefir för barn under ett år. Är det möjligt att använda det i ett barns diet, eller är det en ganska allergiframkallande produkt som innehåller alkohol? Normaliseras matsmältningssystemet, eller är det tvärtom absorberat dåligt av kroppen?

Kefir — fermenterad mjölkdryck erhållen från hel eller skummad komjölk genom fermenterad mjölk- och alkoholfermentering med användning av kefir "svampar" - symbios av flera typer av mikroorganismer: mjölkstreptokocker och pinnar, ättikbakterier och jäst (bara cirka två dussin). Homogen, vit, eventuellt en lätt utsläpp av koldioxid.

Ordet "kefir" i översättning från kaukasiska betyder "hälsa". Finns det verkligen någon användning i det, eller är det alla myter.

Fördel / skada

Tänk på de positiva egenskaperna hos kefir:

• Under användningen av kefir kan tarmmikrofloraen återhämta sig, samt rensa sig för olika toxiner, detta har en gynnsam effekt på kroppen som helhet;
• Tack vare kefir absorberas ämnen som kalcium, järn och vitamin D, som måste tas av barn under 2 år;
• Hjälper till att stärka immuniteten;
• Hjälper till att förbättra aptiten;
• Innehåller aminosyror och vitaminer, rik på kalcium;
• Det påverkar barnets nervsystem. Det återställer styrkan hos barnet, ger det livlighet hela dagen, tar bort de första tecken på trötthet;
• Användbart för barn med olika utvecklingsproblem (engelska sjukananemi).
• Kefir fungerar som ett antiseptiskt medel, eftersom det innehåller mjölksyra, som har en terapeutisk effekt vid matsmältningsbesvär, infektioner;
• Det kan återställa barnets kropp efter sjukdomar.

Och nu de negativa:

• Närvaron av kaseinmjölkprotein. Det finns ingen fara för en vuxen kropp, men för ett barn finns det vissa risker. "Kasein" bryts dåligt ned av enzymer i en liten organisme, dessutom kan den tränga igenom tarmväggen och därmed orsaka allergier;
• Kefirinsyror, olika mineralsalter som utgör dess sammansättning, har en skadlig effekt på njurarna, matsmältningen, de fungerar som starka irritationsmedel.

Vi drar slutsatsen att fördelarna med att ta kefir är mycket större, så fördelarna är uppenbara! Det viktigaste att observera utfodringsreglerdå kommer inga negativa egenskaper att påverka dig och dina små.

Från vilken ålder jag ska ge?

Det finns en skillnad mellan ammade barn (locka för barn på GV) och konstgjorda barn (utfodring för hantverkare) Den förstnämnda kan börja ta emot denna jäsade mjölkprodukt från 8 månader, den senare lite tidigare från 7. Vad är orsaken till detta, men inte betydande, men skillnaden? Äta behov för spädbarn är olika. Han behöver helt olika mineral-, proteinkomponenter, så att barnet kan hantera intaget av denna dryck först efter att ha infört gröt, mosade grönsaker, frukt i sin diet. Detta inträffar oftast när barnet är 8 månader gammalt.

Hur man ger?

När man introducerar kefir i ett barns diet bör man vägledas av exakt samma regler som när man går in i någon annan maträtt. Det är värt att börja locka gradvis. Du börjar ge en tesked och ökar sedan dosen, vilket ger den till en volym lika med 200 ml per dag.

LÄS OCH: regler för införandet av den första utfodringen - https://kid.htgetrid.com/sv/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html

Vi lagar kefir själva

Nedan är ett av recepten för hemlagad yoghurt. Att laga mat är inte så svårt, så tro inte att du kanske inte lyckas.

Du kommer behöva:

• pastöriserad, bakad eller skummjölk;
• basen (surdej) kan vara kefir själv, gräddfil eller surdej från ett apotek (de vanligaste är Narine och bifidobacteria. Instruktionerna för hur man gör kefir är på surdej).

Koka en liter mjölk i 5-10 minuter, häll sedan i en steril glasskål. Tillsätt en eller två matskedar surdej, linda in och lägg den på en varm plats i 8-10 timmar. Släpp sedan i kylen i 2-3 timmar. Kefir kan förvaras vid 2–4 ° C under högst 3 dagar.Att ge den till smulorna är något varm.

”Jag gör det: jag tar 0,5 liter. färsk mjölk, värm den, men koka inte! Jag lägger 2-3 bord till varm mjölk. matskedar färsk gräddfil och över natten på en varm plats! ”

”I vår by delade kvinnor kefirsvampar med varandra, 1/4 tesked svampar häller ett glas mjölk i 12 timmar eller en dag (jag kommer inte ihåg exakt) och vi får baby kefir. Nu finns det många saker för barn med surmjölk i barnköpcentret. i kök, häll 3-40 gram med ett glas mjölk - och det kommer att finnas kefir, denna mjölksyrabakterie multiplicerar. ”

Gräddfermentering: Pasteuriserad och helmjölk kan användas. Det senare måste kokas i 5-7 minuter. Vi tar ett glas mjölk (200 ml), koka, tillsätt 1 matsked gräddfil och ställ den till sur i 10 timmar vid rumstemperatur. Sedan kan socker läggas till den resulterande kefiren efter babyens smak. Förvaras kallt.

Kefir-jäsning: Du måste laga mat direkt själva förrätten. Tillsätt 1 msk i 100 ml kokt mjölk vid rumstemperatur. en sked med en dags kefir. Insistera i 12 timmar. Fermentationstiden för startkulturen kan ökas under den kalla säsongen till 24 timmar. Förvara surdej i kylen. Beredningen av kefir själv: i 200 ml kokt varm mjölk tillsätt 100-150 ml startkultur. Insistera i 10-12 timmar, tillsätt socker efter smak.

Ferment av Narine: Kefir, beredd med hjälp av Narins surdej, är inte bara välsmakande, utan också hälsosam. Denna kefir kan stabilisera tarmens mikroflora, kalcium absorberas också bättre, kroppens allergiska vakenhet minskar (och i vissa fall försvinner matallergin). Och bara det kan ges till barn från födseln. Du måste tänka på en sådan kefir, men det är värt det.Beredning av huvudstartkulturen: koka 500 ml mjölk i 10-15 minuter, kyl sedan till 39-40 C. Blanda en flaska startkultur (0,3 L) och mjölk i en förberedt steriliserad glasskål. Stäng tätt, linda in och lägg på en varm plats i 10-16 timmar. Färgen på den färdiga surdeigen är lätt grädde (kan vara vit), konsistensen är viskös. Kyl sedan ned i kylskåpet till en temperatur av 2-6 C. Förvara förrätten i kylen vid en temperatur på 2-4 C.

[sc: rsa]

Fermentering av bifidobakterier:Sådan kefir rekommenderas ofta av barnläkare. Förbered först förrätten: i kokt mjölk (40 C, 200 ml) tillsätt 1 flaska bifidobakterier (5 doser) och 30 g gräddfil. Insistera 2-3 timmar på en varm plats. Vi förbereder kefir: 200 ml kokt mjölk vid rumstemperatur, 1 matsked surdej. Blanda och infusera i 12 timmar vid rumstemperatur. Den färdiga produkten kan förvaras i kylen.

Och det enklaste sättet: Blanda kokt mjölk och kefir i förhållandet 3: 1, insister på rumstemperatur i 12 timmar. Lägg den färdiga produkten i kylen.

Se en video om hur man gör hemlagad kefir (yoghurt):

Och ytterligare ett recept:

Vad är skillnaden mellan kefir för "barn" och "vuxna"? Är det skillnad?

Barn har ett mycket lägre fettinnehåll, nämligen 2,5%. Det är berikat med olika vitaminer och mineraler. Mjölken och surdeigen som används för tillverkningen är av högsta kvalitet. Produkter avsedda för barn är strängare. Glöm dock inte att oberoende kontrollera lagringsförhållandena för kefir och dess hållbarhet, eftersom förgiftning utgör en stor fara. Gå också igenom kompositionen. Det får inte innehålla färgämnen, konserveringsmedel, stärkelse, fyllmedel eller tillsatser med bokstaven E. Endast mjölk, startkultur på svamp. Efter att ha sett ett paket kefir i butiken som uppfyller alla ovanstående krav, känn dig fri att köpa det, i det här fallet kan du inte oroa dig för ditt barns hälsa. Populära märken för baby kefir: Agusha och Tema.

LÄS OCH: mjölk för barn under ett år

Dr Komarovsky om farorna med kefir

[sc: annonser]