6 kuukautta
Kesäkurpitsa sose
1 pieni kesäkurpitsa
1 pieni peruna
1 tl oliiviöljyä tai maitoa
Kuori ja keitä vihannekset. Mash, mausta oliiviöljyllä tai maidolla.
Porkkana- ja kesäkurpitsa mousse
120 gr. porkkanat
150 gr. kesäkurpitsa
1 kahvi ... l. kasviöljy
Leikkaa vihannekset pieniksi kuutioiksi, höyry. Hiomaksi sosetilaan, lisää öljyä.
Siksi perunamuusia voidaan valmistaa kaikista vihanneksista: porkkanat, kesäkurpitsa, kurpitsa, kukkakaali, parsakaali, valkokaali.
Valmiit perunamuuset voidaan jäädyttää: laita perunamuus jäärastioihin, jäädyttää pakastimeen. Kaada jäädytetyt perunamuusin kuutiot pakkauksiin kirjoittamalla niihin koostumus ja päivämäärä.
Voit säilyttää sellaisia kuutioita kuukauden ajan. Laita 2–3 kuutiota kulhoon 30 minuuttia ennen syömistä ja laita kuumaan veteen.
Seitsemän kuukautta
Kurpitsasose puurolla
150 gr. kurpitsat
1 omena
1,2 tl fruktoosi
1 rkl vilja (kaurapuuro, tattari, riisi)
1.2 Art. maito
suola
Kuori kurpitsa ja omena, leikkaa paloiksi ja keitä pari. Keitä puuroa. Lisää kurpitsa ja omena lihahiomakoneen tai seulan läpi, lisää 1 tl. fruktoosi, kiehauta. Jäähdytä perunamuusuus, lisää öljyä. Lisää perunamuusia puuroon.
Antonovka-keitto riisillä
100 - 150 gr. omenat
1 rkl riisi
1 rkl fruktoosi
Paista omena ilman ytintä uunissa. Jäähdytä, kuori, pyyhi seulan läpi. Keitä 1 kuppi vettä, lisää 1 tl. fruktoosi, kaneli ja riisi. Keitä kunnes tarjous. Hiero riisi seulan läpi, sekoita omenakastikkeeseen. Lisää jäljellä oleva fruktoosi, lyö, anna höyryä.
Riisipuur
250 gr maito
2 rkl fruktoosi
vanilliini
1,2 kupillista riisiä
rusinat
Sekoita maito ja fruktoosi kattilassa, lisää rusinoita, vaniljaa, kiehauta. Kaada riisi kiehuvaan maitoon, keitä. Viileä. Voit korvata rusinat kuivatuilla hedelmillä tai tuoreilla hedelmillä.
Peruna ja kurpitsa
70 g perunaa
70 g kurpitsaa
maito
Keitä kuutioidut vihannekset 300 ml: ssa. Vesi matalalla kuumuudella. Beat sekoittimella. Laimenna maidolla, lisää voita. Voit lisätä raejuustoa.
8 kuukautta
Riisijauhe hedelmien kanssa
50 gr riisi
100 ml maito
100 ml vesi
2 viiriäisen munia
12 gr. fruktoosi
15 gr rusinat
20 gr. sokeroitu hedelmä
5 gr. voi
Keitä maito-riisipuuroa. Lisää munankeltuaiset, pestyt rusinat, viipaloidut sokeroidut hedelmät ja kaada vaahdotetut valkoiset. Siirrä voideltuun muotoon ja paista uunissa.
Kurpitsan ja omenan pudotus
200 gr. kurpitsat
130 gr omenat
20 gr. keitetty riisi
10 gr. fruktoosi
20 gr. smetana
1 viiriäisen muna
Raasta kurpitsa ja omenat karkealla raastimella. Sekoita riisin, fruktoosin, smetanan ja munan kanssa.Pane voideltuun muottiin ja paista uunissa.
Kasvissose
nauris
perunat
porkkana
herneet
pinaatti
vihreän sipulin pää
oliiviöljy
persilja
Jäähdytä kaikki öljyssä ja vedessä, kunnes se on pehmeää. Beat tehosekoittimessa tai ohita useita kertoja lihamyllyn ja suolan läpi.
Mustaherukkahyytelö
6 tl herukat
4 tl fruktoosi
1 tl perunajauho
200 ml. vesi
Purista herukkamehu, keitä puristimia 5-10 minuuttia, suodata. Heitä fruktoosi keittämiseen, kiehauta, kaada jauhot, laimennettuna kylmään veteen, puristettu mehu. Viileä.
Karpalojuoma
4 tl karpalot
4 tl fruktoosi
200 ml. vesi
Purista karpalomehu, keitä uutteita 5-10 minuutin ajan, suodata. Heitä fruktoosi keittämiseen, kiehauta, kaada jauhot, laimennettuna kylmään veteen, puristettu mehu. Viileä.
Kuivatut hedelmät
4 rkl kuivattu hedelmä
1,5 tl fruktoosi
320 ml vettä
Keitä kuivatut hedelmät, hiero seulan läpi, lisää fruktoosi kompottiin, kiehauta ja jäähdytä.
9 kuukautta
Kasviskeitto
120 gr. liha (kana, vähärasvainen vasikanliha, naudanliha)
200 gr. peruna
400 gr. nuori porkkana vihreät
Käännä liha lihamyllyn läpi, kaada 0,5 litraa. vesi ja keitä 1 tunti. Keitä vihannekset, pilko. Siivilöi lihalieme, lisää vihannesose, keitä.
Kana omenoilla
1 omena
1.2 broilerin rintafileetä
1,2 tl voi
1 tl sitruunamehua
Kuori omena, leikkaa paloiksi. Hienoksi kanafilee. Siivilöi omena pienessä määrässä vettä. Hauduta kana vedessä voin kanssa. Mash omenat haarukalla, sekoita kanan ja sitruunamehun kanssa.
Kurpitsa vasikanlihalla
20 gr. vasikan sisäfilee
100 gr. kurpitsat
oliiviöljy
Leikkaa liha ja kurpitsa hienoksi, laita pannuun, kaada vesi, oliiviöljy ja hauta 15 minuuttia. Jauha jauhamassa. Vasikanlihan sijasta voit käyttää kanaa, kalkkunaa.
Kana souffle
kana
1 muna
valkoinen leipä
3 rkl maito
1 rkl öljy
Keitä kana ilman suolaa. Vie valmis liha lihamyllyn läpi. Liota valkoisen leivän massaa 1-2 rkl. lämmin maito. Ohita liha ja leipä lihamyllyn läpi uudelleen ja sekoita sekoittimella. Vatkaa proteiini. Lisää keltuainen seokseen, kaada maito, proteiini, 1 rkl. öljyä ja vähän suolaa (voit lisätä kanaa). Voitele muoto öljyllä, kaada souffle, paista uunissa tai mieluiten höyrytettynä.
Vihreän herneen sosekeitto
1 rkl riisi
2 rkl vihreät herneet
2 tl Seuraava öljyt
1 rkl. vesi
suola
Keitä riisi. Yhdistä herneiden kanssa ja pyyhi kuumassa tilassa seulan läpi nesteellä tai vieritä lihamyllyn läpi. Kuumenna kiehuvaksi ja mausta voilla.
Parsa-kanafilee
15 parsaakkoa
30 gr valkoinen liha kana
1 tl smetana
oliiviöljy
Leikkaa parsan yläosa - 2 cm päästä. Leikkaa kanafilee viipaleiksi, laita liha ja parsa painekattilaan, kaada 0,5 l. Vesi ja keitä 15 minuuttia. Sekoita oliiviöljy ja smetana Kastike kana ja parsa.
10 kuukautta
Vihreät pavut lammasliemessä
vihreät pavut
1 peruna
20 gr. vähärasvainen lampaan sisäfilee
oliiviöljy
Leikkaa pavut paloiksi, perunat neljään osaan. Leikkaa liha pieniksi paloiksi. Pane liha kylmään veteen, kiehauta. Lisää pavut, perunat, keitä 10-15 minuuttia. Ota liha pois, suodata. Vatkaa kaikki sekoittimessa ja lisää oliiviöljy.
Vasikan- ja sikurikeitto
20 gr. vasikanliha
1 sikuri
1 peruna
2 ripausta fruktoosia
250 gr vesi
Leikkaa vasikanliha pieniksi paloiksi, sikuri ohuiksi viipaleiksi ja perunat kuutioiksi. Kaada vesi, peitä fruktoosilla ja keitä 20 minuuttia. Beat sekoittimella.
Lihakaali
1 peruna
30 gr jauheliha
30 gr Seuraava öljyt
2-3 lehtiä timjamia
1 tl smetanaa
Keitä perunat, soseuta smetanaa. Sekoita hienonnettu timjami jauhelihalla, hauduta vedessä ja voissa noin 5 minuutin ajan. Raasta valkosipuli ja rasvaa voilla.
Laita jauheliha, perunamuusia päälle, ripottele viemäri. öljy ja paista uunissa 5 minuuttia.
Kalkkunanfilee porkkana- ja omenasoskeella
2 porkkanaa
20-30 g kalkkunanfilettä
1/2 omenaa
3 rkl maito
Hienonna porkkanat hienoksi, laita pannulla fileillä ja keitä 10 minuuttia. Tyhjennä vesi. Kuori omena, raasta ja hauduta maidossa 5 minuutin ajan. Vatkaa porkkanat 2 rkl. maitoa sosehduksi. Tarjoile viipaloidulla fileellä ja omenalla. Voit korvata maidon kermalla, raejuustolla. Voit korvata porkkanat naurisilla.
11 kuukautta
Sianliha ja vihanneksia
sianlihafileet kylkiluissa
1 peruna
1 selleri juuri
1 kuppi porkkanaa
1 sipuli
timjami
1/2 tl öljy
2 oksa persiljaa
Noppaa vihanneksia. Patafilee ja vihannekset, ripottele timjamilla ja sulje kansi. Hauduta 15 minuuttia. Tarjoile hienonnettuna ja ripottele persiljalla.
Aakkoset pasta Bolonez-kastikkeella
30 gr pasta
20 gr. jauheliha
polttimo
20 gr. kerma
Hienonna sipuli hienoksi ja sekoita jauhelihan kanssa. Laita jauheliha pois. Keitä pasta suolavedessä, sekoita pasta jauhelihaan. Lisää kerma ja hauduta. Voit käyttää aakkosten sijasta muita pastaa.
12 kuukautta
Paistettu kampela purjo
1 purjo (valkoinen osa)
30 gr kampeloiden
1 peruna
3 tippaa sitruunamehua
1 kahvi l oliiviöljy
Hienonna sipuli. Hienonna peruna hienoksi. Keitä vihanneksia vedessä 10 minuuttia. Pane kampela, vihannekset folioon, kaada sitruunan mehu ja oliiviöljy. Paista uunissa 6 minuuttia 180 gr: lla.
Parsa-kanafilee
15 parsaakkoa
30 gr valkoinen liha kana
1 kahvi l smetana
oliiviöljy
Leikkaa parsan yläosa - 2 cm päästä. Leikkaa kanafilee viipaleiksi, pane pannuun, lisää parsaa, 0,5 l. vesi ja keitä 15 minuuttia. Sekoita smetana ja voi. Kaada kana kastikkeen päälle ja hauduta 2 minuuttia.
Ommel vesihauteessa
3 viiriäisen munaa
1/2 rkl. maito
1/2 tl voi
Vatkaa munat, lisää maito, suola. Kaada muottiin, laita se kaksinkertaiseen kattilaan ja keitä munakas.
