Kokio amžiaus vaikams suteikiamas jogurtas? Kaip virti jogurtą namuose?

Jogurtas yra vienas mėgstamiausių patiekalų tiek suaugusiems, tiek vaikams. Šis produktas gaunamas fermentuojant mikroorganizmus į pieną - termofilinį streptokoką ir bulgarų bacilą. Tai išskiria jį iš kitų pieno produktų ir suteikia teigiamą poveikį. Nuo kokio amžiaus galite pradėti duoti savo vaikui jogurto? Kokia šio produkto nauda vaikui? Ar tai gali neigiamai paveikti vaikų kūną? Kaip virti sveiką jogurtą namuose? Ar galima maitinti vaiką parduotuviniu jogurtu ir kaip išsirinkti tinkamos kokybės jogurtą vaikams?

Jogurtas - kuo jis naudingas?

• Jogurtas yra baltymų šaltinis, lengvai absorbuojamas vaiko kūne;
• Šis fermentuotas pieno produktas turi daug kalcio, kuris svarbus formuojant kaulus ir stiprinant dantis;
• Jogurte yra labai daug vitaminų A ir B, jame yra kalio, chloro ir fosforo. Jogurtuose yra daug vitaminų ir mineralų, svarbių vaiko augimui;
• Šio produkto probiotikai daro gerą poveikį virškinimui. ir imunitetas Jogurtas gerai valgyti išgėrus antibiotikų, jis atkuria mikroflorą žarnyne;
• Jei kiekvieną dieną valgote jogurtą, organizme gaminasi interferonas, jis padidina apsaugines kūno funkcijas;
• Vaikų jogurtas gali būti skystas (jis gali būti girtas) ir tirštas (į jį pridedama pektino), todėl šiuo produktu galima įvairinti kūdikį papildančius maisto produktus.

Kada jogurtas gali būti pavojingas?

Vien jogurtas negali pakenkti vaikui, tačiau kadangi tai yra greitai gendantis produktas, kyla pavojus, kad jūsų kūdikis bus maitinamas jogurtu, kurio galiojimo laikas pasibaigęs. Visada atidžiai patikrinkite gaminio pagaminimo datą ir galiojimo laiką..

Parduotuvėse yra tiek rauginto pieno produktų, kad tokioje gausoje galite netyčia pasirinkti jogurtą, kuris nėra skirtas vaikams. Žmogus turi būti atsargus ir nepadaryti tokių klaidų.

Ar yra alergija jogurtui?

Kūdikis gali būti alergiškas jogurtui dviem atvejais:

• jei raugintame pieno produkte yra uogų ir vaisių;
• jei kūdikis yra alergiškas karvės pieno baltymams.

Kokio amžiaus vaikams siūlomas jogurtas?

Kūdikiams, kurie maitinami krūtimi, pediatrai rekomenduoja duoti jogurto nuo 8 mėnesių.Kūdikiai, maitinami krūtimi, šis produktas į masalą įleidžiamas nuo 9 mėnesių.

Kaip įvesti dietą?

Pirmą trupinį su jogurtu supažindinti geriausia per pusryčius, pasiūlant jam vieną šaukštą naujo produkto. Tai daroma taip, kad dienos metu būtų galima įvertinti vaiko būklę - jei yra alergija jogurtui. Jei nėra reakcijos, tada ateityje jogurtas vaikui duodamas kartu su vaisius papildančiais maisto produktais popietinio užkandžio metu. Paprastai tai yra ketvirtasis pašaras per dieną. Jogurtą taip pat galima derinti su sausainiais ir varške.

Jogurtas be užrašo „vaikams“ su gyvomis bakterijomis vaikui suteikiamas po dvejų metų. Kuri jogurto porcija rekomenduojama vaikams ankstyvame amžiuje? Paros norma šio produkto neturi viršyti pusės visų raugintų pieno papildų, kuriuos gauna vaikas, normos. Vaikams iki 1 metų skiriama 80–100 ml jogurto, o sulaukus 1–3 metų, porcija padidinama iki 200 ml.

Kaip patiems virti jogurtą

Norėdami virti jogurtą, turite nusipirkti specialų rūgštynę. Dar reikia šviežio virinto pieno. Patariama sterilizuoti indus, kuriuose kepsite jogurtą.

Į jogurto gamintoją

Atvėsintą virintą pieną atvėsinkite iki 38–40 laipsnių temperatūros, ne aukštesnės, įpilkite varškės. Esant aukštesnei nei 40 laipsnių temperatūrai, bakterijos negalės daugintis ir jogurtas neveiks. Įpylus raugo, gerai išmaišykite. Supilkite pieną į sterilius indus. Dabar jogurto gamintojas atliks savo darbą. Jis nuolat palaiko norimą temperatūrą, kurioje bakterijos aktyviai dauginasi. Pagrindinis jogurto gamintojo pranašumas yra ilgalaikis palaikymas temperatūros, reikalingos pradinių mikroorganizmų „darbui“.

Produkto paruošimo procesas jogurto gamintojo gaminyje užtrunka maždaug 8–10 valandų. Jūs galite įdėti pieną naktį, o ryte galite valgyti jogurtą. Laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 4-5 dienas. Vaikui geriau duoti šio produkto per pirmąsias dvi ar tris dienas po nokinimo - kuo ilgiau jogurtas laikomas, tuo mažiau naudingų bakterijų jame.

Virkite jogurtą jogurto gamintuve:

Lėtai viryklėje

Galite gaminti jogurtą lėtoje viryklėje, jei joje veikia „šilumos palaikymo“ režimas. Mes užviriname 2 litrus pieno, tada atvėsiname iki norimos temperatūros (38–40 laipsnių). Įpilkite raugo. Uždarydami prietaisą dangčiu, nustatykite jį į norimą „jogurto“ režimą. Virimo laikas - 8-10 valandų. Kai jogurtas bus paruoštas, supilkite jį į stiklinius indus ir padėkite į šaldytuvą. Galite valgyti po 2-3 valandų.

Naminis jogurtas lėtai viryklėje:

Termose

Į pieną, virtą ir atvėsintą iki 40 laipsnių, įpilkite raugo, išmaišykite. Supilkite jį į termosą iš anksto padarius termosą verdančiu vandeniu. Tai turi būti padaryta norint pašalinti patogeninių bakterijų termosą. Mes uždarome termosą, apvyniokite jį rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą - šalia akumuliatoriaus žiemą arba saulėtoje vietoje vasarą.

Po 4–7 valandų produktas paprastai yra paruoštas. Dabar jogurtą reikia supilti į sterilius stiklinius ar stiklainius. Tada mes siunčiame jį į šaldytuvą bent porai valandų. Šaltoje aplinkoje sustabdomas bakterijų augimas, užkertamas kelias tolesniam pieno pjovimui. Į jogurtą galite įdėti vaisių gabaliukus, šiek tiek uogienės ar sirupo.

Kaip virti naminį jogurtą termose:

Namuose gaminamas jogurtas vaikams iki metų - receptai

Na, jei trupiniams patiko jogurto skonis be priedų. Tačiau kai kurie kūdikiai mėgsta rūgštaus pieno produktus, jei paįvairinate jų skonį vaisiais. Su kokiais ingredientais tinka naminis ar parduotuvinis jogurtas kūdikių maistui?

• Su obuoliais ar obuolių padažu.
• Persikų arba persikų tyrė.
• Moliūgas
• Kriaušė.
• Bananas
• Varškės sūris.
• Slapukai.

Svarbu! Sumaišius jogurtą su šviežiais vaisiais, reikia jį valgyti iškart, o konservuotų vaisių tyrių iš parduotuvės galite pridėti iš anksto.

Sezoninės vaisių salotos su jogurtu

[sc name = “rsa”]

Jogurtas yra puikus vaisių salotų užpilas.Kadangi vaikams geriau duoti tik sezoninius vaisius, salotas sąlygiškai padalinsime į vasarą ir žiemą. Toks delikatesas gali būti palepintas vyresniais nei 1 metų vaikais. Pažvelkime į keletą vaisių salotų su jogurtu receptų.

Įpilkite vaisių pagal savo skonį ir pašalinkite tuos, kurių nėra po ranka. Vaisių salotos visada pasirodo skanios!

Vasarinių salotų paruošimo būdas:

Jums reikės:

• mažas obuolys;
• kriaušė;
• slyva - 3 vnt .;
• melionas - 1 gabaliukas;
• vynuogių yra maža sauja.

Vaisiai kruopščiai nuplaunami, nulupami ir nulupami. Supjaustykite minkštimą į mažus kubelius, pagardinkite salotas jogurtu. Jei reikia pasaldinti patiekalą, įpilkite šiek tiek medaus.

Žiemos vaisių salotos:

Jums reikės šių ingredientų (po 1):

• obuolys;
• bananas;
• kivi;
• persimonai;
• mandarinas.

Nuimkite žievelę ir sėklas iš vaisių, supjaustykite minkštimą kubeliais. Vaisius išdėstykite sluoksniais, kiekvieną pagardindami jogurtu. Ant kiekvieno sluoksnio galite pabarstyti šiek tiek cukraus.

Geriausia kūdikį gydyti tokiomis salotomis, kai tik jie juos paruoš, kad vaisiai neprarastų naudingų savybių. Norėdami padidinti apetitą ir sudominti vaiką, galite pabandyti pasirūpinti nauju patiekalu namo, automobilio ar kokio nors gyvūno pavidalu.

Kaip padaryti, kad jogurto skonis būtų puikus, ir kokius sveikus papildus galiu naudoti?

Džiovinti vaisiai. Razinos ir džiovinti abrikosai savaime yra labai naudingi. Jei juos pridėsite prie jogurto, tada jis nepraras savo vertės ir suras saldų lytėjimą. Be to, vaikai visada mėgsta gaudyti džiovintus vaisius iš jogurto ir jo pasisavinimas virsta savotišku žaidimu.

Vanilė. Jis turi puikų aromatą, iš kurio daugelis džiugina. Jei į gatavą jogurtą įtrauksite šiek tiek vanilės, jis bus neįtikėtinai kvapnus ir gerinantis burną. Svarbiausia nepersistengti, kitaip produktas bus šiek tiek kartus.

Riešutai. Riešutuose gausu riebalų, kurie yra būtini augančio vaiko kūnui. Jie padeda padaryti jogurtą ne tik skanesnį, bet ir malonesnį. Anakardžiai, migdolai, lazdyno ir graikiniai riešutai bus puikus sveikas priedas.

Muselis. Taip pat geba pakeisti jogurto skonį ir padaryti jį labiau tenkinantį. Dribsniai tampa minkšti ir tirpstantys, kuriuos mėgsta tiek daug vaikų.

Kokį raugą naudoti?

Jei norite paruošti sveiką jogurtą savo kūdikiui, nenaudokite paruošto parduotuvinio jogurto kaip užkandį, nes produkto užpildai ir mikroflora duos nenuspėjamų rezultatų. Pirkite tik specialias mieles, kuriose yra bakterijų, kurių jums reikia jogurtui gaminti.

Pirkite vaistą (ar parduotuvę) košės, patikrinkite jos galiojimo laiką. Įsitikinkite, kad jis laikomas šaldytuve. Ruošdami jogurtą vaikui iki metų, visada pasiimkite naują košę.

Taip pat yra pradinių kultūrų, iš kurių ruošiami kiti rauginti pieno produktai - streptosanas, bifivitas ir vitalaktas. Juose yra kitų bakterijų. Kartais palepinkite savo vaikus gaminiais, pagamintais iš šių pradinių kultūrų.

Gero jogurto pasirinkimas vaikui parduotuvėje

1. Pažvelkite į etiketę - ar produktas yra pažymėtas žodžiu „jogurtas“.
2. Perskaitykite produkto sudėtį - jogurtas vaikui turėtų būti gaminamas tik iš pieno ir raugintos košės. Jei yra kvapiųjų medžiagų, konservantų ir tirštiklių, atsisakyti pirkimo.
3. Jogurtus su vaisių gabalėliais galima nusipirkti, tačiau juos reikia duoti atsargiai. Kūdikis gali būti alergiškas. Pirktą vaisių tyrę geriausia dėti į paprastą jogurtą be priedų.
4. Mažam vaikui, ypač pirmaisiais gyvenimo metais, geriau rinktis pienišką drąsų arba klasikinį jogurtą, kurio riebumas neviršija 3,2 g. 2–5 metų vaikui tinka klasikinis, pieno-grietinėlės ir grietinėlės-pieno jogurtas. Riebus ir neriebus jogurtas nėra vaikams pasirinkti produktai, jie vartojami tik patarus gydytojui.
5. Patikrinkite galiojimo laiką. Leidžiama vertė yra 5–7 dienos. Jogurtuose, kuriuos galima laikyti ilgiau, yra konservantų. Nepirkite produkto, kurį galima laikyti be šaldytuvo.
6. Šiandien žinomų gamintojų jogurtai - „Actimel“, „Miracle“, „Ehrmann“, „Rastishka“, „Immunele“ ir kiti - netaikomi kūdikių maistui. Jie turi ilgesnį galiojimo laiką, juose yra dažiklių ir kvapiųjų medžiagų, tapačių natūraliems. Juos leidžiama duoti vaikams nuo 3 metų, tai nurodoma ant gaminio pakuotės.
7. Jei jogurtas yra biologinis produktas, jo etiketėje turėtų būti duomenys apie mikroorganizmų koncentraciją. Paprastai pasibaigus jų galiojimo laikui, jų kiekis turėtų būti ne mažesnis kaip 107 KSV.

Agusha

Prekės ženklu „Agusha“ gaminami 2 rūšių jogurtai vaikams iki 1 metų.

• klampus valgyti šaukštu;
• gėrimas, kurį galima gerti iš puodelio ar butelio.

Abu rekomenduojami nuo 8 mėnesių. „Agusha“ išsiskiria kuo įvairesniu ir gausiausiu vaikų jogurtų asortimentu.

Jogurto „Agusha“ tinkamumo laikas 14 dienų.

Tema

Tyoma geria tik jogurtus. „Tyoma“ biojogurtai rekomenduojami nuo 8 mėnesių.

Sudėtis: nenugriebtas pienas, pieno milteliai ir nugriebtas pienas, cukrus, vaisių tyrė ir sultys, tirštiklis (kukurūzų krakmolas), natūralūs dažikliai (morkų sultys), rūgštingumą reguliuojanti medžiaga (koncentruotos citrinos sultys), „Tyoma“ biojogurte yra 3,2% baltymų, 2,8 % riebalų, 11,5%, cukrus 5,8%, kalorijų kiekis 84 kcal.

Vaiko jogurto meniu įvadas yra tai, ko negalima pamiršti, nes šio produkto nauda akivaizdi. Jame esančios bulgarų bacilos destruktyviai veikia įvairias patogenines organizmo bakterijas. Todėl jogurtas gali būti vadinamas natūraliu probiotiku, saugančiu jūsų trupinių sveikatą.

Patarimai vartotojams: kaip išsirinkti tinkamą jogurtą?

Mitai apie jogurtą - jogurto nauda ir žala vaiko organizmui

Nors jogurtas jau seniai yra gerai žinomas produktas, aplink jį sklando daugybė mitų. Apsvarstykite populiariausią iš jų.

1 mitas.Jogurtas yra vitaminų, kurių trūksta organizmui, šaltinis. Tai netiesa. Taip, jogurte yra vitaminų, reikalingų vaikų organizmui, tačiau jų kiekis yra labai mažas. Norėdami papildyti organizmą trūkstamais vitaminais, vaikas turės gerti jogurtą litrais.

2 mitas. Gyvas jogurtas gali ilgai tarnauti. Tai yra šiuolaikinių motinų, kurios mano, kad technologijos išmokė kokybišką produktą ilgą laiką blogai elgtis, melagingumas. Netiesa. Natūralų jogurtą galima vartoti savaitę ir tik tinkamai laikant. Pasibaigus šiam laikotarpiui, visos deserto naudingos bakterijos miršta ir jų nebegalima vadinti gyvais. Ilgalaikiuose jogurtuose yra konservantų, todėl jie nėra natūralūs ir nerekomenduojami vartoti vaikams.

3 mitas. Jogurte, kaip ir visuose pieno produktuose, gausu kalcio. Tai ne visai tiesa. Kalcis patenka į karvės kūną, duodamas pieno, su maistu. Jei jo nėra žolėje ir pašaruose, jo nėra piene, jo nebus jogurte. Todėl norint, kad piene (atitinkamai - jogurte) būtų kalcio, turite būtinai žinoti, kad karvė jį gavo, pavyzdžiui, su specialiu maistu.

4 mitas. Jogurtas gerai veikia inkstus. Iš tikrųjų pieno produktai tikrai valo toksinų ir toksinų kūną, tačiau rūgštaus pieno jogurto nerekomenduojama vartoti vaikams, turintiems smėlio ar inkstų akmenų. Nefrologai tokiu atveju reikalauja jį visiškai pašalinti iš dietos.

5 mitas. Aptikus uratų, jogurto vartoti negalima. Priešingai, jogurtą turėtų gerti vaikai, kuriuose jie buvo rasti, nes fermentuoti pieno produktai geriausiai pašalina uratą iš organizmo.

6 mitas. Bet koks jogurtas naudingas kūnui. Po pasterizacijos biologinė jogurto vertė sumažėja iki nulio, todėl termiškai apdoroti jogurtai neturi jokios naudos - jie nebeturi gyvųjų bakterijų.

7 mitas. Jogurto negalima vartoti esant viduriavimui. Tai yra dar vienas paplitęs klaidingas požiūris. Atkūrus vandens balansą, geriausia pradėti valgyti su jogurtu, kuris padės atkurti sveiką žarnyno mikroflorą.

8 mitas. Saldus jogurtas yra toks pat sveikas kaip jogurtas be užpildų.Cukrus ir bakterijos gali reaguoti tarpusavyje, todėl geriausia valgyti jogurtą be cukraus.

9 mitas. Jogurtą galima pakeisti dviem-trim valgiais per dieną. Neapsirikite jogurtais - vaikų organizmas turėtų gauti maistingą maistą, kuriame gausu baltymų, riebalų, angliavandenių, mikro ir makro elementų. Jogurtas negali visiškai pakeisti kitų maisto produktų.