Mămicile își doresc întotdeauna cel mai bine copilul lor, așa că îi monitorizează sănătatea și dezvoltarea zi și noapte. Ei încearcă să hrănească bebelușul mâncarea exclusiv sănătoasă, ceea ce nu numai că nu ar dăuna sănătății copilului, ci, dimpotrivă, l-ar ajuta să se dezvolte armonios. Acum există multe opinii ambigue, recenzii despre beneficii, precum și pericolele consumului de kefir de către copiii sub un an. Este posibil să îl folosești în dieta unui copil sau este un produs destul de alergenic care conține alcool? Sistemul digestiv normalizează sau, dimpotrivă, este slab absorbit de organism?
Chefir — o băutură cu lapte fermentat obținută din lapte de vacă integral sau degresat prin fermentarea laptelui fermentat și a alcoolului, folosind „ciuperci” de kefir - simbioză a mai multor tipuri de microorganisme: streptococi lactici și bastoane, bacterii acetice și drojdie (doar aproximativ două duzini). Omogen, alb, posibil o ușoară emisie de dioxid de carbon.
Cuvântul "kefir" în traducere din Caucazian înseamnă "sănătate". Există într-adevăr vreun folos în ea sau este vorba de toate miturile.
Beneficiu / Rău
Luați în considerare proprietățile pozitive ale kefirului:
- În timpul utilizării kefirului, microflora intestinală este capabilă să se recupereze, precum și să se curețe de diferite toxine, acest lucru are un efect benefic asupra organismului în ansamblu;
- Datorită kefirului, sunt absorbite substanțe precum calciul, fierul și vitamina D, care trebuie luate de copiii sub 2 ani;
- Ajută la consolidarea imunității;
- Ajută la îmbunătățirea poftei de mâncare;
- Conține aminoacizi și vitamine, bogate în calciu;
- Are efect asupra sistemului nervos al copilului. Îi restabilește puterea copilului, îi conferă vivacitate pentru întreaga zi, îndepărtează primele semne de oboseală;
- Util pentru copiii cu diverse probleme de dezvoltare (rahitismanemie).
- Kefirul acționează ca un antiseptic, deoarece conține acid lactic, care are efect terapeutic în caz de indigestie, infecții;
- Este capabil să restaureze corpul copilului după boli.
Și acum cele negative:
- Prezența proteinei din lapte de cazeină. Nu există niciun pericol pentru corpul unui adult, dar pentru un copil există anumite riscuri. „Cazeina” este slab descompusă de enzimele unui organism mic, mai mult, ea poate pătrunde prin peretele intestinal, provocând astfel alergii;
- Acizii kefirici, diferite săruri minerale care alcătuiesc compoziția sa, au un efect dăunător asupra rinichilor, digestia, aceștia acționând ca puternici iritanți.
Concluzionăm că beneficiile luării kefirului sunt mult mai mari, deci beneficiile sale sunt evidente! Principalul lucru de observat reguli de hrănireatunci nici o proprietate negativă nu va avea un efect dăunător asupra dvs. și a celor mici.
De la ce vârstă să dai?
Există o diferență între bebelușii alăptați de sân (ademeni pentru copiii de la GV) și copii artificiali (hrănirea pentru copiii artizanilor) Primele pot începe să primească acest produs din lapte fermentat începând cu 8 luni, iar cel din urmă puțin mai devreme de la 7. Care este motivul pentru asta, deși nu este semnificativ, dar diferența? Nevoile de alimentație pentru bebeluși sunt diferite. El are nevoie de diferite componente minerale, proteice, astfel încât copilul să poată face față aportului acestei băuturi numai după ce a introdus în dieta sa pordite, piure de legume, fructe. Acest lucru apare cel mai adesea când copilul are 8 luni.
Nu uitați că bebelușul are propria opinie, copilul poate refuza să bea kefir, deoarece nu corespunde preferințelor sale gustative, deoarece kefirul are un gust acru. Pentru a rezolva cumva această problemă, pediatrii permit să o îndulci puțin cu un măr sau o banană. Zahărul nu este recomandat în acest scop, deoarece din zahăr, beneficiile acestui produs sunt reduse brusc.
Cum să dai?
Atunci când introduceți kefir în dieta unui copil, trebuie să vă ghidați exact după aceleași reguli ca la intrarea oricărui alt fel de mâncare. Merită să începeți ademenirea treptat. Începi să dai o linguriță, apoi crești doza, aducând-o la un volum egal cu 200 ml pe zi.
CITEȘTE ȘI: reguli pentru introducerea primei alimentații - https://kid.htgetrid.com/ro/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html
Ne gătim kefir
Mai jos este una dintre rețetele de iaurt de casă. Gătitul nu este atât de dificil, așa că nu credeți că s-ar putea să nu reușiți.
Vei avea nevoie:
- lapte pasteurizat, copt sau degresat;
- baza (smântâna) poate fi kefirul în sine, smântâna sau smântâna dintr-o farmacie (cele mai frecvente sunt narinele și bifidobacteriile. Instrucțiunile despre cum se face kefir sunt pe ulei).
Se fierbe un litru de lapte timp de 5-10 minute, apoi se toarnă într-un vas de sticlă steril. Adăugați una sau două linguri de aluat, înfășurați și puneți la loc cald timp de 8-10 ore. Apoi dați la frigider timp de 2-3 ore. Kefirul poate fi păstrat la 2–4 ° C pentru cel mult 3 zile.A-i da firimiturii este ușor cald.
„Fac asta: iau 0,5 litri. lapte proaspăt, încălzește-l, dar nu fierbe! Adaug 2-3 mese la laptele cald. linguri de smântână proaspătă și peste noapte într-un loc cald! ”
„În satul nostru, femeile și-au împărțit ciuperci de kefir între ele, 1/4 linguriță de ciuperci turnă un pahar de lapte timp de 12 ore sau pe zi (nu-mi amintesc exact) și primim kefir pentru bebeluși. Acum există o mulțime de lucruri pentru copiii cu lapte acru din mallul copiilor. în bucătării, turnați 3-40 de grame cu un pahar de lapte - și va exista kefir, aceste bacterii cu acid lactic se înmulțesc. "
Fermentare smântână: Se poate folosi lapte pasteurizat și integral. Acesta din urmă trebuie fiert timp de 5-7 minute. Luăm un pahar de lapte (200 ml), fierbem, adăugăm 1 lingură de smântână și setăm la acru la temperatura camerei timp de 10 ore. Apoi zahărul poate fi adăugat la gustul copilului. Păstrați la rece.
Fermentarea kefirului: Trebuie să gătiți direct demarorul în sine. În 100 ml lapte fiert la temperatura camerei se adaugă 1 lingură. o lingură de kefir de o zi. Insista 12 ore. Timpul de fermentare al culturii de început poate fi crescut în sezonul rece la 24 de ore. Păstrați aluatul în frigider. Prepararea kefirului în sine: în 200 ml lapte cald fiert se adaugă 100-150 ml cultură de început. Insistați timp de 10-12 ore, adăugați zahăr după gust.
Ferment de Narine: Kefirul, preparat cu ajutorul smântânei Narine, este nu numai gustos, dar și sănătos. Acest kefir poate stabiliza microflora intestinală, calciul va fi, de asemenea, mai bine absorbit, vigilența alergică a organismului va scădea (iar în unele cazuri, alergia alimentară dispare). Și numai ea poate fi dată copiilor de la naștere. Trebuie să tincer cu un astfel de chefir, dar merită.Pregătirea culturii principale de pornire: se fierbe 500 ml de lapte timp de 10-15 minute, apoi se răcește până la 39-40 C. într-un vas de sticlă sterilizat pre-preparat, se amestecă 1 sticlă de cultură de început (0,3 L) și lapte. Închideți bine, înfășurați și puneți la loc cald timp de 10-16 ore. Culoarea aluatului fin este cremul ușor (poate fi alb), consistența este vâscoasă. În continuare, răciți la frigider la o temperatură de 2-6 C. Depozitați demarorul în frigider la o temperatură de 2-4 C.
[sc: rsa]
Fermentarea bifidobacteriilor:Un astfel de kefir este deseori recomandat de către pediatri. Mai întâi, pregătiți dispozitivul de pornire: în lapte fiert (40 C, 200 ml) se adaugă 1 flacon de bifidobacterii (5 doze) și 30 g smântână. Insistați 2-3 ore într-un loc cald. Pregătim kefir: 200 ml lapte fiert la temperatura camerei, 1 lingură de aluat. Se amestecă și se infuzează timp de 12 ore la temperatura camerei. Produsul finit poate fi păstrat la frigider.
Și cel mai simplu mod: Se amestecă laptele fiert și kefirul într-un raport de 3: 1, se insistă la temperatura camerei timp de 12 ore. Introduceți produsul finit la frigider.
Urmărește un videoclip despre cum să faci chefir de casă (iaurt):
Și încă o rețetă:
Care este diferența între kefir pentru „copii” și pentru „adulți”? Există o diferență?
Copiii au un conținut de grăsimi mult mai mic, și anume 2,5%. Este îmbogățit cu diverse vitamine și minerale. Laptele și aluatul folosit pentru fabricarea sa sunt de cea mai înaltă calitate. Produsele destinate copiilor sunt mai stricte. Cu toate acestea, nu uitați să verificați în mod independent condițiile de păstrare a kefirului și perioada de valabilitate a acestuia, întrucât otrăvirea prezintă un mare pericol. Examinați, de asemenea, compoziția. Nu trebuie să conțină coloranți, conservanți, amidon, umpluturi sau aditivi cu litera E. Doar lapte, cultură de început pe ciuperci. După ce ați văzut în magazin un pachet de kefir care îndeplinește toate cerințele de mai sus, nu ezitați să îl cumpărați, în acest caz nu vă puteți face griji pentru sănătatea copilului. Mărci populare de kefir pentru copii: Agusha și Tema.
CITEȘTE ȘI: lapte pentru copiii sub un an
Dr. Komarovsky despre pericolele kefirului
[sc: reclame]
I-am dat copilului kefir până la un an, iar fiica mea a băut-o cu plăcere. Bucuria mea nu s-a subțiat, pentru că este foarte utilă. Dar după un an în care fiica a început să încerce din ce în ce mai multe produse noi, ea însăși a refuzat chefirul. Suntem aproape 2 acum, dar nu bem chefir. Oh, atât de rău! Apropo, nu au fost probleme cu burtica
Copilul meu a fost doar unul dintre cei care au refuzat să bea chefir simplu. Copiii cumpărați au mers pentru un suflet dulce, dar nu au băut o casă în niciun fel. Suntem 2,5, mai bem cumpărat, de 1-2 ori pe săptămână, pentru că este destul de scump (
Puternic împotriva kefirului în dieta copiilor, în special la astfel de bebeluși.Un anumit procent din alcoolul eliberat în timpul procesului de fermentare alcoolică nu este necesar pentru copil. Am înțeles că dacă nu există alternative, dar secolul 21 în curte și opțiunile pentru laptele acru pentru sugari sunt numeroase. În ceea ce privește Narine, există, de asemenea, ciuperca kefir (drojdie) și aceeași fermentație alcoolică. Adevărat, există început pentru Narine de casă, unde nu există drojdie. Apropo, se pare că Bakzdrav, despre care multe persoane scriu mai sus, nu are ciupercă de chefir și drojdie în fermentul respectiv pentru Narine.