Да ли је могуће давати кефир деци млађој од једне године? Кефирски рецепти за децу код куће

Маме увек желе свом детету све најбоље, па дању и ноћу прате његово здравље и развој. Они покушавају да нахране бебу искључиво здравом храном, што не само да не би наштетило здрављу детета, већ би му напротив помогло да се складно развија. Сада постоје бројна двосмислена мишљења, прегледи о користима, као и опасности употребе кефира од деце млађе од једне године. Да ли је могуће користити га у дечијој исхрани или је то прилично алерген производ који садржи алкохол? Да ли се пробавни систем нормализује, или га, напротив, тело лоше апсорбује?

Кефир — ферментирано млијечно пиће добивено из цијелог или обраног крављег млијека ферментацијским млијеком и алкохолом ферментацијом с употребом кефирских "гљивица" - симбиозе неколико врста микроорганизама: млијечних стрептокока и штапића, оцтених бактерија и квасца (само око двије десетине). Хомогена, бела, вероватно лагана емисија угљен диоксида.

Реч "кефир" у преводу са кавкаског значи "здравље". Да ли заиста има користи од тога или су то само митови.

Корист / штета

Размотрите позитивна својства кефира:

• Током употребе кефира, цревна микрофлора се може опоравити, као и очистити од разних токсина, што има благотворан утицај на организам у целини;
• Захваљујући кефиру, апсорбују се супстанце попут калцијума, гвожђа и витамина Д које морају да узимају деца млађа од две године;
• Помаже у јачању имунитета;
• Помаже у побољшању апетита;
• Садржи аминокиселине и витамине богате калцијумом;
• Има утицај на нервни систем детета. Враћа бебину снагу, даје јој живост током целог дана, уклања прве знаке умора;
• Корисно за децу са различитим потешкоћама у развоју (рахитисаанемија).
• Кефир делује антисептички, јер садржи млечну киселину, која има терапеутски ефекат у случају слабе пробаве, инфекција;
• У стању је да обнови дететово тело после болести.

А сада негативни:

• Присуство млечних протеина казеина. Нема опасности по тело одрасле особе, али за бебу постоје одређени ризици. "Казеин" је слабо разграђен ензимима малог организма, штавише, може пробити кроз цревну стијенку, изазивајући тако алергије;
• Кефирне киселине, разне минералне соли које чине њен састав, штетно делују на бубреге, варење, делују као јаки надражујући састојци.

Закључујемо да су предности узимања кефира много веће, тако да су његове предности очите! Главна ствар коју треба проматрати правила храњењатада ниједна негативна својства неће имати штетан утицај на вас и ваше малишане.

Од које старости дати?

Постоји разлика између дојених беба (мамац за дјецу на ГВ-у) и вештачка деца (храњење деце занатлија) Први могу да приме овај ферментисани млечни производ већ од 8 месеци, други мало раније од 7. Шта је разлог за то, мада не значајно, али разлика? Потребе за храном за бебе су различите. Потребне су му потпуно различите минералне, протеинске компоненте, тако да се дете може носити са уносом овог напитка тек након што уноси кашу, пире поврће, воће у своју исхрану. То се најчешће дешава када је беба стара 8 месеци.

Како дати?

Када уносите кефир у дечију исхрану, треба се водити по потпуно истим правилима као при уносу било којег другог јела. Вриједно је започети мамљање постепено. Почињете давати чајну кашичицу, а затим повећавате дозу, доводећи је до запремине 200 мл дневно.

ПРОЧИТАЈТЕ ТРЕБА: правила за уношење првог храњења - хттпс://kid.htgetrid.com/sr//прикорм/когда-нацхинат-прикармливат-грудного-ребенка.хтмл

Кухамо кефир сами

Испод је један од рецепата за домаћи јогурт. Кувати је није тако тешко, зато не мислите да можда нећете успети.

Требаћеш:

• пастеризовано, печено или обрано млеко;
• основа (кисело тијесто) може бити сам кефир, кисела павлака или кисело тијесто из апотеке (најчешће су нарине и бифидобактерије. Упутства о томе како направити кефир налазе се на киселом тијесту).

Прокухајте литар млека 5-10 минута, а затим сипајте у стерилну стаклену посуду. Додајте једну или две кашике киселог тијеста, замотајте и ставите на топло мјесто 8-10 сати. Затим оставите у фрижидеру 2-3 сата. Кефир се може чувати на 2–4 Ц највише три дана.Давање мрвицама мало је топло.

„Ја радим ово: узимам 0,5 литара. свеже млеко, загрејте га, али не прокувајте! Ја додајем 2-3 стола у топло млеко. кашике свеже павлаке и преко ноћи на топлом месту! “

„У нашем селу жене су делиле кефир гљиве једна другој, 1/4 кафене кашике гљива сипају чашу млека 12 сати или дневно (не сећам се тачно) и добијамо беби кефир. Сада има пуно ствари за децу са киселим млеком у тржном центру за децу. у кухињама сипајте 3-40 грама чашом млека - и ту ће бити кефира, ове се млечне киселине множе. "

Ферментација павлаке: Може се користити пастеризовано и пуномасно млеко. Потоњи морају да се кувају 5-7 минута. Узимамо чашу млека (200 мл), прокухамо, додамо 1 кашику киселе павлаке и ставимо је да одстоји 10 сати на собној температури. Тада се добијеном кефиру може додати шећер по укусу бебе. Држати у фрижидеру.

Ферментација кефира: Морате директно да кувате стартер. У 100 мл прокуханог млека на собној температури додајте 1 кашику. кашика једнодневног кефира. Инсистирајте 12 сати. Време ферментације стартер културе може се повећати у хладној сезони на 24 сата. Чувајте кисело тесто у фрижидеру. Припрема самог кефира: у 200 мл кључалог топлог млека додајте 100-150 мл стартер културе. Инсистирајте 10-12 сати, додајте шећер по укусу.

Фермент оф Нарине: Кефир, припремљен уз помоћ Нарине киселе каше, није само укусан, већ је и здрав. Овај кефир може стабилизовати цревну микрофлору, калцијум ће се такође боље апсорбовати, алергијска будност тела ће се смањити (а у неким случајевима алергија на храну нестаје). И само се деци може дати од рођења. Морате се позабавити таквим кефиром, али вреди га.Припрема главне стартер културе: кухајте 500 мл млека 10-15 минута, а затим охладите на 39-40 Ц. У претходно припремљену стерилизовану стаклену посуду помешајте 1 боцу стартер културе (0,3 Л) и млеко. Затворите чврсто, замотајте и ставите на топло место 10-16 сати. Боја готове киселе боје је лагана крема (може бити и бела), конзистенција је вискозна. Затим охладите у фрижидеру на температуру од 2-6 Ц. Стартер чувајте у фрижидеру на температури 2-4 Ц.

[сц: рса]

Ферментација бифидобактерија:Такав кефир често препоручују педијатри. Прво припремите стартер: у прокувано млеко (40 Ц, 200 мл) додајте 1 боцу бифидобактерија (5 доза) и 30 г киселе павлаке. Инсистирајте 2-3 сата на топлом месту. Припремамо кефир: 200 мл прокуханог млека на собној температури, 1 кашика киселог тијеста. Мешајте и уливајте 12 сати на собној температури. Готов производ се може чувати у фрижидеру.

И најлакши начин: Измешајте прокувано млеко и кефир у односу 3: 1, инсистирајте на собној температури 12 сати. Готов производ ставите у фрижидер.

Погледајте видео како направити домаћи кефир (јогурт):

И још један рецепт:

Која је разлика између кефира за "децу" и за "одрасле"? Постоји ли разлика?

Деца имају много нижи садржај масти, односно 2,5%. Обогаћен је разним витаминима и минералима. Млеко и кисело тело коришћено за његову производњу је највишег квалитета. Производи намењени деци су строжи. Међутим, не заборавите да независно проверите услове складиштења кефира и његов рок трајања, јер тровање представља велику опасност. Такође прегледајте састав. Не треба да садржи боје, конзервансе, скроб, пунила или адитиве са словом Е. Само млеко, стартер културу на гљивицама. Када у продавници видите пакет кефира који испуњава све горе наведене захтеве, слободно га купите, у том случају не можете бринути за здравље своје бебе. Популарне марке дечјег кефира: Агусха и Тема.

ПРОЧИТАЈТЕ ТРЕБА: млеко за децу млађу од годину дана

Др Комаровски о опасности од кефира

[сц: огласи]