Ar galima kefyrą duoti vaikams iki vienerių metų? Kefyro receptai vaikams namuose

Mamos visada linki savo vaikui viso ko geriausio, todėl dieną ir naktį stebi jo sveikatą ir vystymąsi. Jie stengiasi kūdikį maitinti išskirtinai sveiku maistu, kuris ne tik nepakenktų vaiko sveikatai, bet, priešingai, padėtų jam harmoningai vystytis. Dabar yra daug nevienareikšmių nuomonių, apžvalgų apie naudą, taip pat apie kefyro vartojimo pavojus vaikams iki vienerių metų. Ar tai galima naudoti vaiko maiste, ar tai yra gana alergiškas produktas, kurio sudėtyje yra alkoholio? Ar virškinimo sistema normalizuojasi, ar, priešingai, blogai pasisavinamas organizmo?

Kefyras — fermentuoto pieno gėrimas, gaunamas iš nenugriebto ar nugriebto karvės pieno, fermentuojant pieną ir alkoholį, naudojant kefyro „grybelius“ - kelių rūšių mikroorganizmų simbiozė: pieno rūgšties streptokokai ir lazdelės, acto bakterijos ir mielės (tik apie dvi dešimtys). Homogeninis, baltas, galbūt šiek tiek išskiriantis anglies dioksidas.

Žodis „kefyras“ vertime iš kaukazo reiškia „sveikata“. Ar tai iš tikrųjų naudinga, ar tai visi mitai?

Nauda / žala

Apsvarstykite teigiamas kefyro savybes:

• Vartojant kefyrą, žarnyno mikroflora sugeba atsigauti, taip pat apsivalo nuo įvairių toksinų, tai daro teigiamą poveikį visam kūnui;
• Kefyro dėka įsisavinamos tokios medžiagos kaip kalcis, geležis ir vitaminas D, kurias turi vartoti vaikai iki 2 metų;
• Padeda stiprinti imunitetą;
• Padeda pagerinti apetitą;
• Sudėtyje yra amino rūgščių ir vitaminų, turtingų kalcio;
• Tai daro įtaką vaiko nervų sistemai. Tai atkuria kūdikio jėgas, suteikia gyvybingumo visai dienai, pašalina pirmuosius nuovargio požymius;
• Naudinga vaikams, turintiems įvairių raidos problemų (rahitasanemija).
• Kefyras veikia kaip antiseptikas, nes jame yra pieno rūgšties, kuri turi gydomąjį poveikį esant nevirškinimui, infekcijoms;
• Tai gali atkurti kūdikio kūną po ligų.

O dabar neigiami:

• Kazeino pieno baltymų buvimas. Suaugusio žmogaus kūnui pavojaus nėra, tačiau kūdikiui kyla tam tikrų pavojų. „Kazeinas“ yra mažai skaidomas mažo organizmo fermentų, be to, jis gali prasiskverbti pro žarnyno sienelę ir taip sukelti alergijos;
• Kefyro rūgštys, įvairios mineralinės druskos, sudarančios jo sudėtį, neigiamai veikia inkstus, virškinimą, jos veikia kaip stiprūs dirgikliai.

Padarome išvadą, kad kefyro vartojimo nauda yra daug didesnė, todėl jo nauda akivaizdi! Svarbiausia stebėti šėrimo taisyklėstada jokios neigiamos savybės neturės neigiamos įtakos jums ir jūsų mažyliams.

Nuo kokio amžiaus duoti?

Yra skirtumas tarp žindomų kūdikių (suvilioti vaikus ant GV) ir dirbtiniai vaikai (amatininkų vaikų maitinimas) Pirmieji šį fermentuotą pieno produktą gali pradėti gauti nuo 8 mėnesių, antrieji šiek tiek anksčiau - nuo 7. Kokia to priežastis, nors ir nesvarbi, tačiau skirtumas? Kūdikių valgymo poreikiai yra skirtingi. Jam reikia visiškai skirtingų mineralinių, baltyminių komponentų, todėl vaikas sugeba susidoroti su šio gėrimo vartojimu tik į savo racioną įvesdamas košes, košes, daržoves, vaisius. Dažniausiai tai įvyksta, kai kūdikis yra 8 mėnesių.

Kaip duoti?

Įvesdami kefyrą į vaiko racioną, turėtų būti vadovaujamasi visiškai tomis pačiomis taisyklėmis, kaip ir gaminant bet kurį kitą patiekalą. Verta pradėti privilioti palaipsniui. Jūs pradedate duoti arbatinį šaukštelį, tada padidinate dozę, pritraukdami ją iki 200 ml per dieną.

TAIP PAT SKAITYKITE: pirmojo šėrimo įvedimo taisyklės - https://kid.htgetrid.com/lt/prikorm/kogda-nachinat-prikarmlivat-grudnogo-rebenka.html

Mes patys kepame kefyrą

Žemiau yra vienas iš naminio jogurto receptų. Gaminti maistą nėra taip sunku, todėl negalvok, kad gali nepavykti.

Jums reikės:

• pasterizuotas, keptas ar nugriebtas pienas;
• pagrindą (raugintą) gali būti pats kefyras, grietinė arba vaistinės rūgštynė (labiausiai paplitusios yra narinas ir bifidobakterijos. Kefyro gaminimo instrukcijos yra rūgštynėse).

Virkite litrą pieno 5-10 minučių, tada supilkite į sterilų stiklinį indą. Įpilkite vieną ar du šaukštus košės, apvyniokite ir padėkite šiltoje vietoje 8-10 valandų. Tada palikite šaldytuve 2-3 valandas. Kefyrą galima laikyti 2–4 ° C temperatūroje ne ilgiau kaip 3 dienas.Suteikus trupinius šiek tiek šilta.

„Aš tai darau: aš išgeriu 0,5 litro. šviežio pieno, pašildykite, bet nevirkite! Į šiltą pieną dedu 2-3 stalus. šaukštus šviežios grietinės ir per naktį šiltoje vietoje! “

„Mūsų kaime moterys kefyro grybais dalijosi viena su kita, 1/4 arbatinio šaukštelio grybų 12 valandų arba per dieną užpilkite stikline pieno (tiksliai nepamenu) ir gauname kūdikių kefyrą. Dabar vaikų prekybos centre yra daug dalykų, susijusių su raugintu pienu. virtuvėse užpilkite 3–40 g stikline pieno - ir ten bus kefyro, šios pieno rūgšties bakterijos dauginasi “.

Grietinės fermentacija: Galima naudoti pasterizuotą ir nenugriebtą pieną. Pastarąjį reikia virti 5–7 minutes. Imame stiklinę pieno (200 ml), užviriname, įpilame 1 šaukštą grietinės ir nukošiame 10 valandų kambario temperatūroje. Tada į gautą kefyrą galima įberti cukraus, pagal kūdikio skonį. Laikyti šaldytuve.

Kefyro fermentacija: Jums reikia virti tiesiogiai patį starterį. Į 100 ml virinto pieno kambario temperatūroje įpilkite 1 valg. šaukštą vienos dienos kefyro. Reikalauti 12 valandų. Pradinio kultūros fermentacijos laikas šaltuoju metų laiku gali būti padidintas iki 24 valandų. Grietinę laikykite šaldytuve. Pats kefyro paruošimas: į 200 ml virinto šilto pieno įpilama 100–150 ml pradinės kultūros. Reikalaukite 10-12 valandų, įpilkite cukraus pagal skonį.

Narino fermentas: Kefyras, paruoštas padedant Narine rūgštynei, yra ne tik skanus, bet ir sveikas. Šis kefyras gali stabilizuoti žarnyno mikroflorą, kalcis taip pat bus geriau pasisavinamas, sumažės organizmo alerginis budrumas (o kai kuriais atvejais dingsta alergija maistui). Ir tik ji gali būti skiriama vaikams nuo gimimo. Jūs turite pagardinti tokiu kefyru, bet jis yra vertas.Pagrindinio starterio kultūros paruošimas: virkite 500 ml pieno 10–15 minučių, tada atvėsinkite iki 39–40 ° C. Iš anksto paruoštame sterilizuotame stikliniame inde sumaišykite 1 buteliuką starterio kultūros (0,3 L) ir pieną. Sandariai uždarykite, apvyniokite ir padėkite į šiltą vietą 10-16 valandų. Paruoštos rūgšties spalva yra šviesiai kreminė (gali būti balta), konsistencija klampi. Tada atvėsinkite šaldytuve iki 2–6 ° C temperatūros. Laikykite starterį šaldytuve 2–4 ° C temperatūroje.

[sc: rsa]

Bifidobakterijų fermentacija:Tokį kefyrą dažnai rekomenduoja pediatrai. Pirmiausia paruoškite užkandį: į virintą pieną (40 C, 200 ml) įpilkite 1 buteliuką bifidobakterijų (5 dozės) ir 30 g grietinės. Reikalaukite 2-3 valandas šiltoje vietoje. Paruošiame kefyrą: 200 ml virinto pieno kambario temperatūroje, 1 šaukštą varškės. Sumaišykite ir užpilkite 12 valandų kambario temperatūroje. Gatavą produktą galima laikyti šaldytuve.

Ir paprasčiausias būdas: Sumaišykite virintą pieną ir kefyrą santykiu 3: 1, palikite kambario temperatūroje 12 valandų. Padėkite gatavą produktą į šaldytuvą.

Peržiūrėkite vaizdo įrašą, kaip pasigaminti naminį kefyrą (jogurtą):

Ir dar vienas receptas:

Kuo skiriasi kefyras „vaikams“ ir „suaugusiems“? Ar yra skirtumas?

Vaikų riebalų kiekis yra daug mažesnis, būtent 2,5%. Jis praturtintas įvairiais vitaminais ir mineralais. Pienas ir rūgštynės, naudojami jo gamybai, yra aukščiausios kokybės. Vaikams skirti produktai yra griežtesni. Tačiau nepamirškite savarankiškai patikrinti kefyro laikymo sąlygų ir jo galiojimo laiko, nes apsinuodijimas kelia didelį pavojų. Taip pat peržiūrėkite kompoziciją. Jame neturėtų būti jokių dažiklių, konservantų, krakmolo, užpildų ar priedų su raide E. Tik pienas, pradinė grybų kultūra. Parduotuvėje išvydę kefyro pakuotę, atitinkančią visus aukščiau išvardintus reikalavimus, nesivaržykite jos nusipirkti, tokiu atveju negalite jaudintis dėl savo kūdikio sveikatos. Populiarūs kūdikių kefyro prekės ženklai: „Agusha“ ir „Tema“.

TAIP PAT SKAITYKITE: pienas vaikams iki vienerių metų

Dr Komarovsky apie kefyro pavojų

[sc: skelbimai]