Μετά από ένα χρόνο, η διατροφή του παιδιού επεκτείνεται πολύ. Μεγαλώνοντας, το μωρό δεν χρειάζεται πλέον μόνο πλούσιο και θρεπτικό φαγητό, αλλά και ποικίλο. Προσπαθώντας να εισαγάγετε νέα προϊόντα, αξίζει να γνωρίζετε σε ποια ηλικία μπορείτε να τα δώσετε στο παιδί, ξαφνικά θα τον βλάψουν.
Πολλοί μαγειρεύουν διάφορες σούπες από borscht έως kharcho. Μία από τις πολλές αγαπημένες σούπες είναι το μανιτάρι. Όταν τα παιδιά μπορούν να λάβουν μανιταρόσουπα, επειδή είναι διάσημη για την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και αντικαθιστά το ζωμό κρέατος στη χορτοφαγία.
Η σύνθεση των μανιταριών: οφέλη και βλάβες
Τα μανιτάρια στη σύνθεσή τους είναι πολύ πλούσια σε διάφορες ουσίες. Περιέχουν ενώσεις χρήσιμες για το σώμα:
- Βιταμίνες A, B1, B2, C, PP.
- Ιχνοστοιχεία: κάλιο, απαραίτητο για τη σταθερή λειτουργία του καρδιακού μυός και ασβεστίου, ένα σημαντικό «τούβλο» για το σχηματισμό του οστικού συστήματος και των δοντιών του γάλακτος.
- Ο φωσφόρος είναι ένα ουσιαστικό στοιχείο για την ανάπτυξη της εγκεφαλικής δραστηριότητας. Από την ποσότητα του, τα μανιτάρια πλησιάζουν τα προϊόντα ψαριών.
- Πρωτεΐνη, είναι τόσο πολύ που μερικές φορές αντλεί μια αναλογία μεταξύ μανιταριών και κρέατος.
- Τα ένζυμα είναι λιπάση και αμυλάση.
Ωστόσο, τα μανιτάρια περιέχουν επίσης χιτίνη, γεγονός που τους καθιστά δύσκολο να αφομοιώσουν τα τρόφιμα. Η χιτίνη είναι το κύριο συστατικό του κελύφους των σαλιγκαριών, των καραβίδων και των καβουριών. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς ότι το στομάχι μας θα μπορούσε να το χωνέψει, και ακόμη περισσότερο ένα παιδί.
Η δομή των μανιταριών μοιάζει με σφουγγάρι, απορροφούν επιβλαβείς ουσίες από το έδαφος και το περιβάλλον. Η περιβαλλοντική κατάσταση σε πολλές περιοχές της χώρας αφήνει πολύ επιθυμητό, οπότε αξίζει να προσθέσετε μανιτάρια που καλλιεργούνται σε θερμοκήπια: μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών στο μενού του μωρού. Για τα μανιτάρια του δάσους, πρέπει κανείς να γνωρίζει σαφώς σε ποια περιοχή συλλέχθηκαν, ποια απόσταση ήταν από τους δρόμους και τους σιδηροδρόμους.
Πότε μπορεί ένα παιδί να εξοικειωθεί με τη γεύση της σούπας μανιταριών
Όσον αφορά το χρόνο, όταν μπορείτε να αρχίσετε να ταΐζετε στα παιδιά πιάτα μανιταριών, ιδίως σούπα, οι απόψεις των ειδικών διαφέρουν κάπως. Μερικοί θεωρούν ότι είναι πολύ πιθανό να χρησιμοποιήσετε μανιταρόσουπα ηλικίας τριών ετών, ενώ άλλοι δεν προτείνουν την εισαγωγή μανιταριών στο μενού έως έξι έως επτά ετών.
Η συχνότητα εμφάνισης σούπας μανιταριών στο παιδικό μενού πρέπει να είναι μικρή. Μανιταρόσουπα παρασκευασμένη από ποιοτικά, αποδεδειγμένα προϊόντα που μπορούν να δοθούν στα παιδιά μία φορά κάθε δύο έως τρεις εβδομάδες. Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε με πουρέ σούπα που παρασκευάζεται με βάση το ζωμό μανιταριών. Ένα αφέψημα μανιταριών πρέπει να αραιώνεται με νερό και στη βάση του για να μαγειρεύει τη συνηθισμένη σούπα λαχανικών για το μωρό.
Περαιτέρω:
Είναι δυνατόν να δώσουμε μανιτάρια ήδη σε 3 χρόνια;
Μέχρι 13-14 ετών δεν συμβουλεύουν καθόλου, επειδή τα μανιτάρια είναι επίσης τοξικά και δύσκολο να αφομοιωθούν και δεν υπάρχει μεγάλο όφελος από αυτά.